Hamilton Beach 68220 Use & Care - Page 34

840120600 SPv03.qxd 12/18/03 10:03 AM Page 34 Variedad de menta con chispas de chocolate Bata 1 cucharadita de extracto de menta en lugar de la vainilla. Pique finamente 1 taza (6 onzas [170 ml]) de chispas de chocolate semidulce y agréguelas en el helado después de que la máquina haya batido por 15 minutos. Agregue 4 gotas de colorante verde para comida (opcional). Variedad de mantequilla de cacahuate Revuelva 3⁄4 taza (175 ml) de mantequilla de cacahuate con trozos de cacahuate en la mezcla del helado. Variedad de fresas y plátanos Revuelva 3 plátanos hechos puré, 1 pinta de fresas cortadas gruesamente y 3⁄4 taza (175 ml) de pecanas picadas y tostadas en el helado después de que la máquina haya batido por 15 minutos. Variedad de chocolate con almendras doble Pique finamente 2 onzas (50 g) de cuadros de chocolate semidulce. Sustituya el extracto de vainilla por extracto de almendra. Pique 1 taza (250 ml) de almendras y agréguelas al helado después de que la máquina haya batido por 15 minutos. Variedad de masa de galleta Corte 1 taza (250 ml) de masa (cruda) refrigerada para galletas en pedazos pequeños y agréguelas a la mezcla por el conducto para alimentos después de que la máquina haya batido por 15 minutos. Variación de budín de plátano Agregue 1⁄2 taza (125 ml) de plátanos hechos puré (unos 3) en el helado después de que la máquina haya batido por 15 minutos. Revuelva 10 barquillos de vainilla en trozos en el helado una vez que éste se haya terminado de hacer. Helado de chocolate 4 onzas (115 g) de chocolate amargo, picado 1 taza (250 ml) de leche (mitad leche mitad crema) o de leche evaporada 1 taza (250 ml) de azúcar 2 cucharadas (30 ml) de harina 1⁄4 cucharadita (1,25 ml) de sal 2 huevos 11⁄2 taza (375 ml) de crema batida espesa 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla 1⁄2 taza (125 ml) de nueces picadas (opcional) En una cacerola gruesa, combine el chocolate y la leche (mitad leche mitad crema) o la leche evaporada. Cueza a temperatura media o baja hasta que el chocolate se derrita y la mezcla no tenga grumos (unos 5 minutos). En un tazón pequeño combine el azúcar, harina y sal. Bata gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de chocolate derretido y espere a que hierva. Disminuya la temperatura a media-baja y cueza revolviendo ocasionalmente. En un tazón mediano bata ligeramente los huevos. Bata lentamente la mitad de la mezcla caliente de chocolate y después vierta esta mezcla en el resto del chocolate en la cacerola. Cueza por unos 5 minutos hasta que esté espesa, sin grumos y salga vapor. Deje enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté lista para congelarse, mezcle la crema batida y la vainilla en la mezcla fría. Encienda la máquina para hacer helados y vierta la mezcla por el orificio de la tapa, congele hasta que tenga la consistencia deseada o hasta que la unidad se detenga. 34