Cuisinart DFP-14BCNY Owner Manual

Cuisinart DFP-14BCNY Manual

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Cuisinart DFP-14BCNY manual content summary:

  • Cuisinart DFP-14BCNY | Owner Manual - Page 1
    INSTRUCTION & RECIPE BOOKLET Classic Series 14-Cup Food Processor DFP-14N Series For your safety and continued enjoyment of this product, always read the instruction book carefully before using.
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    yielding two 1-1/4 pound loaves) 3 cups 14 cups 4 pounds (five 8-inch layers) Cookie Dough 3½ pounds (90 cookies) IMPORTANT UNPACKING INSTRUCTIONS This packing contains a Cuisinart® Food Processor, and these standard parts for it: metal chopping blade, slicing disc and shredding disc, detachable
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    use of attachments not recommended or sold by Cuisinart may cause fire, electrical shock, personal injury or damage to your Classic Series 14-Cup Food Processor. 5. To avoid possible malfunction of work bowl switch, never store processor with pusher assembly in locked position (activation position
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    both discs, making storage easy in limited space. 10. BPA free (not shown) All materials that come in contact with food are BPA free. 4 Chopping/Mixing/Dough Blade Medium Shredding Disc 4mm Slicing Disc Small and Large Pushers Cover with Extra-Large Feed Tube 14-cup Work Bowl Spatula Housing Base
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    machine before removing the blade. This creates a seal to prevent food from leaking. Turn the bowl clockwise to unlock it from the base and lift it straight up to remove it. A locking device prevents heavy dough from driving the blade up the motor shaft. If the blade holds the bowl locked when the
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    beat egg whites: Use this method only for recipes that can be done almost entirely by food processor. The work bowl and metal blade must be absolutely clean. Add 3 or more egg whites and press the ON lever. Attachment which is an optional attachment for the Classic Series 14-Cup food processor. 6
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    force will spin the batter off the blade onto the side of the work bowl. Remove the blade, and use the spatula to scrape any remaining batter from the bowl. TECHNIQUES FOR KNEADING YEAST DOUGH The Classic Series 14-Cup food processor can mix and knead dough in a fraction of the time it takes
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    to 10 minutes. Processing dry ingredients: Put the flour in the work bowl with all the other dry ingredients. If the recipe calls for herbs, oil the dough down. Making consecutive batches: You can make several batches of bread dough in a row. The motor in the Classic Series 14-Cup Food Processor is
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    cleans inside of work bowl. If dough feels very sticky, carefully reinsert blade and immediately add 2 tablespoons flour through feed tube while machine is running. Dough doesn't clean inside of work bowl: • Amount of dough may exceed maximum capacity of your food processor. Remove half and process
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    bowl: Blade may not have been pushed down as far as it will go before processing started. Machine may be overloaded. Stop it, remove half of dough and process in 2 batches. Motor stops: See comments under "Typical Bread Dough." Dough fit: REMOVING SLICED OR SHREDDED FOOD Before you do anything, wait
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    than the feed tube. Cut both ends flat. (Use a ruler as a guide, or the pusher assembly with the pusher pulled out as far as it will while pressing the OFF/PULSE lever until the food is sliced. You will get long slices. Remove the slices from the work bowl and reassemble them. Reinsert them in the
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    removed together, blade drops down and forms an almost perfect seal against the bowl. Liquid leaks out between bowl and cover when machine is running: You added too much liquid. Never use more than 3 cups thin, 6 cups thick liquid. SOME TECHNICAL DATA The motor in your food processor operates on
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    Series 14-Cup Food Processor ready to use on a kitchen counter. When it's not being used, leave it unplugged. Store the blade and discs as you would sharp knives - out of the reach of children. The Disc and Blade Holders, optional accessories, offer safe and convenient storage. All parts except
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    are not covered under warranty. Your Cuisinart® Classic Series 14-Cup Food Processor has been manufactured to the strictest specifications and has been designed for use only in 120 volt outlets and only with authorized accessories and replacement parts. This warranty expressly excludes any defects
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    SWEET & SAVORY RECIPES Appetizers 17 Soups 18 Entrées 20 Side Dishes 23 Salads/Sauces 24 Breads 26 Desserts 29 16
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    You can substitute cottage cheese for all or part of the cream cheese and you can substitute walnuts for pecans. Makes 2 cups ½ cup shelled pecans 12 ounces cream cheese 4 tablespoons blue cheese Insert metal blade. Put nuts into the work bowl. Process until they are finely chopped, about 10
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    blade. Add shredded cheese, butter, salt and hot sauce or cayenne. Process for 30 seconds, scrape work bowl. Process about 30 seconds more, until smooth. Scrape work bowl. Add flour and process until incorporated. Divide dough into equal parts with chilling. Makes 9 cups 2 small garlic cloves 1
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    soup suitable for parties. Makes 6 cups Leek* and Potato Soup or 8 cups Vichyssoise 4 medium leeks*, white part only, cleaned and cut to fit the cooking liquid to the saucepan. Insert metal blade. Put the cooked vegetables in the work bowl with 1 cup of the cooking liquid. Pulse to chop, about
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    whole milk ½ cup dry white wine 1½ cups beef broth or stock (preferably no salt, no fat) 1 teaspoon kosher salt ½ teaspoon freshly ground black pepper 1⁄4 teaspoon freshly ground nutmeg Insert metal blade. Put tomatoes into the work bowl. Pulse to roughly chop, about 3-4 times. Remove
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    cups water 4 cups red kidney beans Suggested garnishes - see end of recipe Insert metal blade. Put garlic and onion into the work bowl calc. 81mg • fiber 11g CHICKEN AND VEGETABLE STIR-FRY Stir-frying and the food processor are one of the most effective combinations to put a meal on the table
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    the workbowl and process until smooth, about 14 seconds. Remove metal blade, leaving contents in work bowl. Heat vegetable oil in skillet over high for 15 minutes. Line the pastry dough with a sheet of foil and fill with pie weights, dry beans or rice (use 2½ to 3 cups). Bake in the lower third of
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    This recipe uses the stems, which are often discarded. Makes 5 cups 3 pounds broccoli 2 small onions 4 tablespoons butter 2 teaspoons is tender, 15 to 20 minutes. Drain. Insert metal blade. Place the drained vegetables in the work bowl. Pulse 5 times to chop. Add the sour cream and
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    5 cups whole milk or half-and-half 1½ teaspoons kosher salt Freshly ground white pepper 6 large potatoes (about 10 ounces each), peeled and cut flat at ends Butter for baking dish Preheat oven to 400°F and butter a 4-quart baking dish. Insert metal blade. Put cheese in food processor and
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    by hand. Makes 10 cups 1⁄3 cup loosely packed parsley leaves 1 2-ounce onion, cut into pieces 2⁄3 cup mayonnaise 1 tablespoon red When they are cool, blot dry with paper towels. Insert metal blade. Put scallions into the work bowl and pulse until finely chopped, about 5 to 6 times. Add
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    of sugar sweetens 1 pound of cranberries. Most cooked relishes call for 2 cups. Makes 3½ cups 4 cups fresh cranberries 1 navel orange, unpeeled and quartered 1 cup granulated sugar Insert metal blade. Put the fruits in work bowl and pulse to chop coarsely, about 8 to 10 times. Add sugar and
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    is not active; discard and begin again with fresh yeast. Insert metal blade. Put flour and salt in work bowl and turn on machine. Pour yeast mixture through feed tube and process about 45 seconds, until dough pulls away from sides of bowl. Add oil through feed tube and process 60 seconds longer. If
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    1 cup canned tomato sauce 1⁄4 cup canned tomato paste 3⁄4 teaspoon dried oregano or 1½ teaspoons fresh 3⁄4 teaspoon dried basil or 1½ teaspoons fresh 1 teaspoon granulated sugar Kosher salt Freshly ground black pepper Insert the metal blade. Put tomatoes into the work bowl and
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    the oven to 450ºF. Make dimples in the surface of the dough with your fingers. Drizzle with the remaining olive oil, spreading cup pecan halves Preheat oven to 350°F. Butter two 8-inch square baking pans. Break chocolate into 1-inch pieces. Insert the metal blade. Put chocolate into the work bowl
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    down bowl. cup ice water Insert metal blade. Put flour, butter and salt into the workbowl. Pulse mixture until it resembles coarse meal, about 8 seconds. Add ice water and pulse until dough begins to clump together. Do not let it form a ball. Divide dough and any little scraps into three equal parts
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    may mix types of apples for a more complex flavor. For the crumb topping: Insert the metal blade. Put brown sugar into the workbowl. Pulse to break it up, 4-5 times. Add flour, oats and sugar to work bowl; pulse 5 times. Add cold butter pieces, nuts and vanilla, pulse for 15 one-second pulses
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    1 pound cream cheese, room tem- perature, cut into pieces ½ cup butter (1 stick) cut into pieces 2 cups confectioners' sugar, sifted 1 teaspoon pure vanilla extract Insert metal blade. Put cream cheese and butter into the work bowl. Process until combined, about 10 seconds. Add sugar and
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    . A few minutes before serving, process frozen fruit and desired amount of sugar with metal blade, pulsing about 8 times, then processing continuously until fruit is finely chopped, scraping down work bowl and cover as necessary. Add refrigerated fruit or yogurt and any additional ingredients called
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    INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Procesadora de alimentos clásica de 14 tazas (3.3 L) Serie DFP-14N Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.
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    Rinde 2 barras de 1¼ libra (565 g) 3 tazas (710ml) 14 tazas(el peso varía) 4 libras (1.8 kg), suficiente para 5 caja contiene una procesadora de alimentos Cuisinart® y sus accesorios: una 2. Abra la caja y retire el inserto de cartón, el manual de instrucciones y la espátula. 3. En la caja, encontrar
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    cual fue diseñado, según se describe en este manual de instrucciones. 4. El uso de accesorios no recomendados o vendidos por Cuisinart puede provocar un incendio, un choque eléctrico o una mantenimiento 13 Para su seguridad 14 Garantía 14 GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE 3
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    ir en contra de esta función de seguridad. PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS La máquina incluye: 1. Bloque-motor con controles fáciles de usar 2. Bol de 14 tazas (3.3 L) 3. Tapa con boca de llenado grande 4. Juego de empujadores de dos piezas: a. Un pequeño empujador removible, que encaja en el centro del
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    obtener resultados consistentes: - Utilice pedazos del mismo tamaño. - No exceda la capacidad máxima del bol (véase la tabla de capacidad al principio de este manual). CÓMO VACIAR EL BOL Espere hasta que el motor se haya detenido completamente antes de abrir la tapa. Cuando lo haya hecho, retire la
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    Pele la cáscara de los cítricos con un pelador de vegetales (no pele la parte blanca, la cual es amarga). Corte las peladuras en pedazos de 2 pulgadas (5 cm capacidad máxima del bol (véase la tabla de capacidad al principio de este manual). Oprima el botón OFF/PULSE 3 ó 4 veces, esperando 1 segundo
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    vacío, retírelo (sin apagar la máquina) y agregue muy lentamente el resto del aceite. Véase el libro de recetas en la parte de en el lado opuesto de este manual. Cómo montar claras: Utilice este método solamente para preparar recetas que pueden prepararse casi por completo usando una procesadora de
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    el bol y procese durante 1 minuto adicional. No retire la cuchilla de metal. Introduzca el dedo en la abertura debajo del bol para mantener la cuchilla en su puesto al vaciar el bol. Consejo: después de vaciar el bol, regréselo sobre el bloque-motor. Instale la cuchilla de metal y pulse una vez más;
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    Masa de panes dulces tipo "coffeecake" o "brioche": Procese la masa durante por lo menos 30 segundos después de haber incorporado todos los ingredientes. Puede que la masa siga pegando a las paredes del bol. Si es necesario, raspe el bol y procese durante 5 segundos adicionales. Cómo dejar leudar la
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    "masa de pan". USOS DEL DISCO REBANADOR Y DEL DISCO TRITURADOR PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS Frutas/verduras redondas (cebollas, manzanas, etc.): Preparación: Corte la parte inferior de la fruta o del vegetal para que repose recta sobre el disco. Introduzca la fruta o el vegetal en la boca de llenado
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    Nunca empuje el empujador con mucha fuerza. Emplee presión leve para empujar el queso y los alimentos suaves (bananos, champiñones, fresas, tomates). Emplee presión moderada para empujar los alimentos firmes (manzanas, apio, cítricos, papas y calabacines). Emplee presión firme para empujar los
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    CÓMO CORTAR CARNES/AVES EN TAJADAS Carne/aves cocidos: Tipo de queso Pedacitos Rallado medio Rodajas Suave (Brie, Camembert, Mozzarella, Ricotta, sí Liederkranz, requesón, queso crema) Queso semi- suave (azul, Fontina sí Bel Paese) no no sí helado no Semi-duro (Cheddar,
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    Cuanto más espeso el líquido, más puede procesar a la vez. Las cantidades arriba son para mezclas espesas como mezcla de pastel o panqueques. Las rebanadas/tajadas/rodajas no son uniformes o rectas: Apretuje los alimentos en la boca de llenado con más cuidado. Procese, ejerciendo presión uniforme.
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    stico y según las instrucciones. Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www.cuisinart.com a fin de facilitar la verificación de la fecha de compra original. Sin embargo, los daños causados por accesorios, piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart, así como los 14
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    a un centro de servicio no autorizado, por favor informe al personal del centro de servicio que deberían llamar al servicio posventa de Cuisinart al 1-800-726-0190 a fin de diagnosticar el problema correctamente, usar las piezas correctas para repararlo y asegurarse de que el producto esté bajo
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    NOTAS: 16
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    RECETAS SALADAS Y DULCES Aperitivos/Entradas 18 Sopas/Cremas 20 Platos principales 22 Acompañamientos 25 Ensaladas/Salsas 27 Panes 28 Postres 31 17
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    APERITIVOS/ENTRADAS GUACAMOLE Sirva esta especialidad mexicana cremosa con chips de maíz o vegetales crudos. Rinde: 4½ (1 L) ½ taza llena (15 g) de hojas de cilantro 3 tomates italianos, partidos longitudinalmente a la mitad y descarozados 2 dientes de ajo 2 jalapeños medianos, sin
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    ías 280 (84% de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 9 g • Grasa 26 g • Grasa saturada 16 g • Colesterol 287 mg • Sodio 192 mg • Calcio 14 mg • Fibra 0 g "MONEDAS" DE QUESO Estos aperitivos tiernos y llenos de sabor son fáciles de hacer y servir, y pueden refrigerarse o congelarse. Rinde 150
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    los días en un plato digno de las mejores fiestas. Rinde 6 tazas (1.4 L) de sopa o 8 tazas (1.9 L) de "Vichyssoise" 4 puerros medianos* (parte blanca únicamente), limpios y cortados en trozos 1 cebolla mediana, partida a la mitad 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal 4 papas medianas
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    mitad y lavar en agua fría para quitar la arena y la tierra. Si la receta especifica que sólo debe usar la parte blanca del puerro, quitar la parte verde completamente. CREMA DE ARVEJAS PARTIDAS Perfecta para un almuerzo o una cena de familia. Rinde 8 tazas (1.9 L) 1 cebolla grande, en cuartos
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    Información nutricional por porción: Calorías 210 (4% de grasa) • Carbohidratos 38 g • Proteínas 15 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 4 mg • Sodio 89 mg • Calcio 30 mg • Fibra 8 g PLATOS PRINCIPALES "Ragú Bolognese" Rinde 8 tazas (1.9 L), suficiente para 1 libra (455 g) de pasta
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    273 (34% de grasa) • Carbohidratos 29 g • Proteínas 33 g • Grasa 14 g • Grasa saturada 4 g • Colesterol 68 mg • Sodio 1 g • Calcio 81 aceite de sésamo, la pimienta y la maicena en el bol; procesar durante 14 segundos para mezclar. Retirar la cuchilla picadora/mezcladora, dejando el contenido en el
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    de tarta parcialmente cocido. Esparcir la cebolla y el resto del queso encima. Agregar cuidadosamente la mezcla de huevo. Meter al horno (en la parte inferior) por 10 minutos, luego ajustar la temperatura a 375 °F (190 °C) y seguir horneando durante 25-30 minutos, hasta que la crema esté cuajada
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    Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Poner el queso Parmesano en el bol. Pulsar 6-8 veces para picar fino. Agregar el ajo y el chalote; procesar durante aproximadamente 30 segundos, hasta que estén finamente picados. Agregar los tallos de los champiñones y la espinaca; procesar durante 20-30
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    zucchini") medianos de 1½ pulgada (4 cm) de diámetro 12 tomates maduros HABICHUELAS SALTEADAS CON PIMIENTO ROJO La procesadora de alimentos Cuisinart® hace que el proceso usualmente laborioso de cortar las habichuelas longitudinalmente sea muy fácil y rápido. Rinde 6 porciones 1 diente de ajo
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    ambiente. Probar y ajustar la sazón al gusto antes de servir. Información nutricional por porción: Calorías 111 (48 % de grasa) • Carbohidratos 14 g • Proteínas 2 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 0 mg • Sodio 285 mg • Calcio 40 mg • Fibra 4 g PESTO Salsa italiana clásica para pasta
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    temperatura ambiente, en pedazos 6 dientes pequeños de ajo 4 tazas llenas (240 g) de hojas de albahaca fresca ½ taza (70 g) de piñones 1 cucharadita de sal kosher ½ taza (120 ml) de aceite de oliva Instalar la cuchilla picadora/mezcladora. Poner el queso y el ajo en el bol; procesar
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    mg • Calcio 6 mg • Fibra 1 g MASA DE PIZZA BÁSICA Esta receta rinde suficiente para preparar varias pizzas grandes o individuales. Rinde 2 pizzas de 14 pulgadas (35 cm) o 4 pizzas de 9 pulgadas (22 cm) 1 paquete (2¼ cucharaditas) de levadura seca activa 1 cucharadita de azúcar granulada 11
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    otra vez. Formar discos de 15 pulgadas (38 cm) para preparar pizzas de 14 pulgadas (35 cm), o de 25 cm para preparar pizzas de 9 pulgadas ( azúcar granulada Pimienta negra recién molida Poner la rejilla del horno en la parte inferior del mismo y precalentar el horno a 425 °F (220 °C). Meter
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    focaccia rectangular de 15 x 10 pulgadas (38 x 25 cm) o una focaccia redonda de 14 pulgadas (35 cm) de diámetro (8 porciones) 1⁄3 taza (80 ml) de agua tibia hora. Después de 45 minutos, colocar la rejilla del horno en la parte inferior del horno y precalentar el horno a 450 °F (230 °C). Aplastar
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    sal kosher 1½ cucharadita de bicarbonato de sodio 12 onzas (340 g) de chispas de chocolate semi-amargo Poner la rejilla del horno en la parte inferior del horno y precalentar el horno a 350 °F (180 °C). Disponer la avena sobre una placa para horno y meter al horno por aproximadamente10 minutos
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    atrás de una cuchara; tirar las semillas. Servir a temperatura ambiente o calentar ligeramente y servir con helado. Información nutricional por porción: Calorías 45 (1% de grasa) • Carbohidratos 11 g • Proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 1 mg • Calcio 5 mg •
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    con el resto de las manzanas. Revolver con el jugo de limón. Para armar la tarta: Colocar la rejilla del horno en la parte inferior del mismo. Precalentar el horno a 400 °F (200 °C). Espolvorear la masa refrigerada con harina y colocarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Estirar la masa
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    Precalentar el horno a 375°F (180 °C). Meter al horno por 20-25 minutos, hasta dorarse. Información nutricional por porción: Calorías 275 (33% de grasa) • Carbohidratos 42 g • Proteínas 5 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 29 mg • Sodio 113 mg • Calcio 38 mg • Fibra 2 g Esparcir el ba
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