Electrolux EI27EW45PS Complete Owner's Guide (French) - Page 21

Régler les commandes du four 21 Conseils pour le rôtissage à convection : • Pour la plupart des viandes et la volaille, il n'est pas nécessaire de préchauffer pour le rôtissage à convection. • Disposez les grilles de manière à ce que la nourriture se trouve au centre du four. • Étant donné que la fonction de rôtissage à convection cuit les aliments plus rapidement, vous pouvez réduire le temps de cuisson de la recette de 25 % (vérifiez la nourriture à ce moment). Au besoin, augmentez la durée de cuisson jusqu'à ce que vous obteniez la cuisson désirée. • Ne recouvrez pas la nourriture lorsque vous la rôtissez à sec. Cela empêchera la viande de brunir correctement. • Assurez-vous de bien suivre les recommandations de votre recette concernant la température et le temps de cuisson ou reportez-vous aux recommandations sur le rôtissage à convection dans le Tableau 4. • Utilisez la lèchefrite et sa grille, ainsi que la grille de rôtissage (Figure 21) (sur certains modèles). La lèchefrite recueille les écoulements de graisse et sa grille évite les éclaboussures. La grille de rôtissage supporte la pièce de viande. • N'utilisez pas la lèchefrite sans sa grille et ne recouvrez pas la grille de papier d'aluminium. • Tirez toujours la grille jusqu'à la position d'arrêt avant de retirer les aliments du four. • Il n'est pas conseillé de rôtir un poulet sur une grille de rôtissage. Utilisez plutôt un plat profond. Gril à convection Utilisez la fonction de gril à convection pour cuire des pièces de viande, de poisson ou de volaille plus épaisses qui doivent être exposées à la chaleur radiante directe, ainsi que le ventilateur de convection pour obtenir un brunissement optimal. Le gril à convection permet de brunir délicatement l'extérieur des aliments tout en conservant les jus de cuisson à l'intérieur. Ce mode de cuisson utilise l'élément du gril et un ventilateur pour faire circuler la chaleur uniformément et sans interruption dans la cavité du four. Le ventilateur de convection se met en marche dès que la fonction de cuisson au gril à convection est activée et que la porte du four est fermée. Conseils pour la cuisson au gril à convection : • Tirez toujours la grille jusqu'à la position d'arrêt avant de tourner les aliments ou de les retirer du four. • Utilisez toujours le gril ou le gril à convection avec la porte du four fermée. • Pour obtenir un brunissement optimal, faites préchauffer l'élément du gril pendant 2 minutes. • Passez la viande au gril sur un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez-la et faites cuire l'autre côté. Assaisonnez et servez. • Utilisez toujours la lèchefrite et sa grille lorsque vous effectuez une cuisson au gril, si celles-ci sont fournies. Elles permettent à la graisse de s'écouler à l'écart de la chaleur intense de l'élément du gril (Figure 21). • Ne vous servez jamais de la lèchefrite sans sa grille. Ne recouvrez pas la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. La graisse exposée pourrait prendre feu. N'utilisez pas la grille de rôtissage en mode gril. • Étant donné que la fonction de gril à convection cuit les aliments plus rapidement, réduisez le temps de cuisson de la recette de 25 % (vérifiez la nourriture à ce moment). Au besoin, augmentez la durée de cuisson jusqu'à ce que vous obteniez la cuisson désirée. Pour régler la cuisson au gril à convection à la température de four par défaut de 288 °C (550 °F) : ATTENTION Servez-vous toujours de maniques ou de gants isolants lorsque vous utilisez le four. Lors de la cuisson, l'intérieur et les grilles du four deviennent très chauds, ce qui pourrait causer des brûlures. Ne couvrez pas la lèchefrite ni sa grille avec du papier d'aluminium. La graisse ainsi exposée pourrait prendre feu. AVERTISSEMENT Si un feu se déclenche dans le four, éteignez le four et fermezen la porte. Si le feu ne s'éteint pas, jetez-y du bicarbonate de soude ou servez-vous d'un extincteur. Ne jetez pas d'eau ni de farine sur le feu. La farine peut provoquer une explosion et l'eau peut propager un feu de friture et causer des blessures. 1. Disposez les grilles à l'intérieur du four. 2. Sélectionnez un four en appuyant sur UPPER OVEN ou LOWER OVEN. 3. Appuyez sur conv broil. 4. Appuyez sur START enter. Le ventilateur de convection se mettra en marche dès que la fonction de cuisson au gril à convection sera activée et que la porte du four sera fermée. Pour augmenter ou diminuer la température du four, appuyez sur +hi ou -lo. La température du four augmente ou baisse de 2 °C (5 °F) à chaque fois que vous appuyez sur +hi ou -lo. 5. Appuyez sur CANCEL off pour arrêter ou annuler à tout moment la fonction de cuisson à convection. Grille Figure 22 : Lèchefrite et grille Lèchefrite La sonde thermique ne peut pas être utilisée avec ce mode de cuisson.