Maytag MER5752BAW Use and Care Guide - Page 32

Cuisson sur la surface Boutons de commande Permettent l'utilisation des éléments chauffants de surface, avec une progression continue de la puissance entre les réglages extrêmes Low (Bas) et High (Élevé). On peut régler un bouton à toute position entre ces deux extrêmes. Réglage des commandes 1. Placer l'ustensile sur l'élément. 2. Enfoncer et faire tourner le bouton jusqu'à la position désirée (rotation dans un sens ou dans l'autre). • Des marques sur le tableau de commande Front identifient l'élément commandé par chaque bouton. Par exemple, le graphique à droite indique l'élément avant/gauche. 3. Il y a un témoin lumineux pour les éléments sur le tableau de commande. Lorsque l'un des boutons de commande d'un élément de surface est alimenté, le témoin s'illumine. Le témoin s'éteint dès qu'on interrompt l'alimentation de l'élément. 4. Après une cuisson, ramener le bouton à la position OFF (Arrêt). Retirer l'ustensile. Suggestions de réglage La dimension et le type d'ustensile, le type et la quantité d'aliments à cuire, et la puissance des éléments détermineront comment régler les boutons pour les opérations de cuisson. Certains éléments ont un réglage préétabli pour le mijotage et la fusion qui ne nécessite que des ajustements mineurs dans un sens ou dans l'autre selon l'aliment à préparer. Les autres éléments ont des réglages imprimés autour des boutons qui sont spécifiques de ces éléments. Ajuster les réglages selon les chiffres qui donnent les résultats de cuisson désirés. Les descriptions suivantes aideront à choisir les réglages donnant les meilleurs résultats. Maintien au chaud : Les aliments restent à une température supérieure à 140 ºF sans continuer à cuire. L'aliment est au départ à une température élevée, puis sa chaleur est réduite. Ne jamais utiliser le réglage Maintien au chaud pour réchauffer des aliments froids. Mijotage : Des bulles se forment tout juste à la surface. Les aliments sont à une température située entre 185 et 200 ºF. Ce réglage peut aussi servir pour étuver des aliments ou les pocher ou encore pour continuer la cuisson d'aliments sous couvercle. Ébullition lente : Des bulles se forment à un rythme modéré. Ce réglage peut aussi servir pour frire la majorité des aliments et pour maintenir l'ébullition de grandes quantités de liquide. Ébullition : Des bulles se forment dans le liquide à un rythme rapide. Ce réglage peut aussi servir pour faire brunir la viande, la faire sauter et chauffer l'huile pour faire frire avant de passer à un réglage inférieur. Les 3 ou 4 réglages les plus élevés sur le bouton servent à ces opérations de cuisson. Le réglage le plus élevé sert toujours à porter l'eau à ébullition. Certains éléments ont même une vitesse plus élevée pour l'ébullition des liquides. Élément double (certains modèles) La surface de cuisson est équipée de une élément double, situé à l'avant gauche sur le dessus lisse. Ces éléments ont une dimension variable. Le petit élément est commandé par le côté gauche du bouton. Pour tout l'élément, utiliser le côté droit du bouton. Le réglage des deux dimensions de l'élément est variable de Low à High. Élément FlexChoiceMC (certains modèles) L'élément FlexChoiceMC est un élément à polyvalence de réglage qui permet une chaleur « Fusion » (Melt) pour la fusion de chocolat ou de beurre. Il est situé à l'arrière gauche. Le réglage Melt (fusion) est situé entre 2 et OFF. Les réglages de chaleur en dehors de cette zone fonctionnent comme ceux d'un élément normal, soit entre 2 et High. Remarque : Lors de la préparation d'aliments avec les réglages normaux, la zone de cuisson peut prendre quelques minutes pour refroidir jusqu'au réglage Melt. Centre de réchauffage Utiliser le centre de réchauffage pour maintenir tièdes des aliments cuits, comme légumes et sauces. Réglage de la commande : 1. Appuyer sur le bouton et le tourner. Les températures de réchauffage sont approximatives et indiquées par Low (Basse), 2-10 et High (Élevée). Cependant, la commande peut être réglée à toute position située entre Low et High. 2. Lorsque l'opération de réchauffage est terminée, mettre la commande à OFF (Arrêt) et retirer la nourriture. Le voyant de surface chaude s'éteindra lorsque la surface du centre de réchauffage aura refroidi. Remarques : • Ne jamais réchauffer d'aliments pendant plus d'une heure (les œufs, pour 30 minutes), la qualité des aliments risquant de se détériorer. • Ne pas réchauffer des aliments froids sur le centre de réchauffage. • Les réglages de chaleur varieront selon le type et la qualité d'aliments. Conserver toujours les aliments aux températures appropriées. L'USDA recommande que les températures soient situées entre 60 et 75 °C (140 et 170 °F). 31