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Alimentos, Refrigerador, Heladera

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02 Funcionamiento Consejos útiles para el almacenaje de alimentos Alimentos Refrigerador PESCADO Y MARISCO Pescado Pescado azul (ca- 1-2 días balla, trucha, salmón) Pescado blanco (bacalao, lenguado, etc.) 1-2 días Congelado o empanado Marisco Gambas (crudas) Cangrejo Pescado o marisco congelado CARNE Fresca, cruda Chuletas Picada Costillas Bacón Salchicha Bistec Aves Charcutería Cocinada Carne Aves Jamón n/a 1-2 días 3-5 días 2-3 días 2-4 días 1 día 2-4 días 1-2 semanas 1-2 días 2-4 días 1 día 3-5 días 2-3 días 2-3 días 1-2 semanas Heladera 2-3 meses 6 meses 3 meses 12 meses 10 meses 3 meses 6-12 meses 3-4 meses 6-12 meses 1-2 meses 1-2 meses 6-9 meses 12 meses 1 meses 2-3 meses 4-5 meses 1-2 meses Consejos útiles de almacenaje Manténgalo en su envoltorio original e introdúzcalo en la parte más fría del refrigerador. Introdúzcalo en plástico para congelados con protección contra el vapor y la humedad. Congélelo a 0º F (-18º C). Descongélelo en el refrigerador o bajo chorro de agua. Chequee la fecha. Congélelo en su envase original. Para congelarlos, introdúzcalos en un recipiente con protección contra el vapor y la humedad. Chequee la fecha para usarla. Guárdela en la parte más fría del refrigerador, en su envase original. Use un recipiente con protección contra la humedad y el vapor para congelar. Temperatura recomendada para el refrigerador: de 33ºF a 36ºF (0ºC a 2ºC), y para la heladera: de 0ºC a 2ºF (-18ºC a -17ºC) Chequee la fecha para usarla. Guárdela en la parte más fría del refrigerador, en su envase original. Introducir en un recipiente con protección contra la humedad y el vapor para congelar. Fuentes: American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a las preguntas más frecuentes acerca de carnes y aves. American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. F reeland-Graves, J.H. y G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6ª ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205. National Restaurant Association. 2001. Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant Association Education Foundation¼s International Food Safety Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service, Washington, D.C. Funcionamiento _33

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Funcionamiento
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02
FUNCIONAMIENTO
CONSEJOS ÚTILES PARA EL ALMACENAJE DE ALIMENTOS
Alimentos
Refrigerador
Heladera
Consejos útiles de almacenaje
PESCADO Y MARISCO
Pescado
Pescado azul (ca-
balla, trucha, salmón)
1-2 días
2-3 meses
Manténgalo en su envoltorio original e in-
trodúzcalo en la parte más fría del refrigera-
dor. Introdúzcalo en plástico para congelados
con protección contra el vapor y la humedad.
Congélelo a 0º F (-18º C). Descongélelo en el
refrigerador o bajo chorro de agua.
Pescado blanco
(bacalao, lenguado,
etc.)
1-2 días
6 meses
Congelado o empanado
n/a
3 meses
Chequee la fecha.
Congélelo en su envase original.
Marisco
Gambas (crudas)
1-2 días
12 meses
Para congelarlos, introdúzcalos en un recipi-
ente con protección contra el vapor y la
humedad.
Cangrejo
3-5 días
10 meses
Pescado o marisco
congelado
2-3 días
3 meses
CARNE
Fresca, cruda
Chuletas
2-4 días
6-12 meses
Chequee la fecha para usarla. Guárdela en la
parte más fría del refrigerador, en su envase
original.
Use un recipiente con protección contra la
humedad y el vapor para congelar. Tempera-
tura recomendada para el refrigerador: de
33ºF a 36ºF (0ºC a 2ºC), y para la heladera:
de 0ºC a 2ºF (-18ºC a -17ºC)
Picada
1 día
3-4 meses
Costillas
2-4 días
6-12 meses
Bacón
1-2 semanas
1-2 meses
Salchicha
1-2 días
1-2 meses
Bistec
2-4 días
6-9 meses
Aves
1 día
12 meses
Charcutería
3-5 días
1 meses
Cocinada
Carne
2-3 días
2-3 meses
Chequee la fecha para usarla. Guárdela en la
parte más fría del refrigerador, en su envase
original.
Introducir en un recipiente con protección
contra la humedad y el vapor para congelar.
Aves
2-3 días
4-5 meses
Jamón
1-2 semanas
1-2 meses
Fuentes:
American Meat Institute Foundation. 1994. Páginas amarillas: respuestas a las preguntas más frecuentes acerca de carnes y aves.
American Meat Institute Food Marketing Institute. 1999. The food keeper. Food Marketing Institute, Washington, D.C. F reeland-Graves,
J.H. y G.C. Peckham. 1996. Foundations of food preparation, 6ª ed. Prentice-Hall, Inc. Englewood Cliffs, NJ. Hillers, V.N. 1993. Storing
foods at home. Washington State University Cooperative Extension, Pullman, WA. Publ. EB 1205. National Restaurant Association. 2001.
Be cool-chill out! Refrigerate promptly. National Restaurant Association Education Foundation¼s International Food Safety
Council, Washington, D.C. USDA. 1997. Basics for handling food safely. U.S. Department of Agriculture, Food Safety and Inspection
Service, Washington, D.C.