Cuisinart TOB-200N Owner Manual - Page 53
Crema para mojar de espinaca, Gorgonzola y, alcachofa
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pulsar hasta obtener una masa. Dividir la masa en dos porciones iguales. Formar un disco plano con cada porción. Envolver los discos en una película de plástico y refrigerar hasta el momento de usar. 2. Para pre-cocer el fondo de tarta: sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar con un rodillo una porción de masa hasta formar un disco de aproximadamente 11 pulgadas (28 cm) de diámetro y 1⁄8 pulgada (3 mm) de espesor. Colocar la masa en un molde de tartas de 9 pulgadas (23 cm de diámetro). Presionar la masa suavemente en el fondo y las esquinas del molde, alzando los bordes. Cortar el exceso de masa con el rodillo. 3. Presionar el borde de la masa con el pulgar para formar un borde redondeado de aproximadamente 1⁄8 pulgada (3 mm) todo alrededor del molde. Acanalar el borde de la masa si desea. Refrigerar durante aproximadamente 30 minutos. 4. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE + CONV, ajustar la temperatura a 350°F (180°C) y fijar el tiempo en 25 minutos. Pinchar el fondo de tarta varias veces con los dientes de un tenedor, teniendo cuidado de no perforar completamente la masa. Poner una hoja de papel sulfurizado encima de la masa y llenar parcialmente el molde con arroz crudo o frijoles secos. Después del precalentamiento, meter al horno. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que la masa esté seca. Retirar el arroz crudo/los frijoles secos y el papel sulfurizado, y regresar el fondo de tarta al horno hasta dorarse. Información nutricional por porción: Calorías 101 (67% de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 1 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 20 mg • Sodio 89 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g *La masa cruda se podrá conservar en el refrigerador durante hasta una semana, o en el congelador durante hasta 2 meses. Crema para mojar de espinaca, Gorgonzola y alcachofa . Sirva esta crema clásica caliente, con pan crujiente o chips de pan pita. Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L) spray vegetal 2 onzas (55 g) de queso Parmesano, en cubitos 1 diente de ajo 1 chalote pequeño, partido a la mitad 1 libra (455 g) de queso crema a temperatura ambiente, en cubos ¼ taza (60 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") 1 libra (455 g) de espinaca congelada, descongelada, escurrida y secada 1 taza (120 g) de queso Gorgonzola desmenuzado 2 latas de 15 onzas (450 g) de corazones de alcachofa, escurridos y secados ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1. Engrasar levemente una fuente de horno de cerámica de 2 L con spray vegetal. Reservar. 2. Instalar la cuchilla picadora en su procesadora de alimentos Cuisinart®. Encender la máquina y echar el queso en la boca de llenado. Procesar hasta que esté finamente picado. Agregar el ajo y procesar hasta que esté finamente picado. Agregar el queso crema y la crema líquida y seguir procesando hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Romper la espinaca y agregar a la mezcla. Agregar la mitad del Gorgonzola y pulsar 10 veces para combinar. Raspar el bol. Agregar los corazones de alcachofa y las hojuelas de pimiento y pulsar 10 veces más. Colocar la mezcla en la fuente y esparcir el resto del queso encima. 20