Cuisinart WM-PZ10 Owner Manual - Page 10

contienen lecitina, un ingrediente que puede volverse pegajoso cuando se calienta en una superficie de cocción antiadherente. Si usa el rodillo para formar rollos (p. ej., para hacer "cannoli"), haga esto inmediatamente después de sacar las pizzellas de las placas. Saque una pizzella a la vez, dejando la otra pizzella en la placa caliente (no cierre las placas) mientras forma el rollo. También puede dar a las pizzellas forma de bol, usando el rodillo proveído, boles pequeños o ramequines. Rellene las pizzellas justo antes de servir. Es más fácil dar forma a pizzellas poco cocidas que a pizzellas muy cocidas. S necesita cortar las pizzellas, haga esto mientras están aún calientes, usando un cuchillo afilado o tijeras de cocina. Permita que las pizzellas se enfríen por completo sobre una rejilla antes de guardarlas. En un clima seco, guarde las pizzellas en un tarro de galletas poco profundo o un recipiente con una tapa no hermética. Coloque una hoja de papel absorbente entre cada galleta para absorber el exceso de humedad. En un clima húmedo, guarde las pizzellas en un recipiente hermético. Las pizzellas también pueden congelarse. Apile varias pizzellas, separándolas con hojas de papel absorbente, envuélvalas con papel film/ plástico, y luego póngalas en una bolsa hermética y expulse el aire. Si las pizzellas se ponen suaves, dispóngalas en una sola capa en una placa para horno y hornéelas en 300°F (150°C) por 3 a 5 minutos. Muchas mezclas pueden preparase por adelantado y refrigerarse por hasta 24 horas, hasta el momento de preparar las pizzellas. Vierta la mezcla ligeramente atrás del centro de la placa, de manera que la placa superior empuje la masa hacia el centro al cerrarse; esto producirá pizzellas más redondas. Después de terminar, desenchufe el aparato y permita que se enfríe por completo. Cepille las placas para quitar las migajas y otros residuos, prestando una atención especial a las hendidu- ras. Nota: puede usar un cepillo suave (p. ej., un cepillo de diente limpio o una brocha de cocina), o un bastoncillo. Luego, limpie la unidad con un paño suave ligeramente humedecido, p. ej. un paño de microfibra (disponible en la mayoría de las tiendas de material de cocina), para eliminar la grasa y las migajas. Permita que el aparato se enfríe por completo antes de guardarlo. Nota acerca de las recetas: Muchas recetas pueden prepararse por adelantado, y luego cubrirse y refrigerase. Saque la mezcla del refrigerador aproximadamente 30 minutos antes de cocinar. Es importante medir la harina y otros ingredientes secos correctamente para conseguir resultados óptimos. Utilice tazas medidoras para ingredientes secos; no utilice tazas medidoras para ingredientes líquidos. Tamice la harina antes de medirla y, después de llenar la taza, nivele su contenido con el filo de un cuchillo o una espátula. El valor nutricional de las recetas a continuación es por porción. Cuando el número de porciones varía, el valor nutricional está basado en el número más alto. Cuando una receta proporciona varias opciones de grasa, el valor nutricional está basado en la opción con menos grasa. RECETAS PIZZELLAS CLÁSICAS Nuestras pizzellas clásicas están sazonadas con extracto natural de vainilla. Sustitúyalo con otro saborizante (p. ej., extracto de anís, de almendra o de limón) si desea. Rinde 28 pizzellas 1¾ tazas (220 g) de harina común 2 cucharaditas de polvo de hornear 3 huevos grandes ¾ taza (150 g) de azúcar granulada 8 cucharadas (115 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 5