Hamilton Beach 68881Z Use and Care Manual - Page 20

Crème glacée aux pêches et à la crème, Gelato au cappuccino

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Recettes (suite) Sorbet aux fraises 1/2 tasse (118 ml) de sucre 1 tasse (237 ml) d'eau 4 tasses (946 ml) de fraises fraîches ou congelées 1 c. à thé (15 ml) de jus de citron 1. Dans une casserole épaisse, combiner le sucre et l'eau. Porter à ébullition. Réduire la température au minimum et laisser mijoter jusqu'à la fonte complète du sucre. 2. Retirer de la cuisinière, stocker au réfrigérateur et refroidir complètement. 3. Mettre les fraises en purée; puis ajouter du jus de citron, du sucre et de l'eau. 4. Mettre la sorbetière sous tension (marche/I) et verser le mélange par l'ouverture du couvercle. 5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu'à la texture désirée. Crème glacée aux pêches et à la crème 1 tasse (237 ml) de pêches fraîches ou congelées hachées 1/2 tasse (118 ml) de sucre 2 tasses (473 ml) de crème à fouetter 35 % 1/2 tasse (118 ml) de lait entier 2 cuillères à café (10 ml) de vanille 1. Combiner les pêches avec 1/4 tasse (59 ml) de sucre. Laisser reposer 1 heure. 2. Placer le mélange au robot culinaire et utiliser le mode par impulsion pour obtenir un hachage grossier des pêches. 3. Ajouter le reste 1/4 tasse (59 ml) de sucre, la crème, le lait et la vanille au mélange de pêches. 4. Mettre la sorbetière sous tension (marche/I) et verser le mélange par l'ouverture du couvercle. 5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu'à la texture désirée 20 Gelato au cappuccino 2 tasses (473 ml) de lait moitié/moitié 1 tasse (237 ml) de crème à fouetter 35 % 1/2 tasse (118 ml) de sucre 1 cuillère à café (5 ml) de vanille 2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre de café ou d'expresso 1/8 de cuillère à café (0,6 ml) de cannelle 1. Dans une casserole épaisse, chauffer le lait moitié/moitié et la crème à feu moyen. 2. Lorsque le mélange de crème et de lait est chaud, incorporer le sucre, la vanille, la poudre de café et la cannelle en fouettant. Fouetter jusqu'à la dissolution complète du sucre et du café et bien mélanger le tout. 3. Stocker au réfrigérateur toute la nuit. 4. Lorsque le mélange est prêt, mettre la sorbetière sous tension (marche/I) et verser le mélange par l'ouverture du couvercle. 5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu'à la texture désirée.

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Recettes
(suite)
Sorbet aux fraises
1/2 tasse (118 ml) de sucre
1 tasse (237 ml) d’eau
4 tasses (946 ml) de fraises fraîches ou congelées
1 c. à thé (15 ml) de jus de citron
1. Dans une casserole épaisse, combiner le sucre et l’eau. Porter à
ébullition. Réduire la température au minimum et laisser mijoter
jusqu’à la fonte complète du sucre.
2. Retirer de la cuisinière, stocker au réfrigérateur et refroidir
complètement.
3. Mettre les fraises en purée; puis ajouter du jus de citron, du
sucre et de l’eau.
4. Mettre la sorbetière sous tension (marche/
I
) et verser le
mélange par l’ouverture du couvercle.
5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.
Crème glacée aux pêches et à la crème
1 tasse (237 ml) de pêches fraîches ou congelées hachées
1/2 tasse (118 ml) de sucre
2 tasses (473 ml) de crème à fouetter 35 %
1/2 tasse (118 ml) de lait entier
2 cuillères à café (10 ml) de vanille
1. Combiner les pêches avec 1/4 tasse (59 ml) de sucre. Laisser
reposer 1 heure.
2. Placer le mélange au robot culinaire et utiliser le mode par
impulsion pour obtenir un hachage grossier des pêches.
3. Ajouter le reste 1/4 tasse (59 ml) de sucre, la crème, le lait et la
vanille au mélange de pêches.
4. Mettre la sorbetière sous tension (marche/
I
) et verser le mélange
par l’ouverture du couvercle.
5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée
Gelato au cappuccino
2 tasses (473 ml) de lait moitié/moitié
1 tasse (237 ml) de crème à fouetter 35 %
1/2 tasse (118 ml) de sucre
1 cuillère à café (5 ml) de vanille
2 cuillères à soupe (30 ml) de poudre de café ou d’expresso
1/8 de cuillère à café (0,6 ml) de cannelle
1. Dans une casserole épaisse, chauffer le lait moitié/moitié et la
crème à feu moyen.
2. Lorsque le mélange de crème et de lait est chaud, incorporer
le sucre, la vanille, la poudre de café et la cannelle en fouettant.
Fouetter jusqu’à la dissolution complète du sucre et du café et
bien mélanger le tout.
3. Stocker au réfrigérateur toute la nuit.
4. Lorsque le mélange est prêt, mettre la sorbetière sous tension
(marche/
I
) et verser le mélange par l’ouverture du couvercle.
5. Baratter de 20 à 40 minutes ou jusqu’à la texture désirée.