KitchenAid KCO1005ER Instructions and Recipes - Page 40
Scones au citron et aux bleuets
UPC - 050946986203
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FRANÇAIS Scones au citron et aux bleuets 475 ml (2 tasses) de farine tout usage 45 ml (3 cuillerées à soupe) de sucre cristallisé 15 ml (1 cuillerée à soupe) de poudre à pâte 4 ml (3⁄4 cuillerée à thé) de sel 60 ml (1⁄4 tasse) de beurre froid ou de margarine froide, coupé(e) en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po) 120 ml (1⁄2 tasse) de crème à fouetter 2 oeufs 2 ml (1⁄2 cuillerée à thé) de zeste de citron 235 ml (1 tasse) de bleuets frais 235 ml (1 tasse) de sucre en poudre 30 à 45 ml (2 à 3 cuillerées à soupe) de jus de citron frais Dans un robot culinaire, placez la lame polyvalente dans un bol de préparation. Ajoutez la farine, le sucre cristallisé, la poudre à pâte et le sel. Passez au robot pendant 3 à 4 secondes. Ajoutez le beurre. Passez au robot culinaire pendant 10 à 15 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture friable. Transvasez dans un bol de moyen format. Placez la lame polyvalente dans le bol de préparation. Ajoutez la crème, les œufs et le zeste de citron. Passez au robot culinaire pendant 3 à 4 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit mélangé. En remuant doucement, ajoutez les bleuets dans le mélange de farine. Ajoutez le mélange de crème; remuez doucement jusqu'à que le tout soit humide. Formez une boule. Divisez la pâte en deux parts. Aplatissez doucement la pâte sur une surface enfarinée et formez des cercles de 12,7 cm (5 po). À l'aide d'un couteau enfariné, coupez chaque cercle en quatre coins. Placez-les dans un plateau de rôtissage non graissé en les distançant de 1,25 cm (1⁄2 po). Placez la grille vers le haut dans les glissières inférieures du four (position C de la page 29). Faites cuire au four à 191 °C (375 °F) pendant 12 à 18 minutes, ou jusqu'à ce les scones soient dorés. Laissez refroidir pendant 10 minutes. Entre-temps, dans un petit bol, mélangez le sucre cristallisé avec suffisamment de jus de citron pour obtenir une consistance liante. Versez sur les scones tièdes. Quantité : 8 portions (1 scone par portion). Par portion : Environ 320 calories, 5 g de protéines, 47 g de glucides, 12 g de lipides, 7 g de graisse saturée, 90 mg de cholestérol, 430 mg de sel. 38