KitchenAid KFP750ER Use & Care Guide - Page 96
Tarta de frutas frescas
UPC - 050946967271
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ESPAÑOL Tarta de frutas frescas Base 1 cucharaditas (235 ml) de harina multiusos 2 cucharaditas (10 ml) de azúcar 1⁄4 cucharadita (1 ml) de sal 1⁄4 taza (60 ml) de mantequilla fría, cortada en trozos de 1 pulgada (2.5 cm) 1 cucharada sopera (15 ml) de manteca 1 yema de huevo 2 cucharadas soperas (30 ml) de agua helada 1 cucharadita (5 ml) de jugo de limón 1 huevo, licuado con 1 cucharada sopera (15 ml) de agua Relleno 1⁄4 taza (60 ml) de azúcar 1 cucharada sopera (15 ml) de fécula de maíz 1⁄8 cucharadita (0.5 ml) de sal 3⁄4 taza (175 ml) de mezcla de crema y leche 2 yemas de huevo batidas 1⁄2 cucharadita (2 ml) de vainilla Cubierta 1 durazno mediano, pelado, cortado en mitades y sin hueso 1 taza (235 ml) de fresas frescas, sin cabito 2 cucharadas soperas (30 ml) de jalea de manzana, derretida Coloque la cuchilla multiusos en el recipiente de trabajo. Agregue la harina, el azúcar y la sal. Procese hasta que se mezclen los ingredientes, aproximadamente 2 segundos. Añada la mantequilla y la manteca. Pulse de 3 a 4 veces, de 2 o 3 segundos cada vez o hasta que se muelan los ingredientes. En un recipiente pequeño, mezcle 1 yema de huevo, las 2 cucharadas soperas (30 ml) de agua y el jugo de limón. Añádalo uniformemente sobre la mezcla de la harina. Pulse de 2 a 4 veces, de 2 a 3 segundos cada vez o hasta que la mezcla se desprenda de los lados del recipiente y se integre. Retire la masa, cúbrala y enfríela durante 1⁄2 hora. Mientras tanto, en una cacerola pequeña a temperatura media, mezcle el azúcar, la fécula de maíz y la sal. Agregue la mezcla de crema y leche y 2 claras de huevo. Cocine y mueva hasta que se endurezca. Retire del fuego. Agregue la vainilla. Bata hasta que se suavice. Deje enfriar completamente. Coloque la masa en una superficie enharinada. Pase el rodillo sobre la masa para formar un círculo que sea 2 pulgadas (5 cm) más grande que un molde para tarta invertido de 10 pulgadas (25 cm). Coloque en un molde para tartas, con cuidado de no estirar la masa. Recorte los bordes de la base. Pinche la base completamente con un tenedor. Hornee a 425 °F (218 °C) durante 8 a 12 minutos o hasta se torne ligeramente café. Pincele con la mezcla de agua y huevo para sellar los orificios. Hornee durante otro minuto para que el huevo se cueza. Deje enfriar completamente. Lave el procesador. Coloque el disco rebanador de 2 mm en el recipiente de trabajo. Añada el durazno. Procese para rebanar el durazno. Retírelo y apártelo. Coloque el disco rebanador de 2 mm en el recipiente de trabajo. Añada las fresas. Procese para rebanar las fresas. Distribuya la mezcla del relleno en la base. Acomode la fruta rebanada en el relleno. Pincele con cuidado con la jalea derretida para cubrir completamente la fruta. Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir. Rinde: 8 porciones. Consejo: La tarta se sirve mejor el día que se prepara. Por porción: cerca de 230 cal, 4 g pro, 27 g carb, 12 g grasas totales, 6 g grasas sat, 125 mg col, 130 mg sod. 94