WestBend 87905 Instruction Manual - Page 34
ECETAS, Sopa de Carne y Vegetales - 5 cuartos de galón, Paletilla de Cerdo con Hierbas - 5 cuartos
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RECETAS Nota: Preste particular atención al tamaño de la receta que usted desea preparar. No intente preparar una receta de 6 cuartos de galón (5.7 l) en un recipiente de cocción de 5 cuartos de galón (4.7 l). Sopa de Carne y Vegetales - 5 cuartos de galón 1½ lbs. (3.3 kg) Huesos para sopa de 2 Ramas de apio, picadas redes o 1 libra (454 g) de costillas 2 Papas, peladas y picadas cortas de res 1 Cebolla pequeña, picada 1½ cuartos de galón (1.4 l) Agua 1 Hoja de laurel 1 cdta. Sal 1 Lata de tomates enteros de 16 onzas ¼ cdta. Pimienta (454 g), sin escurrir 2 Zanahorias, rebanadas 1. Coloque los huesos para sopas, el agua, la sal, la pimienta, la zanahoria, el apio, las papas, la cebolla y la hoja de laurel en el recipiente de cocción. Tape y cocine a fuego lento en "LOW" (fuego lento) durante 6 a 7 horas. 2. Retire los huesos de sopa y enfríe ligeramente. Aparte la carne de los huesos y regrésela a la sopa junto con los tomates. Tape y cocine a fuego lento durante una hora adicional. Si se desea, se pueden agregar fideos o cebada. Paletilla de Cerdo con Hierbas - 5 cuartos de galón 1 cdta. Sal 4-5 lbs. (1.8-2.3 kg) Paletilla de cerdo, 1 cdta. Tomillo con o sin hueso ½ cdta. Salvia 4 Dientes de ajo grandes, picados ½ cdta. Clavos molidos 2 cdas. Agua, opcional 1 cdta. Cáscara de limón rallada 2 cdas. Maicena, opcional 1. En un pequeño bol combine la sal, el tomillo, la salvia, los clavos y la cáscara de limón. Restriéguelos sobre la paletilla de cerdo. Corte 16 bolsillos pequeños en la paletilla e inserte los pedazos de ajo. 2. Coloque la paletilla en el recipiente de cocción. Tape y cocine en "LOW" (fuego lento) durante 7 a 9 horas o en "HIGH" (fuego alto) durante 4 a 5 horas. Antes de servir la carne, inserte el termómetro de carne dentro de la paletilla para asegurarse de que la temperatura interna sea de 170°F/77°C o mayor. Permita que la paletilla repose 10-15 minutos antes de cortarla. Retire las piezas de ajo. Si se desea, los jugos pueden espesarse para preparar una salsa. Disuelva 2 cdas. de maicena en 2 cucharadas de agua. Lentamente añádalas a los jugos y remueva hasta quedar mientras calienta en "HIGH" (fuego alto). Corned Beef y Coles - 5 cuartos de galón 3 - 4 lb. (1.3 - 1.8 kg) Falda de "corned 1 Diente de ajo, picado beef" 1 Hoja de laurel 1 Cebolla tamaño medio, rebanada Agua ½ cdta. Semilla de apio 1 Col de cabeza pequeña, cortada en ½ cdta. Semillas de mostaza trozos 1. Coloque la falda con el líquido y las especias del envase en el recipiente de cocción. Agregue la cebolla, las semillas de apio, las semillas de mostaza, el ajo y la hoja de laurel. Agregue apenas suficiente agua para cubrir la falda (unas 4 tazas). Tape y cocine en "LOW" (fuego lento) durante 7 a 9 horas o hasta que la falda esté tierna a punto de tenedor. 2. Durante la última hora de cocción, agregue los trozos de col y continúe cocinando en "LOW" (fuego lento). Deseche el líquido y las especias. Español - 8
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