KitchenAid KDRS807SSS Use & Care Guide - Page 44

Lorsque la température réelle du four atteint 170°F (77°C), l'afficheur du four indique les augmentations de température par tranches de 1°. Lorsque la température réglée est atteinte, un signal sonore se fait entendre (si activé). 3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée. Cuisson au gril La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les aliments. Il y a deux choix de gril, Full Broil (gril complet) et Center Broil (gril central). Le gril complet utilise les deux éléments supérieurs pour un brunissement maximal des aliments. Le gril central utilise l'élément interne pour le brunissage d'une plus petite zone. s Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec la cuisinière. Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et aider à éviter les éclaboussures et la fumée. s Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage. s Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures. Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter le cintrage de la viande. s Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les aliments afin d'éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de poisson, de volaille ou de viande. s Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le nettoyage plus difficile. s Si la porte du four est ouverte durant la cuisson au gril, l'élément du gril s'éteint automatiquement et revient en fonction une fois la porte fermée. Avant la cuisson au gril, placer la grille tel qu'indiqué dans le tableau de cuisson au gril. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer l'aliment, sauf si la recette le recommande. Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four. Fermer la porte pour un fonctionnement correct du gril. Cuisson au gril : 1. Appuyer une fois sur BROIL (cuisson au gril) pour FULL BROIL (gril complet) ou deux fois pour CENTER BROIL (gril central). Choisir Full Broil (gril complet) pour faire griller de grandes quantités d'aliments avec les deux éléments de gril. Choisir Center Broil (gril central) pour faire griller de plus petites quantités d'aliments avec uniquement l'élément de gril interne. 2. Appuyer sur START (mise en marche). 3. Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé. Cuisson au gril à température variable Le changement de température lors de la cuisson au gril à température variable permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la température est basse, plus la cuisson est lente. Des coupes plus épaisses et des morceaux de viande, de poisson et de volaille de forme inégale cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses. Utilisation : 1. Fermer la porte du four. 2. Appuyer une fois sur BROIL pour FULL BROIL (gril complet) ou deux fois pour CENTER BROIL (gril central). 3. Appuyer sur les touches numériques pour régler une température entre 300°F et 500°F (149°C à 260°C). 4. Appuyer sur START (mise en marche). La température peut être changée après cette étape. Il n'est pas nécessaire d'appuyer de nouveau sur START. 5. Appuyer sur OFF (arrêt) après avoir terminé. TABLEAU DE CUISSON AU GRIL Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins 3" (7 cm) de l'élément du gril. Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les régler en fonction des goûts personnels. Les positions recommandées de la grille sont indiquées de la base (1) jusqu'en haut (4). Pour le schéma, voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson". ALIMENT POSITION DE LA GRILLE TEMP. TOTAL DURÉE MIN. Steak 1" (2,5 cm) d'épaisseur saignant à point 4 à point 4 bien cuit 4 500°F 14 (260°C) 16 18 Steak 1 ½" (3,8 cm) d'épaisseur saignant 4 à point 4 500°F 23 (260°C) 28 Galettes de viande hachée* 1" (2,5 cm) d'épaisseur 4 bien cuites 500°F 16-18 (260°C) Côtelettes de porc 1" (2,5 cm) d'épaisseur 4 450°F 25-28 (232°C) Tranche de jambon [précuit] ½" (1,25 cm) d'épaisseur 4 1" (2,5 cm) d'épaisseur 4 500°F 10-12 (260°C) 20-22 Saucisses de Francfort 4 500°F (260°C) 8 Côtelettes d'agneau 1" (2,5 cm) d'épaisseur 4 400°F (204°C) 18-20 Poulet morceaux avec os 3 500°F (260°C) 32 Poisson ½" (1,25 cm) d'épaisseur 3 1" (2,5 cm) d'épaisseur 3 350°F 20 (177°C) 20-22 *Placer jusqu'à 9 galettes, à distance égale, sur la grille de la lèchefrite. 44