KitchenAid KEBK101SBL Use and Care Manual - Page 26

Placer l'aliment sur la grille de la lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four, avec le côté le plus long de la lèchefrite parallèle à la porte du four. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four avant d'y placer les aliments, sauf si la recette le recommande. Fermer la porte. 1. Sur les modèles à four double uniquement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi. 2. Appuyer une fois sur BROIL pour le gril complet, deux fois pour le gril central. Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que 500°F (260°C). La température de cuisson au gril peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C). 3. Appuyer sur START (mise en marche). La température du four réglée apparaît sur l'afficheur du four jusqu'à ce que le four soit éteint. 4. Appuyer sur OFF (arrêt), UPPER OVEN OFF (arrêt du four supérieur) ou LOWER OVEN OFF (arrêt du four inférieur) lorsque la cuisson est terminée. TABLEAU DE CUISSON AU GRIL Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins 3" (7 cm) des éléments du gril; la position de la grille au niveau 4 est recommandée. Pour le schéma, voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson". Le réglage de température à 500°F (260°C) est recommandé. Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts personnels. ALIMENTS DURÉE DE CUISSON (en minutes) Bœuf Steak 1" à 1¹⁄₄" (2,5 cm à 3 cm) d'épaisseur saignant à point à point bien cuit 15 à 17 17 à 19 20 à 24 Porc Côtelettes de porc 1" (2,5 cm) d'épaisseur à point 16 à 18 Agneau Côtelettes d'agneau 1" (2,5 cm) d'épaisseur saignant à point à point 10 à 12 11 à 13 Viandes hachées Bœuf haché, galettes de porc ou d'agneau* ¾" (2 cm) d'épaisseur bien cuit 16 à 18 ALIMENTS DURÉE DE CUISSON (en minutes) Poulet Poulet morceaux avec os (2" à 2 ½" [5 à 6,3 cm]) 20 à 30 morceaux désossés (4 oz [113 g]) 12 à 15 Poisson Poisson 1,25 à 2 cm) d'épaisseur 6 à 9 *Placer jusqu'à 12 galettes, à distance égale, sur la grille de la lèchefrite. Levée du pain La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la levure. Il est recommandé de faire lever la pâte deux fois. Pour faire lever le pain : Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement graissé et recouvrir de papier ciré, enduit de shortening. Placer sur la grille en position 2, puis placer la lèchefrite en position 1. Voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson" pour un dessin. Verser 2 tasses (500 mL) d'eau bouillante dans la lèchefrite. Fermer la porte. 1. Sur les modèles à four double uniquement, appuyer sur UPPER OVEN (four supérieur) ou LOWER OVEN (four inférieur). Le symbole sur la cavité indique quel four a été choisi. 2. Appuyer sur BREAD PROOF (levée du pain). L'afficheur indique 100°F (38°C). 3. Appuyer sur START (mise en marche). Laisser la pâte monter jusqu'à doubler de volume, en vérifiant après 20 à 25 minutes. La durée de levée dépend du type et de la quantité de pâte. 4. Appuyer sur OFF (arrêt), UPPER OVEN OFF (arrêt du four supérieur) ou LOWER OVEN OFF (arrêt du four inférieur) lorsque la levée du pain est terminée. Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans un ou des moules et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique enduite à l'aide d'un aérosol à cuisson. Suivre les mêmes étapes que précédemment concernant la position de la grille, la lèchefrite, l'eau et les opérations de contrôle. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de plastique. Cuisson minutée AVERTISSEMENT Risque d'empoisonnement alimentaire Ne pas laisser des aliments dans un four plus d'une heure avant ou après la cuisson. Le non-respect de cette instruction peut causer un empoisonnement alimentaire ou une maladie. La cuisson minutée permet au(x) four(s) d'être réglé(s) pour s'allumer à une certaine heure, cuire pendant une durée établie, et s'arrêter automatiquement. La mise en marche différée ne doit pas être utilisée pour des aliments tels que les pains et les gâteaux parce qu'ils peuvent ne pas bien cuire. 26