KitchenAid KFP750AQ Use & Care Guide - Page 61

Pain de blé au miel

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FRANÇAIS Pain de blé au miel 160 ml (2⁄3 tasse) de lait 80 ml (1⁄3 tasse) d'eau 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine, coupé en morceaux. 45 ml (3 c. à soupe) de miel 1 sachet de levure active sèche 355 ml (11⁄2 tasses) de farine tout usage 355 ml (11⁄2 tasses) de farine de blé entier 175 ml (3⁄4 tasse) de morceaux ou de moitiés de noix de Grenoble 60 ml (1⁄4 tasse) de germe de blé 5 ml (1 c. à café) de sel 5 ml (1 c. à café) de beurre ou margarine fondue, s'il y a lieu 5 ml (1 c. à café) de germe de blé, s'il y a lieu Combinez le lait, l'eau, 45 ml (3 c. à soupe) de beurre et de miel dans une petite casserole. Réchauffez à feu bas jusqu'à ce que le tout soit chaud, 40,5 °C (105 °F) à 46,1 °C (115 °F). Ajoutez la levure en brassant pour la dissoudre. Mettez de côté. Placez la lame à pétrir dans le bol de travail. Ajoutez la farine tout usage, la farine de blé entier, les noix, 60 ml (1⁄4 tasse) de germe de blé et le sel. Traitez pendant 10 secondes, grattez les côtés du bol. Traitez jusqu'à ce que le tout soit mélangé, pendant environ 10 secondes tout en grattant les bords du bol, au besoin. Avec le robot en marche, ajoutez graduellement le mélange de levure par la petite goulotte d'alimentation. Traitez pendant 1 à 11⁄4 minutes; la pâte formera une balle un peu collante. Retirez la pâte au bol graissé, tournez la pâte pour graisser tous les côtés. Couvrez, laissez la pâte lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé soit environ 45 à 60 minutes. Frappez pour réduire la pâte. Formez en pain et placez dans un moule à pain graissé de 21,25 x 11,25 x 6,25 cm (81⁄2 x 41⁄2 x 21⁄2 pouces). Couvrez, laissez la pâte lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé soit environ 45 à 60 minutes. Si désiré, badigeonnez de beurre fondu et parsemez de germe de blé. Faites cuire à 191 °C (375 °F) pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit brun et ait un son creux lorsque vous le frappez. Laissez refroidir sur une clayette. Quantité : 1 pain (12 portions). Par portion : environ 200 calories, 6 g pro, 29 g glucides, 8 g gras total, 2,5 g graisses saturées, 10 mg chol, 200 mg sod. 59

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Pain de blé au miel
160 ml (
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de lait
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45 ml (3 c. à soupe)
de beurre ou de
margarine, coupé en
morceaux.
45 ml (3 c. à soupe)
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1 sachet de levure
active sèche
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farine tout usage
355 ml (1
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morceaux ou de
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germe de blé
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de beurre ou
margarine fondue,
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5 ml (1 c. à café) de
germe de blé, s’il y
a lieu
Combinez le lait, l’eau, 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
et de miel dans une petite casserole. Réchauffez à feu
bas jusqu’à ce que le tout soit chaud, 40,5 °C (105 °F)
à 46,1 °C (115 °F). Ajoutez la levure en brassant pour la
dissoudre. Mettez de côté.
Placez la lame à pétrir dans le bol de travail. Ajoutez la
farine tout usage, la farine de blé entier, les noix,
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tasse) de germe de blé et le sel. Traitez pendant
10 secondes, grattez les côtés du bol. Traitez jusqu’à ce
que le tout soit mélangé, pendant environ 10 secondes
tout en grattant les bords du bol, au besoin. Avec le
robot en marche, ajoutez graduellement le mélange
de levure par la petite goulotte d’alimentation. Traitez
pendant 1 à 1
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minutes; la pâte formera une balle un
peu collante.
Retirez la pâte au bol graissé, tournez la pâte pour
graisser tous les côtés. Couvrez, laissez la pâte lever dans
un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle ait doublé soit environ
45 à 60 minutes.
Frappez pour réduire la pâte. Formez en pain et placez
dans un moule à pain graissé de 21,25 x 11,25 x 6,25 cm
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pouces). Couvrez, laissez la pâte lever
dans un endroit tiède jusqu’à ce qu’elle ait doublé soit
environ 45 à 60 minutes. Si désiré, badigeonnez de
beurre fondu et parsemez de germe de blé.
Faites cuire à 191 °C (375 °F) pendant 30 à 40 minutes,
ou jusqu’à ce que le pain soit brun et ait un son creux
lorsque vous le frappez. Laissez refroidir sur une clayette.
Quantité : 1 pain (12 portions).
Par portion : environ 200 calories, 6 g pro, 29 g
glucides, 8 g gras total, 2,5 g graisses saturées, 10 mg
chol, 200 mg sod.