KitchenAid KSM180QHSD Owners Manual - Page 22

UTILISER LE BATTEUR SUR SOCLE GUIDE DE COMMANDE DE VITESSE REMARQUE : Il est possible de régler la commande de vitesse entre les vitesses indiquées dans le tableau (vitesses 1, 3, 5, 7 et 9) si un ajustement plus précis est nécessaire. Ne pas dépasser la vitesse 2 si l'on prépare des pâtes à levure, car ceci pourrait endommager le batteur sur socle. VITESSE ACCESSOIRE ACTION REMUER REMUER 2 MÉLANGE LENT 4 MÉLANGER, BATTRE 6 BATTRE, RÉDUIRE EN CRÈME 8 BATTRE RAPIDEMENT, FOUETTER DESCRIPTION Au début d'une préparation, remuer lentement, combiner et réduire en purée. Utiliser cette vitesse pour incorporer la farine et les ingrédients secs dans une pâte et incorporer des liquides dans des ingrédients secs. Ne pas utiliser la vitesse 1 pour mélanger ou pétrir les pâtes à base de levure. Pour mélanger lentement, écraser et remuer plus rapidement. Utiliser cette vitesse pour mélanger et pétrir les pâtes à base de levain, les pâtes épaisses et les confiseries; pour commencer à réduire en purée les pommes de terre ou autres légumes; pour sabler le shortening avec la farine; pour mélanger les pâtes légères ou celles susceptibles d'éclabousser. Pour mélanger les pâtes semiépaisses comme celles des biscuits. Utiliser cette vitesse pour travailler le sucre et le shortening, ainsi que pour incorporer le sucre dans les blancs d'œufs pour les meringues. Vitesse moyenne utilisée pour les préparations à gâteaux. Pour battre à vitesse moyenne à élevée (pour réduire en crème) et pour fouetter. Utiliser cette vitesse pour finir de mélanger les préparations à gâteaux, à beignets et autres types de pâtes. Vitesse élevée utilisée pour les préparations à gâteaux. Pour fouetter la crème, les blancs d'œufs et glaçages. 10 FOUETTER Utiliser cette vitesse pour fouetter RAPIDEMENT de petites quantités de crème et de blancs d'œufs et pour le fouettage final de purées de pommes de terre. REMARQUE : Pour déplacer le levier de la commande de vitesse facilement, le lever légèrement vers le haut tout en le déplaçant d'un bord à l'autre des réglages. 22 | UTILISER LE BATTEUR SUR SOCLE