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76 CÓMO USAR Tabla de horneado por convección Si la función de auto conversión esta deshabilitada, reduzca la temperatura estándar de la receta en 25°F en el modo de CONVECCIÓN HORNEADO. Las temperaturas han sido ajustadas en esta tabla. El uso de múltiples bandejas puede incrementar ligeramente los tiempos de cocinado de algunas comidas pero generalmente el resultado final es el ahorro de tiempo. Esta tabla es solo de referencia. Ajuste el tiempo de cocción de acuerdo a su preferencia. Alimento Temperatura Posición del horno de la (convertido) bandeja Tiempo de horneado (minutos) Pasteles - Pasteles de capas - Pastel Bundt 325°F(163°C) C 325°F(163°C) C 32~35 37~43 Pasteles, especialidad - Popovers 400°F(204°C) B - Magdalenas 325°F(163°C) C - Pasteles de libra 325°F(163°C) C 20~30 20~25 48~55 Galletas - Azúcar 325°F(163°C) C - Chispas de chocolate 325°F(163°C) C - Brownies 325°F(163°C) C 12~20 9~16 30~35 Pizza - Fresca - Congelada 400°F(204°C) C 375°F(190°C) C 10~15 23~27 Panes - Panecillo, lata 325°F(163°C) C - Panecillo, casero 425°F(218°C) C - Muffins 400°F(204°C) C - Pan blanco, rebanada 400°F(204°C) B 13~17 8~12 9~15 30~38 Masa de pastelitos - Casera - Refrigerador 425°F(218°C) C 425°F(218°C) C 9~12 9~11 Postres - Crocantes de frutas y 350°F(177°C) C cobblers, caseros - Pasteles, caseros, 2 350°F(177°C) C masas de frutas 30~40 60~70 3 Utensilios de cocina para el cocinado por convección. A ntes de usar el horno por convección, verifique sus utensilios de cocina dejen espacio para que el aire circule dentro del horno. Si va a hornear con varios utensilios de cocina deje espacio entre estos. También, asegúrese de que no haya contacto entre las cacerolas para hornear y/o entre estas con las paredes del horno. 1) Papel y plástico. S e pueden utilizar papel resistente al calor y/o contenedores de plástico recomendados para su uso en hornos regulares y/o hornos de convección. 2) Metal y vidrio. Cualquier tipo de utensilio de cocina funcionará en su horno equipado con la función de convección. Sin embargo, las cacerolas para hornear de metal calientan más rápido y son recomendadas para su uso en hornos de convección. • L as cacerolas que sean oscuras o con acabados en mate hornearan más rápido que las cacerolas de acabados brillosos. • L as cacerolas para hornear de vidrio o de materiales cerámicos cocinarán más despacio. Cuando hornee galletas, use hojas planas de metal en lugar de cacerolas con lados cortos para obtener mejores resultados. Para recetas como pollo al horno, use cacerolas para hornear con lados cortos. El aire caliente no podrá circular libremente alrededor de la comida si se utiliza una cacerola con lados largos. NOTA yyLas galletas y bizcochos deben de ser horneados en hojas planas de metal o en cacerolas de metal de lados muy cortos. La comida cocinada en cacerolas con acabados oscuros se cocinará más rápido. yyAl usar la función de horneado por convección la comida cocinada en una sola bandeja generalmente se cocinará más rápido y de forma pareja. El uso de múltiples bandejas puede incrementar ligeramente los tiempos de cocinado de algunas comidas pero generalmente el resultado final es el ahorro de tiempo. yyLas galletas, mantecadas, bizcochos las galletas, mantecadas y bizcochos buenos resultados cuando se usan varias bandejas a tendrán vez. yyEs normal que el ventilador se pare durante el ciclo de convección, esto permite que el calor se distribuya uniformemente. yyUtilice cacerolas de tamaños recomendados en las recetas. yyAlgunas comidas congeladas han sido echas para ser cocinadas en hornos comerciales de convección. Para mejores resultados, precaliente el horno y utilice la temperatura recomendada en la receta del empaque. yySi algún fabricante de comida otorga instrucciones de cocinado por convección especificas, programe la temperatura de auto conversión para que la temperatura de precalentamiento del horno sea la misma que la de la temperatura en las instrucciones del empaque.