Samsung ME21R7051 User Manual - Page 48

CUISSON DES FRUITS DE MER Placez le poisson sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et dans un plat du même type. Utilisez un couvercle hermétique pour cuire le poisson à l'étuvée. L'utilisation de papier sulfurisé ou d'une serviette en papier comme couvercle produit moins de vapeur. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette. Attention à ne pas faire trop cuire le poisson. Privilégiez le temps de cuisson minimum et vérifiez la cuisson juste après. Aliment Temps de cuisson/ Niveau de puissance Consignes Steaks de thon Temps de cuisson : Placez les steaks sur la grille et de saumon 6 à 10 min/lb à rôtir, côté le plus épais Jusqu'à 1,5 lb orienté vers l'extérieur de Niveau de la grille. Couvrez de papier puissance : sulfurisé. Retournez à la moitié Moyennement Élevé (7) du temps de cuisson. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette. Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Filets Jusqu'à 1,5 lb Temps de cuisson : Placez les filets dans un plat 4 à 8 min/lb en prenant soin de rentrer les morceaux les plus fins sous Niveau de les filets. Couvrez de papier puissance : sulfurisé. Si l'épaisseur des Moyennement Élevé (7) filets est supérieure à ½ pouce, retournez-les à mi-cuisson. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes. Crevettes Jusqu'à 1,5 lb Temps de cuisson : Répartissez les crevettes dans 4 à 6 min/lb un plat en évitant qu'elles ne se chevauchent. Couvrez de Niveau de papier sulfurisé. Faites les cuire puissance : jusqu'à ce qu'elles deviennent Moyennement Élevé (7) fermes et opaques tout en les changeant 2 à 3 fois de position en cours de cuisson. Laissez reposer pendant 5 minutes. CUISSON DES ŒUFS Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour cuire des œufs. Faites-les cuire juste ce qu'il faut car ils deviennent durs lorsqu'ils sont trop cuits. Ne faites jamais cuire des œufs ou réchauffer des œufs durs dans AVERTISSEMENT leur coquille car ils risqueraient d'exploser. Percez toujours les œufs entiers afin d'éviter qu'ils n'éclatent. CUISSON DES LÉGUMES Lavez les légumes avant de procéder à la cuisson. Il est généralement inutile d'ajouter de l'eau. Pour les légumes à chair dense tels que les pommes de terre, les carottes et les haricots verts, ajoutez environ ¼ de verre d'eau. Les petits légumes (rondelles de carottes, petits pois, haricots du Cap, etc.) cuisent plus vite que les légumes plus volumineux. Les légumes entiers, comme les pommes de terre, courges ou épis de maïs, doivent être disposés en cercle sur le plateau tournant avant la cuisson. Ils cuiront de manière plus uniforme si vous les retournez à mi-cuisson. Dirigez toujours la tige des légumes (ex. : asperges, brocolis) vers les bords du plat, pointe vers le centre. Lorsque vous faites cuire des légumes coupés en morceaux, recouvrez toujours le plat d'un couvercle ou d'un film plastique perforé adapté à la cuisson aux micro-ondes. Avant la cuisson, percez la peau des légumes entiers non pelés (ex : pommes de terre, courges, aubergines, etc.) afin d'éviter qu'ils n'éclatent. Pour une cuisson plus uniforme, remuez les légumes entiers ou changez leur disposition à mi-cuisson. Généralement, plus l'aliment est dense, plus le temps de repos est long (le temps de repos correspond au temps nécessaire aux aliments denses et volumineux pour terminer leur cuisson une fois sortis du four). Une pomme de terre au four doit reposer pendant cinq minutes avant que sa cuisson ne soit terminée, alors qu'un plat de petits pois peut être servi immédiatement. RECETTES Ragoût de bœuf à l'orge 1½ lb de bœuf découpé en morceaux d'environ ½ pouce d'épaisseur ½ tasse d'oignons hachés 2 cuillères à soupe de farine 1 c.à s. de sauce Worcestershire Bouillon de bœuf (entre 13,75 et 14,5 onces) 2 carottes moyennes, coupées en rondelles de 0,5 pouce (1 tasse env.) ½ tasse d'orge 1 feuille de laurier ¼ cc de poivre 1 paquet (9 à 10 onces) de pois surgelés, décongelés 1. Dans un faitout d'une contenance de 2 litres, incorporez le bœuf, les oignons, la farine et la sauce Worcestershire. Mélangez bien. Couvrez. Faites cuire à puissance élevée pendant 6 à 8 minutes, en mélangeant une fois, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. 2. Ajoutez le bouillon, les carottes, l'orge, les feuilles de laurier et le poivre. Remuez. Couvrez. Faites cuire à puissance moyenne pendant 1h00 à 1h30, en mélangeant 2 à 3 fois, jusqu'à ce que les carottes et le bœuf soient bien tendres. 3. Ajoutez les pois. Couvrez. Faites cuire à puissance moyenne pendant 10 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Pour 6 personnes. Brocolis au fromage ¼ tasse de beurre ou de margarine ¼ tasse d'oignons hachés 1½ cuillère à soupe de farine ½ cuillère à café de sel ¼ cuillère à café de moutarde ⅛ cuillère à café de poivre 1½ tasse de lait ¼ tasse de poivron rouge haché 8 onces (2 tasses) de fromage râpé de type Cheddar 1 paquet (9 à 10 onces) de brocolis hachés surgelés, décongelés 4 tasses de pâtes cuites torsadées (8 onces de pâtes sèches) 1. Dans un faitout d'une contenance de 2 litres, faites cuire le beurre et les oignons à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres. 2. Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le poivre. Mélangez bien. Faites cuire à puissance élevée pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ébullition. Incorporez le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. 3. Incorporez le poivron rouge. Faites cuire à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes, en remuant deux fois, jusqu'à ce que le mélange entre en ébullition et s'épaississe légèrement. Incorporez le fromage et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu. 4. Ajoutez les brocolis et les pâtes. Mélangez bien. Couvrez. Faites cuire à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Remuez avant de servir. Pour 6 personnes. Français canadien - 20