Samsung SMH1927W/XAA User Manual Ver.1.0 (English) - Page 44

Rotation Retournez les aliments à mi-cuisson afin d'en exposer toutes les parties aux micro-ondes. Cette méthode se révèle particulièrement efficace pour la cuisson de grandes pièces de viande comme les rôtis. Position debout Les aliments cuits aux micro-ondes conservent la chaleur et continuent à cuire plusieurs minutes après l'arrêt du four. Laissez-les donc reposer quelques instants le temps que la cuisson se termine. Cette consigne s'applique essentiellement aux rôtis et légumes entiers. Le centre du rôti continue donc à cuire sans pour autant que les parties extérieures ne soient trop cuites. Tous les liquides (ex. : soupe ou chocolat chaud) doivent être remués ou mélangés en fin de cuisson. Laissez reposer les liquides quelques instants avant de les servir. Lorsque vous réchauffez des aliments pour bébé, remuez-les bien et vérifiez-en la température avant de les servir. Ajout de liquide Les micro-ondes sont attirées par les molécules d'eau. Recouvrez ou laissez reposer les aliments dont la teneur en eau n'est pas uniforme, afin que la chaleur se répartisse de façon homogène. Ajoutez une petite quantité d'eau aux aliments secs pour leur permettre de cuire. Aération Lorsque vous recouvrez les plats d'un film plastique, relevez un coin du film afin de permettre à la vapeur de s'échapper. Cuisson de la viande Placez la viande côté gras vers le bas sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le tout dans un plat du même type. Recouvrez les os ou les parties peu charnues de fines bandelettes de papier aluminium. Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la viande reposer pendant la durée recommandée. Les températures suivantes sont les températures lors du retrait du four. La température des aliments augmente durant le temps de repos. Type d'aliment Temps de cuisson/ Puissance Consignes Rôti de bœuf (désossé) Jusqu'à 4 lb Temps de cuisson : Placez le rôti côté gras 3 à 9 min/lb à 145 °F vers le bas sur la grille à (saignant) rôtir et couvrez de papier 10 à 15 min/lb à 160 °F (à point) sulfurisé. Retournez à la moitié du temps de cuisson. Laissez reposer 12 à 17 min/lb à 170 °F pendant 10 à 15 minutes. (bien cuit) Puissance : élevée (10) durant les 5 premières minutes, puis moyenne (5). Porc Temps de cuisson : Placez le rôti côté gras (désossé ou non) 13 à 17 min/lb à 170 °F vers le bas sur la grille à Jusqu'à 4 lb (bien cuit) rôtir et couvrez de papier sulfurisé. Retournez à Puissance : la moitié du temps de élevée (10) durant les cuisson. Laissez reposer 5 premières minutes, pendant 10 à 15 minutes. puis moyenne (5). Les températures suivantes sont les températures lors du retrait du four. La température des aliments augmente durant le temps de repos. Attendez-vous à ce que la température s'élève de 10 °F pendant le temps de repos. Type d'aliment Bœuf Saignant Moyen Bien cuit Porc Moyen Volaille Bien cuit Viande noire Viande blanche Retrait du four Après repos (10 MIN) 135 °F 145 °F 150 °F 160 °F 160 °F 170 °F 150 °F 160 °F 160 °F 170 °F 170 °F 180 °F 160 °F 170 °F Cuisson de la volaille Placez la volaille sur une grille à rôtir transparente aux micro-ondes, dans un plat allant au micro-ondes, et couvrez de papier sulfurisé pour éviter les projections. Recouvrez de fines bandelettes d'aluminium les os, les parties peu charnues et les zones susceptibles de trop cuire. Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la volaille reposer pendant la durée recommandée. Type d'aliment Temps de cuisson/ Puissance Consignes Poulet entier Temps de cuisson : Placez le poulet, côté poitrine Jusqu'à 4 lb 7 à 11 min/lb 180 °F viande noire 170 °F viande blanche vers le bas, sur la grille à rôtir. Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à micuisson. Faites cuire jusqu'à Puissance : ce que le jus s'écoulant du Moyennement élevée (7) poulet soit clair et que la chair autour des os ne soit plus rosée. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Morceaux de poulet jusqu'à 2 lb Temps de cuisson : 7 à Placez le poulet dans un 10 min./lb plat, l'os orienté vers le bas 180 °F viande noire et la partie plus épaisse 170 °F viande blanche orientée vers l'extérieur du plat. Couvrez de papier Puissance : sulfurisé. Retournez à la Moyennement élevée (7) moitié du temps de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que le jus s'écoulant du poulet soit clair et que la chair autour des os ne soit plus rosée. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. 18_ guide de cuisson SMH1927-XAC_CFR.indd 18 2012-02-24 �� 2:00:52