Cuisinart EM-15 User Manual - Page 33

Falda de res en adobo, de café expreso

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Page 33 highlights

los pedacitos pegados al fondo del sartén. Agregar el azúcar y disolver. Seguir cocinando hasta reducir la mezcla al tercio o a la mitad. Justo antes de retirar del fuego, agregar la mantequilla y revolver para incorporar. Retirar del fuego. 3. Cortar el bistec a la mitad y echar la salsa encima, o servir al lado. Falda de res en adobo de café expreso El café expreso es la estrella de esta marinada fácil de preparar. Rinde 4 porciones 1 taza (235 ml) de café expreso frío 2 cucharadas de melaza 2 cucharadas de jugo de limón fresco 1 taza (235 ml) de vinagre de sidra de manzana ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 libra (455 g) de bistec de falda/ arrachera/entraña ("flank steak") 1 cucharadita de sal kosher 1. Colocar el expreso, la melaza, el jugo de limón, el vinagre de sidra de manzana, la pimienta y el pimiento en un tazón; revolver. Sumergir el bistec en la mezcla. Cubrir con papel film/plástico y refrigerar por una noche. 2. Instalar las placas "parrilla" sobre la plancha/parrilla Griddler® de Cuisinart® y precalentar en "SEAR". Justo antes de asar, retirar la carne de la marinada y sazonar con sal. Asar por 5 a 6 minutos por lado para bistec poco hecho. 3. Dejar reposar por 5 minutos antes de rebanar y servir. 15

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los pedacitos pegados al fondo del
sartén. Agregar el azúcar y disolver.
Seguir cocinando hasta reducir la
mezcla al tercio o a la mitad. Justo
antes de retirar del fuego, agregar la
mantequilla y revolver para incorporar.
Retirar del fuego.
3.
Cortar el bistec a la mitad y echar la
salsa encima, o servir al lado.
Falda de res en adobo
de café expreso
El café expreso es la estrella de esta marinada
fácil de preparar.
Rinde 4 porciones
1
taza (235 ml) de café expreso frío
2
cucharadas de melaza
2
cucharadas de jugo de limón fresco
1
taza (235 ml) de vinagre de sidra
de manzana
¼
cucharadita de pimienta negra
recién molida
¼
cucharadita de hojuelas de
pimiento rojo
1
libra (455 g) de bistec de falda/
arrachera/entraña (“flank steak”)
1
cucharadita de sal kosher
1.
Colocar el expreso, la melaza, el jugo de
limón, el vinagre de sidra de manzana,
la pimienta y el pimiento en un tazón;
revolver. Sumergir el bistec en la
mezcla. Cubrir con papel film/plástico y
refrigerar por una noche.
2.
Instalar las placas “parrilla” sobre la
plancha/parrilla Griddler
®
de Cuisinart
®
y
precalentar en “SEAR”. Justo antes de
asar, retirar la carne de la marinada y
sazonar con sal. Asar por 5 a 6 minutos
por lado para bistec poco hecho.
3.
Dejar reposar por 5 minutos antes de
rebanar y servir.