Cuisinart GR-M3 User Manual - Page 45

Información nutricional por porción (basada en 15 porciones): Calorías 307 (30 % de grasa) Carbohidratos 29 g • Proteínas 23 g • Grasa 10 g Grasa saturada 4 g • Colesterol 79 mg • Sodio 937 mg • Calcio 161 mg • Fibra 4 g Pollo asado con vegetales de primavera Este plato ligero y fresco es ideal para el almuerzo o la cena. Rinde 2 a 4 porciones 2 pechugas de pollo deshuesada y sin piel (aprox. 1½ libras/680 g) ½ taza (120 ml) + 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra ¼ taza (60 ml) de jugo de limón fresco 1 cucharadita de sal kosher + un poco más para sazonar ½ cucharadita de páprika 3 ramitas de tomillo fresco 2 puerros medianos, bien lavados, parte blanca solamente (cortar cerca de las raíces de manera que quede unido, y luego cortar en rodajas) 1 libra (455 g) de espárragos, sin las extremidades duras 1. Colocar el pollo en un tazón no metálico. En otro tazón, colocar ½ taza (120 ml) de aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la páprika y el tomillo; revolver. Verter la mezcla por encima del pollo y refrigerar por 1 hora. 2. Cuando esté listo/a para cocinar, ensamblar la Stack5® con la parrilla y fijar la temperatura en 400 °F. 3. Cuando la placa esté caliente, disponer el pollo en ella. Cocinar por aprox. 8 a 10 minutos, y luego voltear. El pollo está listo cuando la temperatura interna en la parte más gruesa alcance 165 °F (74 °C). Esto debería tomar aprox. 18 a 20 minutos en total, dependiendo del grosos de las pechugas. Retirar y reservar. 4. Mientras el pollo se está cocinando, combinar el puerro, el aceite de oliva restante y una pizca de sal. 5. Después de retirar el pollo, colocar los vegetales en la placa y cocinarlos por aprox. 10 minutos, hasta que estén dorados y bien cocinados. 6. Cuando los vegetales estén listos, trinchar el pollo y servirlo junto con los vegetales. Información nutricional por porción (basada en 4 porciones): Calorías 363 (46 % de grasa) Carbohidratos 11 g • Proteínas 39 g • Grasa 19 g Grasa saturada 3 g • Colesterol 109 mg Sodio 873 mg • Calcio 61 mg • Fibra 3 g Falda a la barbacoa Planee con antelación para tener tiempo de dejar marinar la falda durante la noche. ¡El resultado vale la pena! Rinde aprox. 8 a 10 porciones 2 1½ 1 ½ ½ ½ 2 a 3 1 2 6 2 ½ 2 ¼ 3 1 cucharadas llenas de azúcar rubia (azúcar de caña integral) cucharadas de chile en polvo cucharadita de especias cajún cucharadita de páprika ahumada cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida libras (910 g a 1.35 kg) de falda de res cucharadita de aceite vegetal cebollas pequeñas, en rodajas dientes de ajo, finamente picados cucharadas de vinagre de sidra de manzana cucharada de salsa Worcestershire tazas (475 ml) de caldo de pollo bajo en sodio taza (60 ml) de salsa de tomate (kétchup) cucharadas de concentrado de tomate cucharada de azúcar moreno 1. Colocar el azúcar, el chile en polvo, las especias cajún, la páprika ahumada, la sal y la pimienta en un tazón; revolver. Sazonar la carne con la mezcla. Colocar en un recipiente no metálico (o en una bolsa hermética) y refrigerar por una noche. 2. Cuando esté listo/a para cocinar, ensamblar la Stack5® con la bandeja y fijar la temperatura en 400 °F. Colocar el aceite en la bandeja. 17