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840199000 SPv06.qxd:840111000 Ev02.qxd 1/14/11 3:09 PM Page 21 Recetas NOTA: La prensa para panini no está concebida para cocinar carnes crudas. ¿Qué es el panini? Los sándwiches panini son un clásico italiano. Estos sandwiches rellenos asados ofrecen una cantidad ilimitada de posibilidades, ya sea para el almuerzo o en cualquier momento. Tipos de panes populares Los tipos y formas de pan varían según la panadería y la región. Puede ser necesario adaptar las recetas de la prensa para panini para adecuar la cantidad de rebanadas de pan que pueden cocinarse por vez. Baguette Pan francés de corteza crocante de forma larga y angosta, de un ancho de alrededor de 3 pulgadas y 15 pulgadas de largo. Pan francés Pan liviano y crocante hecho con levadura y agua. El pan francés se encuentra disponible en varias formas diferentes. Pan italiano Pan similar al pan francés, pero las hogazas son comúnmente más cortas y gordas. Pan de masa fermentada Pan con un sabor ligeramente ácido proveniente de la levadura que cuenta con un iniciador especial. Club sándwich de pavo Rebanadas de pan italiano de 8.5 pulg. (22 cm) de ancho Rebanadas de pavo de 1/4 lb., (115 g) divididas en 4 porciones 1/2 taza (250 ml) de salsa barbacoa 8 rebanadas de tomate 8 tiras de tocino, cocido 4 rebanadas de queso cheddar 1/2 taza (250 ml) de cebollas salteadas (opcional) Aceite de oliva Precaliente la prensa de panini. Unte aceite de oliva en un lado de todas las rebanadas de pan. Coloque 4 rebanadas de pan, con el lado del aceite hacia abajo, en la prensa de panini. Coloque el pavo, 2 rebanadas de tomates, 2 tiras de tocino, un trozo de queso cheddar, 2 cucharadas (30 ml) de cebollas salteadas y salsa barbacoa en cada rebanada de pan. Cubra con las 4 rebanadas de pan restantes, con el lado del aceite de oliva hacia arriba. Cierre la prensa para panini. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta alcanzar el dorado deseado. Alcanza para 4 sándwiches. 21