Thermador CIT304YM Instructions for Use - Page 34

fr-ca Fonctionnement Éteindre la zone de cuisson 1. Appuyez sur les mots imprimés pour la zone de cuisson que vous souhaitez sélectionner. 2. Sélectionnez dans la zone des paramètres. a L'indicateur de chaleur résiduelle s'allume après environ 10 secondes. Remarque : Vous pouvez également éteindre directement la zone de cuisson en touchant le symbole de la zone de cuisson pendant plus de 3 secondes. 6.4 Paramètres de cuisson recommandés Vous trouverez ici des recommandations sur la cuisson et un aperçu de différents plats avec des niveaux de chaleur appropriés. ¡ Sélectionnez le niveau de chaleur 8 ou 9 pour porter à ébullition ou pour la première friture. ¡ Brassez les liquides épais occasionnellement. ¡ Les aliments qui doivent être poêlés rapidement, ou les aliments qui perdent beaucoup de liquide au cours de la friture initiale, devraient normalement être poêlés en petites portions. ¡ Lorsque vous cuisinez avec un couvercle, baissez le niveau de chaleur dès que de la vapeur s'échappe entre le couvercle et la casserole. ¡ Gardez le couvercle sur l'ustensile après la cuisson jusqu'à ce que vous serviez les aliments. ¡ Lorsque vous cuisinez avec un autocuiseur, respectez les instructions du fabricant. ¡ Ne faites pas cuire les aliments trop longtemps ou dans trop d'eau. Sinon, les nutriments seront perdus. Vous pouvez utiliser la minuterie de cuisine pour régler le temps de cuisson optimal. ¡ Ne faites pas chauffer l'huile ou la graisse jusqu'à ce qu'elle fume. Vous obtiendrez des résultats de cuisson plus sains. ¡ Lorsque vous faites dorer les aliments, faites-les frire les unes après les autres. ¡ Les ustensiles de cuisine peuvent devenir très chauds pendant la cuisson. Nous recommandons l'utilisation de maniques. ¡ → "Économiser de l'énergie", Page 30 Tableaux de cuisson Le tableau de cuisson indique le niveau de puissance adapté à chaque type d'aliment. Le temps de cuisson peut varier en fonction du type, du poids, de l'épaisseur et de la qualité des aliments. MISE EN GARDE Les ragoûts ou les liquides peuvent chauffer très rapidement pendant la cuisson et peuvent déborder ou éclabousser, par ex. soupes, sauces ou boissons. ▶ Remuez en permanence. ▶ Faites chauffer les aliments à un niveau de puissance approprié. Fondre Type d'aliment Chocolat Beurre Niveau de puissance 1. 1 - 2 Chauffer Légumes congelés, p. ex., épinards Bouillon Soupe épaisse Lait1 1 Cuisinez sans couvercle 2. - 3. 7 - 8 1. - 2. 1 - 2 Mijoter Sauce délicate, p. ex. Sauce béchamel Sauce à spaghetti Bœuf braisé Poisson1 1 Cuisson continue sans couvercle 4 - 5 2 - 3 4 - 5 4 - 5 Cuisiner Riz, avec le double de la quantité d'eau 2 - 3 Pommes de terre bouillies dans leur peau, avec 1 à 2 tasses d'eau 4 - 5 Pommes de terre bouillies avec 1 à 2 tasses d'eau 4 - 5 Légumes frais avec 1 à 2 tasses d'eau 2 - 3. Légumes congelés avec 1 à 2 tasses 3. - 4. d'eau Pâtes avec 2 à 4 pintes d'eau1 6 - 7 Pouding2 1 - 2 Céréales 2 - 3 1 Cuisson continue sans couvercle 2 Cuisinez sans couvercle Frire Côtelette de porc1 Poitrine de poulet1 5. - 6. 5 - 6 Bacon 6 - 7 Œufs 5 - 6 Poisson 5 - 6 Crêpes 6 - 7 1 Retournez les aliments plusieurs fois. Grande friture de gras Frire dans 1 à 2 pinte huile sans couvercle. Produits alimentaires surgelés, p. ex., 8 - 9 croquettes de poulet (0,5 lb par portion) Autres, p. ex., beignes (0,5 lb par portion) 4. - 5. Garder au chaud Sauce tomate 1. 6.5 Kitchen timer Vous pouvez utilisez Kitchen timer pour régler une durée allant jusqu'à 99 minutes. Le Kitchen timer est indépendant des autres réglages et ne désactive pas une zone de cuisson. Vous pouvez utilisez Kitchen timer lorsque la table de cuisson est éteinte ou que le verrouillage du panneau est activé. 34