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Bosch HBL8650UC Use & Care Manual (all languages) - Page 42

Convection Broil

UPC - 825225853121

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Page 42 highlights

Convection Broil à Le mode Convection Broil est semblable au mode Broil. Ce mode allie la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à convection. Le mode Convection Broil est bien adapté à la cuisson des coupes de viande épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le mode Convection Broil n'est pas recommandé pour le brunissage des pains, des casseroles et autres aliments. Utiliser toujours le mode Convection Broil avec la porte fermée. Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par convection est plus rapide. Conseils • • Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5 minutes. Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur. Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four. Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures. Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des exemples, voir le tableau de cuisson en mode Convection Broil). Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne tolèrent pas les températures élevées. Tableau de cuisson en mode Convection Broil Type d'aliment Position des grilles Réglage Broil Temp. interne Durée côté 1* Durée côté 2* Bifteck Steak, 1½ po (3,8 cm) or plus Mi-saignant À point Bien cuit Hamburger, 1 po (2,5 cm) ou plus À point 3 550 145 10-12 8-10 3 550 160 13-15 11-13 3 550 170 15-17 13-15 4 550 160 11-14 8-11 Volaille Poitrine poulet, avec 3 os 450 170 18-22 17-20 Porc Côtelettes, 1¼ po (3 cm) ou plus 4 550 160 9-11 8-10 Saucisse - Fraîche 4 550 180 5-7 3-5 *Les durées de cuisson au gril par convection sont approximatives et peuvent varier légèrement. Les durées présupposent la cuisson en utilisant un élément de grillage préchauffé. Français 39

Section	Page
À propos de ce manuel 1	2
Comment ce manuel est organisé 1	2
Sécurité 2	2
Consignes de sécurité importantes 2	2
Mise en route 6	2
Pièces et accessoires 6	2
Commandes* 10	2
Avant la première utilisation 12	2
Fonctionnement 13	2
À propos de l'appareil 13	2
Fonctionnalités de base 13	2
Fonctions spéciales 18	2
Tirer le meilleur parti de votre appareil 29	2
Conseils généraux 29	2
Bake 30	3
Convection Bake 31	3
True Convection 32	3
Pie 34	3
Pizza 35	3
Roast 35	3
Convection Roast 36	3
Broil 37	3
Convection Broil 39	3
Speed Convection 40	3
Proof 41	3
Warm 41	3
Dehydrate 42	3
Nettoyage et entretien 45	3
Nettoyage 45	3
Entretien 47	3
Dépannage 51	3
Avant d'appeler le service de dépannage 51	3
ÉNONCÉ DE GARANTIE LIMITÉE DU PRODUIT 53	3
À propos de ce manuel	4
Comment ce manuel est organisé	4
Sécurité	5
Consignes de sécurité importantes	5
Lire et conserver ces consignes	5
Installation et entretien corrects	5
Consignes de sécurité importantes	6
Lire et conserver ces consignes	6
Sécurité-incendie	6
1) On sait que l'on possède un extincteur de CLASSE ABC, et on en connaît déjà le maniement.	6
2) L'incendie est de petite ampleur et contenu dans la zone où il s'est déclaré.	6
3) Le service d'incendie est appelé.	6
4) On peut combattre l'incendie le dos tourné vers la sortie.	6
Prévention des brûlures	6
Consignes de sécurité importantes	7
Lire et conserver ces consignes	7
Sécurité des enfants	7
Consignes de sécurité importantes	8
Lire et conserver ces consignes	8
Sécurité pendant le nettoyage	8
1. assurant une bonne ventilation pendant la cuisson à gaz ;	8
2. assurant une bonne ventilation pendant et immédiatement après l'autonettoyage du four ;	8
3. utilisant l'appareil selon les instructions figurant dans ce guide.	8
Sécurité de la batterie de cuisine	8
Mise en route	9
Pièces et accessoires	9
Pièces*	9
Ventilateur de refroidissement	9
Évent du four	9
Ventilateur à convection	10
Sole du four	10
Remarque :	10
Accessoires	10
Mise en place de la grille	11
Grille plate	11
1. Saisir fermement la grille par les côtés.	11
2. Installer la grille (voir illustration).	11
3. Incliner la grille vers le haut pour mettre la butée dans le guide.	11
4. Amener la grille en position horizontale et pousser jusqu'au fond. La grille doit être droite, à plat et ne doit pas dévier.	11
1. Saisir fermement la grille par les côtés et tirer vers soi.	11
2. Lorsque la butée est atteinte, incliner vers le haut et tirer complètement vers soi.	11
Grille télescopique	11
1. Tenir la grille en l'inclinant légèrement.	11
2. Insérer les crochets arrière dans les supports d'accessoires.	12
3. Tenir la grille en position horizontale.	12
4. Introduire la grille jusqu'à ce qu'elle soit alignée avec les crochets avant.	12
5. Soulever la grille.	12
6. Pousser la grille jusqu'au fond.	12
7. Introduire les crochets avant de la grille dans les supports d'accessoires.	12
Commandes*	13
Touches à effleurement :	13
Symboles de l'affichage*	14
Affichage :	14
Sonde 200	14
Press. Start si prêt	14
Avant la première utilisation	15
Fonctionnement	16
À propos de l'appareil	16
Fonctionnalités de base	16
Mise sous tension et hors tension du four	16
Réglage de l'horloge	16
1. Le four doit être à l'arrêt pour pouvoir accéder au menu “Réglage”.	17
Remise : Non	17
Horloge : 12h00	17
…plus…	17
Retour : Info	17
2. Utiliser les touches “+” et “-” pour choisir le mode d'affichage de l'horloge (12 ou 24 heures).	17
3. Appuyer sur V.	17
Horloge de 12 heures	17
Année : 2007	17
…plus…	17
Retour : Info	17
4. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler l'heure.	17
Réglage de la date	17
1. Le four doit être à l'arrêt pour pouvoir accéder au menu \	17
2. Sélectionner l'élément de menu \	18
Horloge : 10h30	18
Mois : 04	18
…plus...	18
Retour : Info	18
3. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler l'année.	18
Année : 2007	18
Jour : 01	18
…plus…	18
Retour : Info	18
4. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler le mois.	18
Mois : 04	18
Bips : Courts	18
…plus…	18
Retour : Info	18
5. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler le jour du mois.	18
Pour sélectionner le four supérieur ou inférieur	19
Paramétrage du mode de cuisson et de la température	19
1. Éteindre le four en appuyant sur la touche à effleurement On/Off.	19
2. Appuyer sur la touche à effleurement du mode de cuisson désiré.	19
Press. Start si prêt	19
3. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler la température.	19
4. Appuyer sur Start.	19
Remarque :	19
Info	19
Limitation du temps de chauffage	19
Panel Lock	20
Timer	20
1. Appuyer sur Timer.	20
2. Les modèles à deux fours sont munis de deux minuteries qui peuvent être réglées : utiliser les flèches pour sélectionner la minuterie préférée.	20
Retour : Timer	20
3. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler la minuterie.	20
4. Appuyer sur Timer.	20
Remarque :	21
Fast Preheat	21
1. Régler le mode de cuisson et la température.	21
2. Appuyer sur Fast Preheat.	21
Press. Start si prêt	21
3. Appuyer sur Start.	21
Remarque :	21
Fonctions spéciales	21
Cook Time	22
1. Régler le mode de cuisson et la température.	22
2. Appuyer sur Cook Time.	22
Retour : Cook Time	22
3. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler la durée de cuisson.	22
4. Appuyer sur Start.	22
Remarque :	22
Heure de fin/Heure de marche	23
1. Régler la durée de cuisson en suivant les instructions dans le chapitre précédent.	23
2. Appuyer sur la flèche ).	23
Retour : Cook Time	23
3. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler l'heure de fin ; par exemple, 11h45 :	23
Retour : Cook Time	23
4. Appuyer sur Start.	23
1. Régler la durée de cuisson.	24
1. Appuyer sur (.	24
Retour : Cook Time	24
2. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler l'heure de début ; par exemple, 11h00 :	24
Retour : Cook Time	24
3. Appuyer sur Start.	24
Recipe	25
3	25
1+4	25
1+3+5	25
poids nul	25
poids nul	25
poids nul	25
3	25
3	25
3	25
poids nul	25
poids nul	25
poids nul	25
3	25
3	25
2	25
2	25
poids nul	25
poids nul	25
poids nul	25
poids nul	25
3	25
3	25
poids nul	25
poids nul	25
3	25
3	25
poids nul	25
poids nul	25
3	25
2	25
poids nul	25
poids nul	25
2	25
3	25
3.5-8.0	25
poids nul	25
1	25
2	25
10.0-25.0	25
4.0-8.0	25
2	25
2	25
2	25
2	25
3.0-5.5	25
3.0-5.5	25
1.5-6.0	25
6.0-10.0	25
3	25
2	25
poids nul	25
1.0-5.0	25
3	25
3	25
3	25
2	25
poids nul	25
poids nul	25
poids nul	25
poids nul	25
Remarque :	26
1. Appuyer sur Recipe.	26
Une grille	26
Press. Start si prêt	26
2. Utiliser les touches “+” et “-” pour sélectionner la catégorie désirée ; par exemple, Dinde :	26
Entière non farcie	26
Press. Start si prêt	26
3. Appuyer sur ).	27
Dinde	27
Poids 15.0 lbs	27
Press. Start si prêt	27
4. Utiliser les touches “+” et “-” pour sélectionner le programme désiré ; par exemple, Poitrine.	27
Dinde	27
Poids 6.0lbs	27
Press. Start si prêt	27
5. Pour les programmes qui comportent le poids, appuyer sur ) puis utiliser les touches “+” et “-” pour régler le poids.	27
Poitrine dinde	27
Entière non farcie	27
Press. Start si prêt	27
6. Le temps de cuisson peut être modifié maintenant si vous le désirez en appuyant sur Cook Time. Utiliser les touches “+” et “-” pour régler la nouvelle durée de cuisson.	27
7. La température peut être modifiée, si vous le désirez, si elle apparaît entre les lignes. Utiliser les touches “+” et “-” pour sélectionner la nouvelle température.	27
Remarque :	28
8. Appuyer sur Start.	28
Sonde	28
1. Introduire la sonde dans la viande comme décrit ci-dessus.	28
2. Brancher la sonde sur le four.	28
3. Régler le mode de cuisson et la température.	28
Sonde	28
Retirer ou enlever sonde	28
4. Appuyer sur ).	28
Four à 350˚	28
Press. Start si prêt	28
5. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler la température de la sonde.	28
6. Appuyer sur Start.	29
Remarque :	29
Mode Sabbat	29
1. Appuyer sur la touche Bake et maintenir enfoncée pendant quatre secondes.	29
Bake	29
Four à 190˚	29
Press. Start si prêt	29
2. Utiliser les touches “+” et “-” ou les touches numériques pour régler l'la durée désirée (24 à 74 heures).	29
3. Appuyer sur Start.	29
Remarque :	29
Réglage	30
1. Appuyer sur le bouton Info pendant deux secondes pour accéder au menu \	30
2. Sélectionner l'élément de menu désiré à l'aide des flèches.	30
3. Utiliser les touches “+” et “-” pour sélectionner la valeur désirée.	30
Tirer le meilleur parti de votre appareil	32
Conseils généraux	32
Mise en place des ustensiles de cuisson	32
Préchauffer le four	32
Pour de meilleurs résultats :	32
Moules et plats	32
Cuisson à haute altitude	33
Condensation	33
Bake	33
Conseils :	33
Convection Bake	34
Conseils :	34
Auto Convection Conversion	34
Tableau de cuisson en mode Convection Bake	35
2	35
1	35
3	35
3	35
325	35
325	35
325	35
325	35
45-65	35
40-50	35
25-35	35
30-37	35
3	35
3	35
325	35
325	35
30-40	35
30-45	35
2	35
2	35
400	35
350	35
23-33	35
48-62	35
True Convection	35
Conseils	35
Auto Convection Conversion	36
Tableau de cuisson en mode True convection	36
4	36
3	36
2+5	36
2+5	36
1+3+5	36
325	36
325	36
17-27	36
25-40	36
3	36
3	36
2+5	36
2+5	36
1+3+5	36
1+3+5	36
350	36
325	36
6-10	36
8-17	36
3	36
2	36
3	36
1+4	36
2+5	36
2+5	36
1+3+5	36
1+3+5	36
1+3+5	36
350	36
325	36
400	36
10-20	36
10-20	36
14-25	36
3	36
2+5	36
1+3+5	36
400	36
23-33	36
Pie	37
Conseils :	37
Tableau de cuisson de tartes en mode Pie	37
2 3	37
375 375	37
45-60 75-85	37
2	37
425 350	37
12-15 35-48	37
2	37
475	37
8-12	37
2	37
350	37
12-18	37
2	37
350	37
45-60	37
Pizza	38
Conseils :	38
Roast	38
Conseils :	38
Convection Roast	39
Conseils :	39
Tableau de cuisson en mode Convection Roast	39
2	39
2	39
2	39
2	39
2	39
3.0-5.5	39
3.0-5.5	39
3.0-6.0	39
3.0-6.0	39
2.0-3.0	39
325	39
325	39
325	39
325	39
425	39
27-31	39
30-38	39
18-33	39
30-35	39
15-24	39
145	39
160	39
145	39
160	39
145	39
2	40
2	40
2	40
1.5-2.9	40
3.0-6.0	40
2.0-3.0	40
350	40
350	40
425	40
19-36	40
14-23	40
18-28	40
160	40
160	40
160	40
2	40
1	40
1	40
1	40
2	40
2	40
3.5-8.0	40
12.0-15.0	40
16.0-20.0	40
21.0-25.0	40
4.0-8.0	40
1.0-1.5	40
375	40
325	40
325	40
325	40
325	40
350	40
13-20	40
10-14	40
9-13	40
6-12	40
19-23	40
45-75 (durée totale)	40
180	40
180	40
180	40
180	40
170	40
180	40
2	40
4.0-6.0	40
325	40
30-35	40
170	40
Broil	40
Conseils :	40
Tableau de cuisson en mode Broil	41
6	41
5	41
5	41
6	41
3	41
3	41
3	41
3	41
145	41
160	41
170	41
160	41
5-7	41
8-9	41
10-11	41
5-8	41
4-6	41
5-7	41
7-9	41
4-6	41
3	41
1	41
180	41
14-15	41
12-13	41
4	41
4	41
5	41
2	41
3	41
3	41
160	41
180	41
160	41
8-10	41
3-5	41
4-5	41
8-9	41
2-4	41

Match case Limit results 1 per page

Français 39

Convection Broil

Le mode Convection Broil est bien adapté à la cuisson des coupes de viande

épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le mode Convection Broil n'est pas

recommandé pour le brunissage des pains, des casseroles et autres aliments.

Utiliser toujours le mode Convection Broil avec la porte fermée.

Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par

convection est plus rapide.

Conseils :

•

Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5

minutes.

•

Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur.

•

Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.

•

Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été

conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la

surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.

•

Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des

exemples, voir le tableau de cuisson en mode Convection Broil).

•

Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne

tolèrent pas les températures élevées.

Tableau de cuisson en

mode Convection Broil

*Les durées de cuisson au gril par convection sont approximatives et peu-

vent varier légèrement. Les durées présupposent la cuisson en utilisant

un élément de grillage préchauffé.

Le mode

Convection Broil

est semblable au mode Broil. Ce

mode allie la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à

l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à convection.

Type d'aliment

Position

des

grilles

Réglage

Broil

Temp.

interne

Durée

côté 1*

Durée

côté 2*

Bifteck

Steak, 1½ po

(3,8 cm) or plus

Mi-saignant

À point

Bien cuit

Hamburger, 1 po

(2,5 cm) ou plus

À point

550

145

160

170

160

10–12

13–15

15–17

11–14

8–10

11–13

13–15

8–11

Volaille

Poitrine poulet, avec

450

170

18–22

17–20

Porc

Côtelettes, 1¼ po

(3 cm) ou plus

Saucisse - Fraîche

550

160

180

9–11

5–7

8–10

3–5