Hamilton Beach 31197S Use & Care - Page 26
Recettes à cuisson au gril
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840156300 FRv02.qxd 11/2/06 8:41 AM Page 26 Poulet aux herbes 1 c. à table (15 mL) de feuilles de sauge séchées 1 c. à thé (5 mL) de thym séché en poudre 1 c. à thé (5 mL) de poivre noir 1⁄4 c. à thé (1,25 mL) de sel de céleri 1⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika 1 poulet de 4 livres (1,8 kg) Huile d'olive Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur Broil/Rotisserie; régler le bouton de fonction sur Rotisserie. Laver le poulet et l'essuyer à l'essuie-tout. Mettre le poulet sur la rôtissoire en suivant les instructions à la page 20. Dans un petit bol, mélanger la sauge, le thym, le poivre, le sel de céleri et le paprika. Enduire le poulet d'huile d'olive. Frotter le mélange aux herbes sur la volaille. Faire rôtir pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180ºF (80ºC). Donne 4 à 5 portions. Recettes à cuisson au gril Poisson au parmesan 1 livre (450 g) de filets de poisson frais 2 c. à table (30 mL) de fromage ou surgelé tel que morue, saumon ou hoplostète orange 1 c. à table (15 mL) d'huile d'olive 1 c. à table (15 mL) de jus de citron Parmesan, râpé 1⁄2 c. à thé (2,5 mL) d'estragon 1⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika Sel et poivre au goût Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 19. Faire décongeler le poisson si nécessaire. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-adhésif pour cuisson; mettre de côté. Rincer le poisson et le sécher avec un essuie-tout. Dans un sac en plastique refermable, mettre l'huile d'olive et le jus de citron. Dans un autre sac, mettre le fromage l'estragon, le paprika, le sel et le poivre; remuer pour mélanger. Mettre le poisson dans le sac d'huile et de jus de citron et secouer pour en enduire tous les côtés. Retirer le poisson et le mettre dans le sac de mélange sec; remuer pour l'enduire. Retirer le poisson et le mettre sur le plat préparé à l'avance. Régler le bouton de commande de la température sur Broil/Rotisserie; régler le bouton de fonction sur Broil (cuisson au gril). Faire cuire le poisson au gril pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions. Bœuf au gril 2 livres (900 g) de London broil, bifteck de ronde ou coupe désirée 8 onces (225 g) de champignons entiers 1 gros oignon Marinade (peut être remplacée par une marinade préparée) : 1 gousse d'ail, émincée 1⁄2 tasse (125 mL) de sauce au soya 2 c. à table (30 mL) d'huile végétale 1 c. à table (15 mL) de vinaigre 2 c. à table (30 mL) de ketchup 1 c. à thé (5 mL) d'origan séché 1 c. à thé (5 mL) de poivre noir moulu Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 19. Dans un petit bol, mélanger l'ail, la sauce au soya, l'huile, le vinaigre, le ketchup, l'origan et le poivre noir. Piquer la viande à la fourchette des deux côtés. Verser la marinade sur la viande. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-adhésif; mettre de côté. Éplucher l'oignon et le couper en quartiers, laver les champignons et les mettre dans le plat de cuisson préparé. Mettre la grille de cuisson au gril dans le moule à cuisson. Retirer la viande de la marinade et la mettre sur la grille. Régler le bouton de commande de la température sur Broil/Rotisserie; régler le bouton de fonction sur Broil (cuisson au gril). Faire cuire au gril pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l'épaisseur. Donne 4 portions. 26