KitchenAid KHB2351OB Use & Care Guide - Page 54
Soupe de tomates fraîches au basilic
View all KitchenAid KHB2351OB manuals
Add to My Manuals
Save this manual to your list of manuals |
Page 54 highlights
Recettes Soupe de tomates fraîches au basilic 1 carotte moyenne, épluchée et coupée en morceaux d'un pouce 1 branche de céleri, coupée en morceaux d'un pouce 1 petit oignon, épluché et coupé en morceaux d'un pouce 6 c. à soupe de beurre ou de margarine 1 boîte (14 oz) de bouillon de poulet ou de légumes 1 boîte (11,5 oz) de jus de tomate 4 tomates, pelées, épépinées, le pédoncule enlevé,* et coupées en quartiers ¼ c. à thé de sel ¼ c. à thé de poivre blanc 1/4 à 1/3 tasse de feuilles de basilic frais coupées et légèrement tassées Mettre la carotte, le céleri et l'oignon dans le bol du hachoir muni de la lame. Insérer l'adaptateur du hachoir dans le corps du moteur et le fixer sur le bol. Hacher à la vitesse 1 pendant 10 secondes, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient finement hachés. Mettre de côté. Dans une casserole moyenne faire fondre le beurre à chaleur moyenne. Ajouter le mélange de légumes coupés. Faire cuire en remuant pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon, le jus de tomate et les tomates. Porter à ébullition. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient amollies. Retirer la casserole de la source de chaleur. Ajouter le sel, le poivre et le basilic. Insérer l'axe mélangeur dans le corps du moteur. Mélanger à la vitesse 1 pendant 10 à 20 secondes, ou jusqu'à ce que le basilic soit haché et que les tomates aient la consistance désirée. Servir la soupe chaude ou froide. Donne : 6 portions (1 tasse par portion). * Tremper les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes pour décoller la peau. Les rafraîchir sous l'eau froide courante. Enlever le pédoncule des tomates et les débarrasser de leur peau. Les couper en deux dans la largeur et les évider de leurs pépins avec une cuillère ou en secouant les tomates. Par portion : Environ 140 calories, 2 g de protéines, 8 g de glucides, 12 g de matière grasse totale, 7 g de graisses saturées, 30 mg de cholestérol, 510 mg de sodium. 54