KitchenAid KSM1FPA Instruction Manual - Page 44
Cornichons épicés à l'ail et à l'aneth
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RECETTES Cornichons épicés à l'ail et à l'aneth DISQUES Portions : 8 petits bocaux UTILISÉS : ASTUCE : Pour rendre les cornichons plus relevés, trancher deux piments japaleños à l'aide du disque à trancher réglable et placer 1 à 2 tranches dans chaque bocal. Plus il y aura de graines, plus les cornichons seront épicés. 8 gousses d'ail pelées 8 cuillères à thé de graines d'aneth 4 cuillères à thé de grains de poivre noir 4 cuillères à thé de flocons de poivron rouge hachés 4 cuillères à thé de graines de moutarde 2 cuillères à thé de graines de céleri ¼ d'oignon blanc pelé 5 gros concombres épépinés 4 cuillères à soupe de sucre granulé 4 cuillères à soupe de sel kasher 4 tasses de vinaigre de cidre de pomme 4 tasses d'eau Dans chacun des 8 pots, placer 1 gousse d'ail, 1 cuillère à thé de graines d'aneth, ½ cuillère à thé de grains de poivre noir, ½ cuillères à thé de flocons de poivron rouge, ½ cuillère à thé de graines de moutarde et ¼ de cuillère à thé de graines de céleri. Placer le disque à trancher réglable sur les accessoires du robot culinaire KitchenAid® et faire glisser le levier externe jusqu'à la 4ème encoche. Insérer l'oignon dans la grande goulotte d'alimentation puis découper en utilisant une vitesse lente. Retirer les tranches d'oignon et en disposer 5 à 6 dans le fond de chaque bocal. Faire glisser le levier externe jusqu'à la 6ème encoche. Insérer les concombres dans la grande goulotte d'alimentation afin de les trancher. Retirer les tranches de concombre et en remplir chaque bocal en les tassant si nécessaire. Dans une grande casserole, mélanger le sucre, le sel, le vinaigre de cidre et l'eau puis porter à ébullition tout en remuant de temps à autres afin que le sucre et le sel se dissolvent plus facilement. Retirer du feu et verser 1 à 1¼ tasse de saumure par-dessus le contenu de chaque bocal en prenant soin de laisser un espace d'environ ½ pouce entre la préparation et le couvercle du bocal. Bien refermer les couvercles et laisser les bocaux refroidirent à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur. Réfrigérer pendant 48 heures avant de servir. 44