Samsung SMH1713S/XAC User Manual (user Manual) (ver.1.0) (English, French) - Page 42

Rotation Retournez les aliments à mi-cuisson afin d'en exposer toutes les parties aux micro-ondes. Cette méthode se révèle particulièrement efficace pour la cuisson de grandes pièces de viande comme les rôtis. Position debout Les aliments cuits aux micro-ondes conservent la chaleur et continuent à cuire plusieurs minutes après l'arrêt du four. Laissez-les donc reposer quelques instants le temps que la cuisson se termine. Cette consigne s'applique essentiellement aux rôtis et légumes entiers. Le centre du rôti continue donc à cuire sans pour autant que les parties extérieures ne soient trop cuites. Tous les liquides (ex. : soupe ou chocolat chaud) doivent être remués ou mélangés en fin de cuisson. Laissez reposer les liquides quelques instants avant de les servir. Lorsque vous réchauffez des aliments pour bébé, remuez-les bien et vérifiez-en la température avant de les servir. Ajout de liquide Les micro-ondes sont attirées par les molécules d'eau. Recouvrez ou laissez reposer les aliments dont la teneur en eau n'est pas uniforme, afin que la chaleur se répartisse de façon homogène. Ajoutez une petite quantité d'eau aux aliments secs pour leur permettre de cuire. Aération Lorsque vous recouvrez les plats d'un film plastique, relevez un coin du film afin de permettre à la vapeur de s'échapper. CUISSON DE LA VIANDE Placez la viande côté gras vers le bas sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et le tout dans un plat du même type. Recouvrez les os ou les parties peu charnues de fines bandelettes de papier aluminium. Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la viande reposer pendant la durée recommandée. Les températures suivantes sont les températures lors du retrait du four. La température des aliments augmente durant le temps de repos. Type Temps de cuisson/ d'aliment Puissance Consignes Rôti de bœuf Temps de cuisson : Placez le rôti côté gras (désossé) 10 à 15 min/lb à vers le bas sur la grille à Jusqu'à 4 lb 145 °F (saignant) rôtir et couvrez de papier 12 à 17 min/lb à sulfurisé. Retournez 160 °F (à point) à la moitié du temps 14 à 19 min/lb à de cuisson. Laissez 170 °F (bien cuit) reposer pendant 10 à Puissance : 15 minutes. élevée (10) durant les 5 premières minutes, puis moyenne (5). Porc (désossé ou non) Jusqu'à 4 lb Temps de cuisson : Placez le rôti côté gras 15 à 20 min./lb à vers le bas sur la grille à 170 °F(bien cuit) rôtir et couvrez de papier sulfurisé. Retournez Puissance : à la moitié du temps élevée (10) durant les de cuisson. Laissez 5 premières minutes, reposer pendant 10 à puis moyenne (5). 15 minutes. Les températures suivantes sont les températures lors du retrait du four. La température des aliments augmente durant le temps de repos. Attendez-vous à ce que la température s'élève de 10 °F pendant le temps de repos. 18_ guide de cuisson Type d'aliment Bœuf Porc Volaille Saignant Medium (Moyen) Bien cuit Medium (Moyen) Bien cuit Viande noire Viande blanche Retrait du four 135 °F 150 °F 160 °F 150 °F 160 °F 170 °F 160 °F Après repos (10 MIN) 145 °F 160 °F 170 °F 160 °F 170 °F 180 °F 170 °F CUISSON DE LA VOLAILLE Placez la volaille sur une grille à rôtir transparente aux micro-ondes, dans un plat allant au micro-ondes, et couvrez de papier sulfurisé pour éviter les projections. Recouvrez de fines bandelettes d'aluminium les os, les parties peu charnues et les zones susceptibles de trop cuire. Vérifiez la température à différents endroits avant de laisser la volaille reposer pendant la durée recommandée. Type d'aliment Temps de cuisson/ Puissance Poulet entier Jusqu'à 4 lb Temps de cuisson : 6 à 10 min./lb 180 °F viande noire 170 °F viande blanche Puissance : Moyennement élevée (7) Morceaux Temps de de poulet cuisson : 6 à jusqu'à 9 min/lb 2 lb 180 °F viande noire 170 °F viande blanche Puissance : Moyennement élevée (7) Consignes Placez le poulet, côté poitrine vers le bas, sur la grille à rôtir. Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à mi-cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que le jus s'écoulant du poulet soit clair et que la chair autour des os ne soit plus rosée. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Placez le poulet dans un plat, l'os orienté vers le bas et la partie plus épaisse orientée vers l'extérieur du plat. Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à la moitié du temps de cuisson. Faites cuire jusqu'à ce que le jus s'écoulant du poulet soit clair et que la chair autour des os ne soit plus rosée. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. SMH1713_XAC_03899B_CFR-01.indd 18 2011-03-16 1:53:17