Samsung SMH1713S/XAC User Manual (user Manual) (ver.1.0) (English, French) - Page 43
Cuisson Des Fruits De Mer, Cuisson Des Œufs, Cuisson Des LÉgumes, Recettes
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04 GUIDE DE CUISSON CUISSON DES FRUITS DE MER Placez le poisson sur une grille à rôtir adaptée à la cuisson aux micro-ondes et dans un plat du même type. Utilisez un couvercle hermétique pour cuire le poisson à l'étuvée. L'utilisation de papier sulfurisé ou d'une serviette en papier comme couvercle produit moins de vapeur. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette. Ne faites pas trop cuire le poisson ; vérifiez sa cuisson une fois le temps minimum écoulé. Type d'aliment Temps de cuisson/ Puissance Consignes Steaks de thon et Temps de cuisson : Placez les steaks sur la grille à de saumon 7 à 11 min/lb rôtir, côté le plus épais orienté vers Jusqu'à 1.5 lb Puissance : Moyennement élevée (7) l'extérieur de la grille. Couvrez de papier sulfurisé. Retournez à la moitié du temps de cuisson. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette. Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Filets Jusqu'à 1.5 lb Temps de cuisson : Placez les filets dans un plat en 4 à 8 min. pour prenant soin de rentrer les morceaux 500 g les plus fins sous les filets. Couvrez Puissance : Moyennement élevée (7) de papier sulfurisé. Si l'épaisseur des filets est supérieure à 1/2 pouce, retournez-les à mi-cuisson. Faites cuire le poisson jusqu'à ce qu'il s'émiette facilement à la fourchette. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes. Crevettes Jusqu'à 1.5 lb Temps de cuisson : Répartissez les crevettes dans 4 à 6½ min/lb un plat en évitant qu'elles ne se Puissance : Moyennement élevée (7) chevauchent. Couvrez de papier sulfurisé. Faites les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes et opaques tout en les changeant 2 à 3 fois de position en cours de cuisson. Laissez reposer pendant 5 minutes. CUISSON DES ŒUFS Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour cuire des œufs. Faites-les cuire juste ce qu'il faut car ils deviennent durs lorsqu'ils sont trop cuits. Ne faites jamais cuire des œufs ou réchauffer des AVERTISSEMENT œufs durs dans leur coquille car ils risqueraient d'exploser. Percez toujours les œufs entiers afin d'éviter qu'ils n'éclatent. CUISSON DES LÉGUMES Lavez les légumes avant de procéder à la cuisson. Il est généralement inutile d'ajouter de l'eau. Pour les légumes à chair dense tels que les pommes de terre, les carottes et les haricots verts, ajoutez environ ¼ de verre d'eau. Les petits légumes (rondelles de carottes, petits pois, haricots du Cap, etc.) cuisent plus vite que les légumes plus volumineux. Les légumes entiers, comme les pommes de terre, courges ou épis de maïs, doivent être disposés en cercle sur le plateau tournant avant la cuisson. Ils cuiront de manière plus uniforme si vous les retournez à mi-cuisson. Dirigez toujours la tige des légumes (ex. : asperges, brocolis) vers les bords du plat, pointe vers le centre. Lorsque vous faites cuire des légumes coupés en morceaux, recouvrez toujours le plat d'un couvercle ou d'un film plastique perforé adapté à la cuisson aux micro-ondes. Avant la cuisson, percez la peau des légumes entiers non pelés (ex : pommes de terre, courges, aubergines, etc.) afin d'éviter qu'ils n'éclatent. Pour une cuisson plus uniforme, remuez les légumes entiers ou changez leur disposition à mi-cuisson. Généralement, plus l'aliment est dense, plus le temps de repos est long (le temps de repos correspond au temps nécessaire aux aliments denses et volumineux pour terminer leur cuisson une fois sortis du four). Une pomme de terre au four doit reposer pendant cinq minutes avant que sa cuisson ne soit terminée, alors qu'un plat de petits pois peut être servi immédiatement. RECETTES Ragoût de bœuf à l'orge 1.5 lb de bœuf découpé en morceaux d'environ 0.5 pouce d'épaisseur ½ tasse d'oignons hachés 2 cuillères à soupe de farine 1 c.à s. de sauce Worcestershire Bouillon de bœuf (entre 13.75 et 14.5 oz) 2 carottes moyennes, coupées en rondelles de ½ pouce (1 tasse env.) ½ tasse d'orge 1 feuille de laurier ¼ cc de poivre 1 paquet (9 à 10 oz) de pois surgelés, décongelés 1. Dans un faitout d'une contenance de 2 litres, incorporez le bœuf, les oignons, la farine et la sauce Worcestershire. Mélangez bien. Couvrez. Faites cuire à puissance élevée pendant 6 à 8 minutes, en mélangeant une fois, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. 2. Ajoutez le bouillon, les carottes, l'orge, les feuilles de laurier et le poivre. Remuez. Couvrez. Faites cuire à puissance moyenne pendant 1h00 à 1h30, en mélangeant 2 à 3 fois, jusqu'à ce que les carottes et le bœuf soient bien tendres. 3. Ajoutez les pois. Couvrez. Faites cuire à puissance moyenne pendant 10 minutes. Laissez reposer pendant 10 minutes. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Pour 6 personnes. Brocolis au fromage ¼ tasse de beurre ou de margarine ¼ tasse d'oignons hachés 1½ cuillère à soupe de farine ½ cuillère à café de sel ¼ cuillère à café de moutarde ⅛ cc de poivre 1½ tasse de lait ¼ tasse de poivron rouge haché 8 oz (2 tasses) de fromage râpé de type Cheddar 1 paquet (9 à 10 oz) de brocolis hachés surgelés, décongelés 4 tasses de pâtes cuites torsadées (8 oz de pâtes sèches) 1. Dans un faitout d'une contenance de 2 litres, faites cuire le beurre et les oignons à puissance élevée pendant 1 à 2 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que les oignons soient bien tendres. 2. Ajoutez la farine, le sel, la moutarde et le poivre. Mélangez bien. Faites cuire à puissance élevée pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ébullition. Incorporez le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. 3. Incorporez le poivron rouge. Faites cuire à puissance élevée pendant 2 à 3 minutes, en remuant deux fois, jusqu'à ce que le mélange entre en ébullition et s'épaississe légèrement. Incorporez le fromage et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu. 4. Ajoutez les brocolis et les pâtes. Mélangez bien. Couvrez. Faites cuire à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes, en remuant une fois, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud. Remuez avant de servir. Pour 6 personnes. guide de cuisson _19 SMH1713_XAC_03899B_CFR-01.indd 19 2011-03-16 1:53:17