Bosch HBN5450UC Use & Care Manual (all languages) - Page 38
Convection Broil
UPC - 825225840220
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Page 38 highlights
Convection Broil à Le mode Convection Broil est semblable au mode Broil. Ce mode allie la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à convection. Le mode Convection Broil est bien adapté à la cuisson des coupes de viande épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le mode Convection Broil n'est pas recommandé pour le brunissage des pains, des casseroles et autres aliments. Utiliser toujours le mode Convection Broil avec la porte fermée. Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par convection est plus rapide. Conseils • • Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5 minutes. Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur. Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four. Ne pas recouvrir la grille de la lèchefrite de papier d'aluminium. Elle a été conçue pour faciliter l'écoulement des matières grasses sans contact avec la surface de cuisson et éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures. Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des exemples, voir le tableau de cuisson en mode Convection Broil). Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne tolèrent pas les températures élevées. Tableau de cuisson en mode Convection Broil Type d'aliment Position des grilles Réglage Broil Temp. interne Durée Durée côté 1* côté 2* Bifteck Steak, 1½ po (3,8 cm) or plus Mi-saignant 3 À point 3 Bien cuit 3 Hamburger, 1 po (2,5 cm) ou plus À point 4 550 145 10-12 8-10 550 160 13-15 11-13 550 170 15-17 13-15 550 160 11-14 8-11 Volaille Poitrine poulet, avec os 3 450 170 18-22 17-20 Porc Côtelettes, 1¼ po (3 cm) ou plus Saucisse - Fraîche 4 550 160 9-11 8-10 4 550 180 5-7 3-5 *Les durées de cuisson au gril par convection sont approximatives et peuvent varier légèrement. Les durées présupposent la cuisson en utilisant un élément de grillage préchauffé. Français 35
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