Cuisinart WAF-F15 Owner Manual - Page 21

Wafles/Gofres listos para el desayuno Mantener los wafles/gofres calientes en el horno precalentado a 200 °F (95 °C), tras colocarlos en una bandeja para hornear. La casi totalidad de la mezcla se prepara la noche anterior. Los huevos, la vainilla y el bicarbonato se agregan justo antes de la cocción. La mezcla podrá conservarse en el refrigerador durante hasta 3 días. Para preparar wafles/gofres frescos para el desayuno, simplemente agregue los últimos ingredientes a la mezcla. Rinde 6 wafles/gofres ½ taza (120 ml) de agua tibia 1 cucharada (10 g) de azúcar granulada 2¼ cucharaditas (un paquete) de levadura seca activa 2 tazas (475 ml) de leche entera tibia ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada 1 cucharadita de sal 2 tazas (250 g) de harina común 2 huevos grandes, ligeramente batidos 2 cucharaditas (10 ml) de extracto natural de vainilla ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio Servir con frutas frescas, mermelada, azúcar glasé, jarabe de fruta tibio o crema batida. *Para preparar wafles/gofres bien dorados, le aconsejamos que utilice el nivel de temperatura n.° 5. Escoja un nivel más bajo para wafles/gofres menos cocidos, o más alto para wafles/gofres más cocidos y crujientes. Información nutricional por wafle/gofre: Calorías 373 (49 % de grasa) • Carbohidratos 38 g Proteínas 10 g • Grasa 20 g • Grasa saturada 12 g Colesterol 123 mg • Sodio 501 mg • Calcio 117 mg Fibra 1 g Wafles/Gofres de calabaza con nueces Estos wafles/gofres con sabor a "muffins" de calabaza frescos son deliciosos con jarabe de arce/ maple. La noche anterior (o por lo menos 8 horas antes de preparar los wafles/gofres), revolver el agua, el azúcar y la levadura en un tazón. Dejar reposar por 10 minutos, hasta que la mezcla se ponga espumosa. Agregar la leche tibia, la mantequilla derretida y la sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir con papel film/plástico y dejar reposar fuera del refrigerador por 8 horas o más. Precalentar el aparato al nivel 4 o al nivel deseado* y esperar hasta que la luz de listo se encienda. Mientras la waflera/gofrera está calentando, agregar los huevos, la vainilla y el bicarbonato a la mezcla. Llenar el vaso medidor. Verter la mezcla en el centro de las placas, esparciéndola uniformemente con una espátula resistente al calor. Cerrar las placas y girar 180° hacia la derecha. Cocer hasta que la luz de listo se apague y luego se vuelva a encender. Girar las placas 180° hacia la izquierda. Sacar el wafle/ gofre y repetir con el resto de la mezcla. Para conseguir resultados óptimos, no abra las placas hasta que el wafle/gofre esté listo; Rinde 6 wafles/gofres 1½ taza (185 g) de harina común 1 onza (30 g) de nueces o pacanas tostadas finamente picadas 1 cucharada de maicena 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo ½ cucharadita de jengibre en polvo ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada ¾ taza (175 g) de puré de calabaza (en lata, escurrida) 2 huevos grandes 1 taza (235 ml) de leche entera ¼ taza (60 ml) de jarabe de arce/maple 3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal, derretida 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 3 claras de huevo grande Colocar la harina, las nueces, la maicena, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada en un tazón grande. Reservar la mezcla. En otro tazón, revolver el puré de calabaza, las yemas, la leche, el jarabe de arce, 9