Cuisinart WAF-F30 User Manual - Page 34

4. Cubrir el tazón con papel film/plástico y dejar leudar en un lugar tibio al doble de su volumen, por aprox. 1 a 2 horas. (En este punto, puede refrigerar la mezcla por una noche. Llevar a temperatura ambiente antes de continuar con el paso 5). 5. Después de que la mezcla haya descansado, agregar el azúcar cande. Cubrir y dejar reposar por 15 minutos antes de preparar los waffles/ gofres. 6. Revolver suavemente la mezcla desinflarla. Precalentar la waflera/gofrera al nivel medio-alto. 7. Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior y esparcir la mezcla hasta aprox. 1 in. (2.5 cm) de la orilla de la placa. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción de medio waffle/gofre: Calorías 340 (50 % de grasa) • Carbohidratos 49 g Proteínas 6 g • Grasa 24 g • Grasa saturada 15 g Colesterol 130 mg • Sodio 99 mg Calcio 168 mg • Fibra 1 g Waffles/Gofres con levadura de la noche a la mañana Este es el método más auténtico de preparar gofres. ¡El sabor es incomparable! Rinde 8 waffles/gofres 2¾ tazas (650 ml) de leche baja en grasa/ semidescremada 12 cucharadas (180 g) de mantequilla sin sal, en cubos 3¼ tazas (405 g) de harina común 3 cucharadas (20 g) de harina de maíz amarilla 3 cucharadas (35 g) de azúcar granulada 2¼ cucharaditas de levadura seca activa 1 cucharadita de sal kosher 3 huevos grandes, ligeramente batidos, a temperatura ambiente 1½ cucharaditas de extracto natural de vainilla 1. Calentar la mantequilla y la leche a fuego medio-lento, en una cacerola pequeña. Tras derretirse la mantequilla, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. 2. Mientras la leche se está calentando, revolver los ingredientes secos en un tazón grande. Añadir poco a poco la mezcla de leche/ mantequilla y batir hasta obtener una mezcla homogénea (Consejo: Colocar el tazón sobre una toalla húmeda para mantenerlo estable mientras agrega la mezcla de leche/ mantequilla). Agregar los huevos y la vainilla; batir para combinar. Cubrir con papel film/ plástico y refrigerar por 12 a 24 horas. 3. Precalentar el aparato al nivel deseado. 4. Batir suavemente la mezcla para mezclar otra vez (la mezcla se desinflará). Verter 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior. Cerrar las placas y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/ gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla. 5. Servir inmediatamente. Información nutricional por waffle/gofre: Calorías 429 (45 % de grasa) • Carbohidratos 47 g Proteínas 10 g • Grasa 21 g • saturada 2 g Colesterol 126 mg • Sodio 207 mg Calcio 1120 mg • Fibra 2 g Harina preparada para waffles/gofres Esta harina preparada le permitirá preparar waffles/gofres cuando se le antoje. Varíe las proporciones al gusto. Rinde aprox. suficiente para preparar 7 tazas de mezcla (16 gofres) 6 tazas (250 g) de harina común 1 taza (125 g) de germen de trigo o semillas de linaza molidas ¼ taza (50 g) de azúcar granulada 3 cucharadas de polvo de hornear 1½ cucharaditas de sal kosher 10