Cuisinart WAF-F30 User Manual - Page 42

1 taza (235 ml) de yogur griego, preferiblemente no bajo en grasa 1. Colocar los ingredientes de la mezcla de canela en un tazón pequeño. Revolver, batiendo. 2. Colocar la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato en un tazón mediano. Batir para mezclar. 3. Colocar la mantequilla y los azucares en un tazón grande o el bol de una batidora de pie. Mezclar, usando los batidores o un batidor plano, hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa. Agregar los huevos uno a la vez, y luego la vainilla y el yogurt. Agregar los ingredientes secos en dos adiciones, mezclando suavemente después de cada adición (mezclar suavemente, pero completamente). Incorporar suavemente la mezcla de canela. 4. Precalentar la waflera/gofrera al nivel 5. 5. Verter aprox. 1 taza (235 ml) de la mezcla en el centro de la placa inferior y esparcir ligeramente la mezcla, hasta no más de 1 in. (2.5 cm) de la orilla de la placa. Cerrar las placas despacio y girar en sentido horario para dar la vuelta. Cuando el waffle/gofre esté listo, abrir cuidadosamente las placas y sacar el waffle/gofre. Repetir con el resto de la mezcla. Servir inmediatamente Información nutricional por waffle/gofre: Calorías 245 (41 % de grasa) • Carbohidratos 31 g Proteínas 5 g • Grasa 11 g • Grasa • saturada 5 g Colesterol 51 mg • Sodio 161 mg Calcio 50 mg • Fibra 1 g Waffles/Gofres "Shortcake" de fresa Para una presentación más clásica, use la receta de los waffles/gofres de suero de leche en la página 8. Los amantes del chocolate pueden usar la receta de los waffles/gofres de chocolate en la página 15. Rinde 4 porciones 1 cuarto de galón (575 g) de fresas, en rodajas 3 cucharadas (25 g) de azúcar granulada 1 pizca de sal kosher 1 taza (235 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") 3 cucharadas de azúcar glasé + más para servir (opcional) ½ cucharadita de extracto natural de vainilla 1 pizca de sal kosher 2 waffles/gofres preparados 1. Colocar las fresas, el azúcar granulado y una pizca de sal en un tazón mediano; revolver. Reservar hasta el momento de servir. 2. Colocar la crema, el azúcar glasé, la vainilla y la sal en un tazón grande; revolver. Batir con un batidor de mano hasta que se formen picos medio-firmes. Reservar. 3. Para servir: Cortar cada waffle/gofre en cuatro pedazos. Colocar dos (o más, según el tamaño de las porciones) cuartos de waffle/gofre sobre un plato. Cubrir con crema batida y fresas maceradas. Esparcir un poco de jugo de fresas (en el fondo del tazón) encima. Rociar con azúcar glasé. Usar aprox.1⁄3 taza (80 ml) de crema batida y 1⁄3 taza (80 g) de fresas por waffle/gofre. Información nutricional por porción: Calorías 472 (61 % de grasa) • Carbohidratos 46 g Proteínas 5 g • Grasa 29 g • Grasa saturada 13 g Colesterol 116 mg • Sodio 335 mg Calcio 420 mg • Fibra 4 g Waffles/Gofres con pollo frito Este plato sureño típico es fácil de preparar para toda su familia. Preferiblemente, el pollo debe marinar durante una noche, pero si no tiene tiempo, 3 horas son suficientes. Rinde 8 porciones Pollo frito: 2 tazas (490 g) de suero de leche ("buttermilk") 1 cucharada de salsa picante 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1½ cucharaditas de sal kosher 1½ cucharaditas de pimienta negra recién molida 18