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Régler les commandes du four 19 Gril Utilisez le mode de cuisson au gril pour cuire des viandes qui nécessitent une exposition directe à la chaleur radiante et obtenir des résultats de brunissement optimaux. La cuisson au gril est une cuisson sous la chaleur directe, et cette fonction génère de la fumée. S'il y a une présence excessive de fumée, placez l'aliment le plus loin possible de l'élément du gril. Faites griller les aliments avec la porte du four fermée. Si un feu se déclenche dans le four, n'ouvrez pas la porte du four et éteignez le four. Si le feu ne s'éteint pas, jetez-y du bicarbonate de soude ou servez-vous d'un extincteur. ne jetez pas d'eau ni de farine sur le feu. La farine peut provoquer une explosion et l'eau peut propager un feu de friture et causer des blessures. Servez-vous de maniques ou de gants isolants lorsque le four est chaud. Lors de la cuisson au gril, l'intérieur et les grilles du four chauffent suffisamment pour causer des brûlures. Ne vous servez jamais de la lèchefrite sans sa grille. Ne couvrez pas la grille de la lèchefrite avec du papier d'aluminium. La graisse ainsi exposée pourrait prendre feu. Pour empêcher l'aliment de toucher à l'élément du gril et pour éviter les éclaboussures de gras, utilisez la lèchefrite et la grille de cette dernière lorsque vous optez pour la cuisson au gril. La grille de la lèchefrite est munie de fentes qui permettent à la graisse de s'écouler à l'écart de la forte chaleur de l'élément du gril. 7 6 5 4 3 2 1 besoin. Utilisez les casseroles et les positions de grille recommandées pour chaque type et quantité de viande préparée.Pour programmer une cuisson au gril à la température par défaut définie en usine de 550 °F (288 °C) : 1. Placez la grille dans la lèchefrite, puis placez la viande sur la grille. Assurez-vous de respecter tous les avertissements et toutes les mises en garde. 2. Placez la grille de four intérieure selon les recommandations de position de grille. 3. Appuyez sur broil (gril). 550 s'affiche. 4. Appuyez sur START (DÉMARRER). Laissez le four préchauffer pendant 2 minutes. 5. Veillez à placer les plats contenant de la viande directement sous l'élément du gril. Fermez la porte du four. 6. Retournez la viande lorsque le premier côté est suffisamment rôti. 7. Pour mettre fin au mode Broil (Gril) à tout moment, appuyez sur CANCEL (ANNULER). Temps de cuisson au gril recommandés Utilisez le tableau de cuisson au gril ci-dessous pour connaître les temps approximatifs de cuisson au gril recommandés pour les divers types de viandes. Selon le type de viande, l'épaisseur et la cuisson désirée, il peut être nécessaire d'augmenter ou de diminuer les durées de cuisson au gril ou d'ajuster la position de la grille. Si l'aliment que vous désirez cuire au gril ne se trouve pas dans le tableau, suivez les instructions fournies dans votre recette et surveillez la cuisson de près. Figure 20: Positionnement de la grille (G) Lèchefrite et grille (D) Pour des résultats de brunissement optimaux, laissez le four préchauffer pendant 2 minutes. Pour éviter de brûler la nourriture, observez-la attentivement pendant qu'elle grille et tournez la viande au Pour augmenter ou diminuer la température du four, utilisez respectivement la touche hi + ou la touche lo -. La température du four augmente ou baisse de 5 °F (2 °C) à chaque fois que vous appuyez respectivement sur la touche hi + ou lo -. Aliment Position de la grille Température du four Temps de cuisson en minutes, premier côté Temps de cuisson en minutes, deuxième côté Température interne Cuisson désirée Steak de 2,5 cm (1 po.) 6e ou 7e* 288 °C (550 °F) 5 d'épaisseur 4 60 °C (140 °F) Saignant* * Steak de 2,5 cm (1 po.) 6e ou 7e* 288 °C (550 °F) 6 d'épaisseur 4 63 °C (145 °F) À point Steak de 2,5 cm (1 po.) 6e ou 7e* 288 °C (550 °F) 7 d'épaisseur 5 71 °C (160 °F) Med-well (normal/ bien cuit) Steak de 2,5 cm (1 po.) 5e ou 6e* 288 °C (550 °F) 8 d'épaisseur 7 77 °C (170 °F) Bien cuit Côtelettes de porc de 1,9 cm (3/ 6e 288 °C (550 °F) 8 4 po.) d'épaisseur 6 77 °C (170 °F) Bien cuit Poulet (avec os) 5e 232 °C (450 °F) 20 10 77 °C (170 °F) Bien cuit Poulet (désossé) 5e 232 °C (450 °F) 8 6 77 °C (170 °F) Bien cuit Poisson 5e 260 °C (500 °F) 13 s/o 77 °C (170 °F) Bien cuit Crevettes 4e 288 °C (550 °F) 5 s/o 77 °C (170 °F) Bien cuit Hamburger de 2,5 cm (1 po.) 7e 288 °C (550 °F) 9 7 63 °C (145 °F) À point Hamburger de 2,5 cm (1 po.) 7e 288 °C (550 °F) 10 8 77 °C (170 °F) Bien cuit *Le cas échéant, utilisez la grille surbaissée à la position 7 pour la cuisson au gril. Utilisez la position 6 lorsque vous utilisez une grille à glissière pour la cuisson au gril. **Le département de l'Agriculture des États-Unis affirme : « Le bœuf frais saignant est populaire, mais il est important de savoir que de le faire cuire à seulement 60 °C (140 °F) implique que certains organismes pouvant causer des intoxications alimentaires peuvent survivre. » (Source : Safe Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rév. Juin 1985.) L'USDA recommande une température minimale de 63 °C (145 °F) pour une cuisson mi-saignante du bœuf frais. Pour du bœuf bien cuit 170 °F (76 °C).