Hamilton Beach 50116R Use & Care - Page 34

840141800 FRv00.qxd 10/25/05 8:57 AM Page 34 Soupes/Sauces/Salsas Consultez notre site Web pour d'autres recettes. Relish aux canneberges et à l'orange 12 oz (350 g) de canneberges (fraîches, sans pédoncule, ou surgelées) 1 tasse (250 ml) de sucre 1 petite orange navel, lavée et coupée en quartiers, pelée ou non pelée. 1⁄4 tasse (60 ml) de triple sec 1 pincée de clous de girofle moulus Mettre les canneberges, le sucre, l'orange, le triple sec et le clou de girofle dans le récipient du mélangeur et couvrir. Pulser jusqu'à ce que les canneberges soient presque réduites en purée. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain (le mélange aura épaissi). Donne 21⁄2 tasses (625 ml). Sauce méditerranéenne pour pâtes 1 boîte de 15 oz (425 g) de tomates entières, non égouttées 1⁄3 tasse (80 ml) de poivrons rouges grillés 1 bocal de 6 oz (170 g) de cœurs d'artichauts marinés, égouttés 3 gousses d'ail 1⁄4 c. à thé (1,25 ml) de cannelle 1 petit oignon, en quartiers 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché Mettre les tomates dans le récipient du mélangeur et mélanger à vitesse minimale jusqu'à consistance onctueuse. Ajouter le reste des ingrédients et pulser jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachés. Réchauffer si désiré et servir sur des pâtes. Pour 4 personnes. Variante : Si vous trouvez des herbes fraîches, remplacez le basilic et l'origan séchés de la recette par 15 ml (1 c. à table) d'origan frais, haché. Truc gagnant Préparez une deuxième recette de sauce et faites-la congeler dans des récipients ou des sacs hermétiques pour congélateur, en prenant soin de les étiqueter et d'inscrire la date. La sauce se conservera jusqu'à 4 mois. Salsa toute simple 2 boîtes de 28 oz (800 g) de tomates entières, non égouttées 1⁄2 oignon, en quartiers 1⁄2 c. à thé (2,5 ml) d'ail émincé 1 c. à table (15 ml) de jus de lime 1 c. à thé (5 ml) de sel 1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de cumin 1 boîte de 4 oz (115 g) de piments verts, non égouttés 2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche, hachée sauce piquante, au goût (facultatif) Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et couvrir. Mélanger à vitesse minimale jusqu'à la consistance désirée. Pour 12 personnes. 34