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RECETAS Mayonesa de Chipotle Esta mayonesa, deliciosamente condimentada, les da un exquisito toque a sus hamburguesas, hamburguesas vegetarianas y pescado a la parrilla. También es excelente como salsa para acompañar con galletas de cangrejo o para untar el pan de los emparedados de pavo. 1 cucharada de jugo de limón fresco 1 taza de mayonesa Sal al gusto 1 p imentón Chipotle de una lata de pimentones Chipotle en salsa adobada Procese el pimentón junto con el jugo de limón en su Mini-Picadora hasta que el pimentón esté bien cortado. Agregue la mayonesa y procese hasta que todo esté mezclado. Añada sal al gusto y procese de nuevo la mezcla. Manténgala cubierta en el refrigerador hasta por una semana. Rinde hasta 1 taza. Salmon a la Parrilla Con Capa de Hierbas 1/3 de taza de cilantro fresco 1/3 de taza de orégano fresco 1 diente de ajo, pelado 1/4 de taza de cebollín, rebanado 2 (170 gramos/6-onzas) filetes de salmón 1 cucharada de jugo de limón fresco 1/4 de cucharadita de sal 1/8 d e cucharadita de pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva Combine los primeros 8 ingredientes (excluyendo el aceite de oliva) en su Mini-Picadora y procese hasta que estén bien mezclados y finamente cortados. Cubra los filetes de salmón por ambos lados con la mezcla de las hierbas. Ase a la parrilla el salmón sobre carbones medio-calientes durante 10 minutos o hasta que la carne del pescado se abra fácilmente con un tenedor. 2 Porciones. 22 www.oster.com Tapenade Sirva esta salsa picante y condimentada para untar en rebanadas de pan crujiente o con verduras crudas. Haga un poco más para utilizarla en sándwiches. 1 taza de aceitunas Kalamata sin semilla 3 dientes de ajo, pelados 30 gramas (1 onza) de anchoas 2 cucharadas de alcaparras 1 cucharadita de corteza de limón, rallada 1 cucharada de jugo de limón fresco 1 cucharadita de tomillo fresco 1cucharadita de romero fresco 1 cucharadita de orégano fresco 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Coloque todos los ingredientes en el recipiente de su Mini-Picadora y procese la mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Refrigérela por un máximo de una semana. Salsa de Aguacate-Edamame Las semillas de soya verdes, congeladas y sin cáscara (edamame), se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados, por lo general en la sección de alimentos naturales. 1 aguacate maduro mediano, pelado 1 taza de semillas de soya verdes cocinadas y peladas 1/4 de taza de cebollín cortado 1/4 de taza de mayonesa 2 cucharadas de jugo de limón Salsa picante al gusto Sal y pimienta al gusto Procese el aguacate y las semillas de soya en su Mini-Picadora a velocidad alta "HI" por 7 segundos aproximadamente o hasta que estén finamente picados. Añada el resto de los ingredientes y procéselos hasta que se suavicen. Rinde aproximadamente 2 tazas. www.oster.com 23