Oster FPSTMC3321 Instruction Manual - Page 13

Pollo Cubierto Con Hierbas 1/2-1 taza de mostaza Dijón 2 cucharadas de perejil fresco, sin tallo 1 cucharada de romero fresco, sin tallo 3 cebollines 2 cucharaditas de pimienta negra con vino tinto o vinagre rojo 1/2 taza de vinagre balsámico, puede sustituir frescamente molida 1 p ollo grande, cortado en pedazos en partes (retire la piel si así lo desea) 2 c ucharadas de salvia fresca, sin tallo 3 c ucharadas de tomillo fresco, sin tallo 2 cucharaditas de sal kosher 4 c ucharadas de aceite de oliva extra virgen Cubra el pollo generosamente con mostaza. Coloque el perejil, la salvia, el romero, el tomillo, el cebollín, la sal y la pimienta en su Mini-Picadora. Procese hasta que las hierbas estén cortadas y fragantes y los cebollines picados. Coloque la mezcla de hierbas apretándola sobre la mostaza con que untó en el pollo. Precaliente un sartén pesado y grande a fuego medio. Caliente 2 cucharadas de aceite y salteé el pollo, con la piel hacia abajo y cocine la carne ambos lados, dándole vuelta una vez, hasta que el pollo esté suficientemente cocinado. Ajuste el calor si es necesario para evitar que se queme. Retire el pollo y prepare un "desglase" con lo que queda en el fondo de la cacerola, utilizando el vinagre. Raspe lo que queda pegado del fondo de la cacerola y cocínelo hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Vierta sobre el pollo. Rinde para 4 Porciones. Persillade Esta exquisita receta es una excelente cobertura para el pollo, el cordero, el puerco o el pescado. 1 ramo de perejil de hoja plana, sin tallo 1 limón, (remuévale la piel con un pelador de papas y guárdela) 4 dientes de ajo o cebollines, pelados Coloque todos los ingredientes en su Mini-Picadora. Presione el botón de pulso en velocidad alta "HI" hasta que todos los ingredientes estén bien picados y mezclados. 24 www.oster.com NOTAS www.oster.com 25