Oster Planetary Stand Mixer Instruction Manual - Page 26

Galletas de Avena con Pasas taza (168 gm) mantequilla o margarina, ablandada 2 huevos grandes 1/2 taza (120 gm) azúcar morena compacta 1 1/2 cdta. (7.5 ml) esencia de vainilla 1/2 taza (106 gm) azúca granulada 1 ¼ tazas (265 gm) harina sin cernir 1 cdta. (4 gm) polvo d ehornear 2 tazas (240 gm) de hojuelas de avena ¼ cdta. (1 gm) bicarbonato de soda 1 1/2 tasa (225 gm) de pasas ¾ cdta. (2 gm) canela molida En un bol para mezclar, con el batidor plano, mezcle la mantequilla, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de soda y canela. Bata a velocidad 7 hasta que esté cremosa. Añada los huevos y la vainilla y bata a velocidad 5 hasta mezclarse bien. Agregue la harina y mezcle bien. Retírelo de la batidora y agréguele la avena y las pasas revolviendo. Con una cucharita redonda vaya dejándolas caer sobre moldes de galletas engrasadas. Hornee a 375° F (190°C) hasta que los bordes se doren. Deje reposar en los moldes por 3 minutos. Enfríe sobre una rejilla de aluminio. Consejo Cuando agregue ingredientes secos pegajosos, como pasas o dátiles, revuelva las frutas con un poco de harina antes de añadirlo a la batidora para evitar los grumos. Rinde: alrededor de 4 docenas de galletas Torta de Queso Moca 2 tazas (500 ml) de crema para batir ⅓ taza (75 ml) de mantequilla blanda 2 tazas (500 ml) de trozos de chocolate semiamargo ⅓ taza (75 ml) licor de café 2 cda. (10 ml) de esencia de vainilla 2 paquetes (8 onzas c/u) de queso crema, blando Derrita el chocolate en un horno microondas o hervidor doble. Bata la crema a una velocidad muy alta hasta que se formen picos suaves, páselo entonces a un bol separado. En el bol de mezclar grande, bata la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregue el licor de café, la vainilla y el chocolate derretido. Vierta en pliegues la crema batida enérgicamente en la mezcla de chocolate, a baja velocidad. Vierta en la corteza (Ver la Receta de Corteza de Galletas de Chocolate). Enfríe durante 8 horas. Rinde 10-12 Porciones 25