Weber Q 320 Owner Manual - Page 48

CONSEJOS PRÁCTICOS PARA ASAR PRECALENTAMIENTO DE LA BARBACOA La barbacoa de gas Weber® es un artefacto que usa la energía de manera eficiente. Esta opera a una baja tasa de consumo calorífico. Es importante precalentar la barbacoa antes de asar. Encienda la barbacoa de gas de acuerdo con las instrucciones en esta Guía del Propietario. Para precalentar: tras encender la barbacoa, gire todos los quemadores a la posición "START/HI" (ENCENDIDO/FUEGO ALTO), cierre la tapa, y caliente hasta alcanzar una temperatura entre 500° y 550° F (260° y 290° C), la temperatura recomendada para asar. Esto tomará unos 10 a 15 minutos según tales condiciones como la temperatura del aire y el viento. Nota: Durante los primeros usos de la barbacoa, la temperatura dentro de la caja de cocción podría estar más caliente que lo indicado en el libro de cocina debido a que las superficies de la caja de cocción aún son reflectoras. Las condiciones bajo las que se esté cocinando, tales como el viento y el tiempo que haga, pueden hacer que se requiera ajustar los controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas. Si el/los quemadore(s) se apagase(n) durante la cocción, abra la tapa, apague el/ los quemador(es), y espere cinco minutos antes de volver a encenderlo(s). m ADVERTENCIA: No mueva la barbacoa de gas Weber® mientras esté funcionando o la misma esté caliente. ◆ MÉTODOS DE COCCIÓN La cosa más importante que hay que saber acerca del asar es cual método de cocción usar para un alimento específico, el directo o el indirecto. La diferencia es sencilla. Con el método directo, la comida se cocina directamente sobre el fuego. Con el método indirecto, el fuego se encuentra en cualquiera de los dos lados de la comida. El método indirecto es similar al asado al horno, pero con el beneficio adicional de esa textura, sazón, y apariencia de la comida a la parrilla que no se puede obtener en un horno. Usar el método correcto es la ruta más corta para obtener resultados fabulosos; y la mejor manera de garantizar la seguridad de tener un alimento debidamente cocido. Con cada método, puede ajustar los quemadores como lo desee. Los ajustes de control - HI (FUEGO ALTO), MEDIUM (FUEGO MEDIO), LOW (FUEGO BAJO) u OFF (APAGADO) - se describen en la gráfica a la derecha. Por ejemplo, para dorar bistecs, coloque ambos quemadores en HI (FUEGO ALTO), y luego para completar la cocción, ajuste ambos quemadores a la posición BAJO (FUEGO BAJO). Para más detalles, consulte las recetas en la guía de asado incluida con esta barbacoa. Nota: Las condiciones bajo las que se esté cocinando, tales como el viento y el tiempo que haga, pueden hacer que se requiera ajustar los controles de los quemadores para obtener las temperaturas de cocción correctas. ◆ NOCIONES BÁSICAS PARA ASAR A LA PARRILLA Una leve capa de aceite ayudará a dorar la comida de manera pareja y prevendrá que ésta se pegue a la parrilla de cocción. Siempre aplique el aceite con un cepillo, o como spray, sobre la comida, no directamente sobre la parrilla de cocción. Le sugerimos que ase con la tapa cerrada. ¿Por qué? Porque reduce las posibilidades de llamaradas y cocina su comida de manera más rápida y más pareja. Cuando use un adobo, salsa, o glaseado con un alto contenido de azúcar u otros ingredientes que se queman con facilidad, aplíquelos a la comida con un cepillo solamente durante los últimos diez a quince minutos del asado. No se olvide de limpiar con regularidad la parrilla de cocción con un cepillo y de vaciar la bandeja de goteo debajo de la barbacoa. Para más sugerencias y recetas de asados, visite www.weber.com®. ◆ MÉTODO DE COCCIÓN Y USOS PRECALENTAR BAJO DIRECTO Piezas de pollo, salchicha DORADO Bistec y piezas que necesitan dorarse Comience dorando los bistecs gruesos sobre fuego alto directo... ...termine cocinándolos sobre fuego bajo directo INDIRECTO Pollo pequeño entero AJUSTE DEL CONTROL DEL QUEMADOR INTERNO ALTO BAJO ALTO BAJO APAGADO AJUSTE DEL CONTROL DEL QUEMADOR EXTERNO ALTO BAJO ALTO BAJO MEDIO 48