Hamilton Beach 35035 User Guide - Page 52

Recetas (cont.) Quingombó Frito con Salsa Ahumada Salsa ahumada 1/2 taza (118 ml) de mayonesa 1 cucharada (15 ml) de ketchup 1 cucharada (15 ml) de mostaza picante 1 cucharadita (5 ml) de miel 1/4 cucharadita (1.2 ml) de páprika ahumada Rebozado de quingombó Aceite vegetal para freír 2 libras (907 g) de quingombó, sin la parte superior y cortados a lo largo en mitades 2 huevos batidos grandes 1 taza (237 ml) de pan rallado panko 1/2 taza (118 ml) de harina común 1 cucharadita (5 ml) de condimento Cajun 1 cucharadita (5 ml) de sal 1/2 cucharadita (2.5 ml) de pimienta negra Instrucciones 1. En un tazón pequeño, coloque la mayonesa, el ketchup, la mostaza picante, la miel y la páprika ahumada. Revuelva hasta mezclar bien. Cubra y refrigere hasta servir. 2. Caliente el aceite a 350°F (177°C) en la freidora. 3. Coloque el quingombó y los huevos en un tazón grande; mezcle hasta que el quingombó quede bien cubierto. 4. En una bolsa plástica resellable, agregue el pan rallado panko, la harina, el condimento Cajun, la sal y la pimienta. Cierre la bolsa y sacúdala. 5. Coloque la mitad del quingombó en la bolsa. Cierre la bolsa y sacúdala hasta que el quingombó quede bien cubierto. 6. Coloque una sola capa de quingombó en la canasta de la freidora. Baje la canasta y cocine por 4 minutos o hasta que queden dorados. 7. Levante la(s) canasta(s) y deje escurrir. 8. Seque sobre toallas de papel. Repita la acción con el quingombó restante. Rendimiento: 6-8 52 Croquetas de Maíz ("Hush Puppies") 1 taza (237 ml) de suero de leche 1 huevo grande 1 cebolla pequeña picada fina 1 2/3 taza (394 ml) de mezcla de harina de maíz amarillo leudante 1/2 taza (118 ml) de harina común 1/4 taza (59 ml) de azúcar 1/2 cucharadita (2.5 ml) de polvo para hornear 1/2 cucharadita (2.5 ml) de sal Instrucciones 1. Caliente el aceite a 350°F (177°C) en la freidora. 2. Bata el suero de leche, el huevo y la cebolla en un tazón grande hasta mezclar bien. 3. Incorpore la mezcla de harina de maíz amarillo, la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. 4. Con la(s) canasta(s) en la posición baja, incorpore la mezcla en cucharadas llenas dentro del aceite. 5. Fría de 4 a 6 minutos, girándolos una vez. 6. Levante la(s) canasta(s) y deje escurrir. 7. Seque sobre toallas de papel. Rendimiento: 18-20 840242906 SP_2017-06-23.indd 52 6/23/2017 10:49:00 AM