Hamilton Beach 70725 Use & Care - Page 26

Recettes Humus au poivron rouge rôti 2 gousses d'ail 30 ml (2 c. à soupe) de jus 2 oignons verts, partie de citron blanche et la moitie de 10 ml (2 c. à café) d'huile d'olive la partie verte 1,3 ml (1/4 c. à café) de cumin 1 boite de 425 ml (15 oz) de moulu pois chiches, égouttés Pincée de poivre de cayenne 1 pot de 397 ml (14 oz) de Sel et poivre, au goût poivrons rouges rôtis, Pincée de paprika égouttés Croustilles pita ou légumes 59 ml (1/4 de tasse) de beurre coupés de sésame, mélangé Instructions 1. En utilisant la lame en S, mettre le robot culinaire en marche, introduire les gousses d'ail et les oignons verts dans l'entonnoir. 2. Ajouter les pois chiches, les poivrons rouges rôtis, le beurre de sésame, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le poivre de cayenne, le sel et le poivre. Continuer la transformation jusqu'à ce que le mélange soit lisse. 3. Verser dans un bol de service et garnir de paprika. 4. Servir avec des croustilles pita et/ou des légumes. Réfrigérer. Donne 4 à 6 portions 26 Salsa épicée aux légumes frais 1 oignon, pelé 1 gousse d'ail 1 piment fort (jalapeno ou « Finger Hot »), évidé, épépiné, coupé en quartier 4 tomates, coupées en quartier Instructions 59 ml (1/4 de tasse) de coriandre, tassée 2,5 ml (1/2 c. à café) de cumin 15 ml (1 c. à soupe) de jus de limette Sel et poivre, au goût Sauce piquante, facultative 1. En utilisant la lame en S, mettre le robot culinaire en marche, introduire l'oignon, la gousse d'ail et le piment fort dans l'entonnoir et haché finement. Racler le bol au besoin. 2. Ajouter les tomates, la coriandre, le cumin, le jus de limette, le sel et le poivre. Utiliser le mode d'impulsion jusqu'à la consistance désirée, en raclant le bol au besoin. Ajouter de la sauce piquante, si désiré. Donne 6 à 8 portions Beurre à la coriandre 1 bouquet de coriandre 237 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli Jus d'un citron Sel et poivre, au goût Instructions 1. Laver la coriandre et séparer les feuilles des tiges. Combiner le beurre et les feuilles de coriandre dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que la texture soit légère et duveteuse. 2. Ajouter le jus du citron, sel et poivre au goût. Mélanger à nouveau dans le robot. 3. Utiliser avec les mets grillés. Délicieux sur le saumon, l'espadon et le thon grillé. Réfrigérer. Donne 4 à 6 portions 840234201 FRv02.indd 26 10/7/13 2:53 PM