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Recetas Plato Favorito de Jamón y Huevos 1 cucharada de mantequilla margarina ¼ taza de cebolla picada 2 cucharadas de harina para todo propósito ¾ taza (3 onzas) de queso suizo, rallado ¼ taza de leche 2 huevos ½ taza de jamón cocinado picado ½ taza de espinaca fresca picada Fije la temperatura del sartén en 300°F. Agregue mantequilla y derrita. Agregue la cebolla y sofría hasta que esté suave, unos 2 minutos, luego retire la cebolla del sartén y coloque a un lado. Combine la harina, la leche y los huevos; bata ligeramente para que se mezclen. Vierta la mezcla de huevos en el sartén. Cubra y cocine por 2 minutos. Coloque el jamón, la espinaca y la cebolla cocinada de manera uniforme sobre los huevos. Esparza queso de manera uniforme sobre los huevos. Cubra y cocine por 2 minutos adicionales. Suavemente cortadas en cuatro trozos en forma de pastel con un utensilio de suave. Sirva cada porción en un plato de servir. Papas con Queso y Tocino 6 rodajas de tocino 4 papas grandes, en rodajas delgadas on la cáscara rallado 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados ¼ taza de cebolla, finamente picada 1½ taza (6 onzas) de queso Cheddar, Coloque el tocino en el sartén frío. Fije la temperatura en 350°F. Fría el tocino hasta que esté crujiente, retire y escurra. Con cuidado, retire la grasa, reservando 2 cucharadas de grasa del tocino en el sartén. Agregue las papas al sartén, cubra y cocine por 10 minutos. Voltee las papas y cocine 5 minutos adicionales. Triture el tocino y combine con los chiles verdes y la cebolla. Esparza sobre las papas. Cubra con queso; tape y cocine por 5 minutos más. Español-30 Recetas Pasta con Pimientos y Pollo 1 diente de ajo, picado Una pizca de pimienta roja molida 1 cucharada de aceite de oliva Sal y pimienta negra molida al gusto 1 pechuga de pollo entera, sin piel, 1½ cucharadita de maicena cortada en tiras de ½ pulgada x 2 pulgadas ¾ taza de caldo de pollo 1 taza de pimientos verdes, rojos o amarillos 4 onzas de pasta linguine o (o combinación) cocinados y escurridos fettuccine, cocinada y escurrida ½ cucharadita de albahaca Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue ajo y aceite y sofría por 2 minutos. Agregue el pollo; cocine y revuelva por 5 minutos. Agregue los pimientos y deje cocinar por 2 minutos adicionales o hasta que los vegetales estén crujientes y suaves y el pollo esté cocinado. Reduzca la temperatura a 250°F. Agregue las especias y la maicena en el caldo de pollo, mezclando hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla del caldo en el sartén. Caliente, mezclando suavemente por 1 minuto o hasta que la mezcla esté caliente y espesa. Sirva sobre la pasta. Rinde 2 porciones. Salteado de Camarones y Vegetales ¾-lb. de camarones, crudos pelados y desvenados 2 cucharadas de salsa soya ligera 2 cucharadas de vino de jerez seco 2 cucharaditas de maicena 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada 1 cucharada de aceite vegetal ½ paquete (3 onzas) de guisantes congelados, ya descongelados 2 ramas de apio, en rodajas 1 pimiento rojo pequeño, en tiras delgadas 1 taza de ramitos de brócoli ½ cebolla mediana, en rodajas delgadas 5 champiñones grandes frescos, en rodajas Coloque los camarones limpios en un tazón. Mezcle la salsa soya, el jerez, la maicena y la raíz de jengibre y agregue sobre los camarones. Precaliente el sartén a 400°F. Agregue aceite al sartén. Saltee el apio, el pimiento verde, el brócoli y la cebolla por 2 minutos. Agregue los camarones con el adobo y saltee por otros 2 minutos adicionales o hasta que los camarones se vuelvan rosados. Agregue los champiñones y los guisantes. Saltee hasta que todo esté caliente. Español-31