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Recetas Fajitas de Carne Fáciles de Preparar Jugo de 2 limones 2 cucharadas de aceite de oliva 4 tortillas de harina ½ cucharadita de comino molido ¼ cucharadita de sal 1 diente de ajo, picado 1⁄8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo Pimienta negra recién molida, al gusto ¾-lb. de punta de res, en tiras delgadas 1 cebolla pequeña, en rodajas delgadas ½ pimiento verde o rojo, en rodajas delgadas ½ taza (2 onzas) de queso Monterrey Jack o queso Cheddar, rallado Guacamole, opcional Salsa, opcional Crema agria, opcional Tomates picados, opcional Combine el jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, comino, sal, ajo, pimienta roja y pimienta negra en un tazón. Agregue la carne y deje reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue la cucharada de aceite de oliva restante, la cebolla y la pimienta y revuelva suavemente. Cubra y cocine por 1 a 2 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Retire los vegetales y mantenga tibios. Escurra la carne, deseche el adobo y coloque la carne en el sartén. Sofría la carne por 7 a 9 minutos o hasta que esté cocinada. Mientras tanto, envuelva las tortillas en papel aluminio y caliente en el horno por 5 minutos. Para armar, sirva alrededor de 1⁄4 de carne y vegetales en el centro de cada tortilla caliente. Esparza 2 cucharadas de queso. Envuelva la tortilla y coloque en un plato de servir. Decore con aderezos, según lo desee, con guacamole, salsa, crema agria y/o tomates picados. Recetas Chuletas de Cerdo con Arroz Español 2 a 4 chuletas de cerdo de corte central de una ½ pulgada de espesor 1⁄3 taza de cebolla picada ¼ taza de pimiento verde picado enteros 1⁄3 taza de arroz grano largo crudo ½ cucharadita de chile en polvo 1 lata (14 ½ onzas) de tomates Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue las chuletas y cocine el primer lado por 5 minutos. Voltee las chuletas, agregue la cebolla y el pimiento verde. Cocine, revuelva los vegetales ocasionalmente por 2 minutos. Reduzca la temperatura a "WARM" (tibio). Agregue el arroz, el chile en polvo y los tomates, y revuelva para mezclar con los vegetales. Cubra y cocine por 25 a 30 minutos, revuelva ocasionalmente. Pollo a la Cazadora 2 cucharadas de aceite vegetal 3 a 4 piezas de pollo (muslo, pierna, o pechugas en mitades) 1⁄3 taza de cebolla picada 1 hoja de laurel 1 diente de ajo, picado 1 lata (14 ½ onzas) de tomates y picados pelados 1⁄3 taza de pimiento verde 1 lata (4 onzas) de champiñones en rodajas escurridos 1 cucharadita de aderezo italiano Sal y pimienta negra molida al gusto Espagueti caliente cocinado u otra pasta Fije la temperatura del sartén en 350°F. Agregue el aceite. Coloque las piezas de pollo, con la piel sobre el sartén. Cocine el pollo hasta que esté dorado en el primer lado, unos 5 minutos. Voltee el pollo. Agregue la cebolla y el ajo alrededor del pollo. Cocine por 3 minutos, o hasta que la cebolla esté cocinada pero no dorada. Reduzca la temperatura a "WARM" (tibio). Agregue los ingredientes restantes, excepto el espagueti. Cubra y cocine por 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté cocinado. Revuelva la salsa y vierta sobre el pollo ocasionalmente. Sirva el pollo y la salsa sobre el espagueti u otra pasta. Español-32 Español-33