Thermador CIT304TM Instructions for Use - Page 33
Recommandations, Tableau des réglages, ATTENTION, Niveaux de puissance, Fondre, Chauffer, Mijoter,
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Recommandations ▯ En chauffant de la purée, des veloutés et des sauces épaisses, remuer de temps en temps. ▯ Pour préchauffer, réglez la puissance de cuisson 8 - 9. ▯ Lors de la cuisson avec un couvercle, réduisez la puissance de cuisson dès que de la vapeur sort entre le couvercle et le récipient. ▯ Après la cuisson, maintenez le récipient fermé jusqu'au service. ▯ Pour la cuisson en cocotte-minute, respectez les consignes du fabricant. Tableau des réglages Le tableau qui suit indique certains exemples. La durée de cuisson varie en fonction du type d'aliment, de son poids et de sa qualité. Des variations sont donc possibles. ▯ Ne pas faire cuire les mets trop longtemps, afin de conserver la valeur nutritive. La minuterie permet de régler le temps de cuisson optimal. ▯ Pour un résultat de cuisson plus sain, l'huile ou la graisse ne doit pas être chauffée à haute température (point de fumée). ▯ Pour faire dorer les mets, les faire frire par petites portions une par une. ▯ Les récipients peuvent atteindre des températures élevées pendant la cuisson. Il est recommandé d'utiliser des maniques. ▯ Dans le chapitre ~ "Protection de l'Environnement" vous trouverez des recommandations pour cuisiner en économisant le plus possible d'énergie 9 ATTENTION Au cours de la cuisson, les ragoûts ou repas liquides, comme les soupes, sauces ou boissons, peuvent chauffer très rapidement et déborder ou causer des dégâts. Pour cette raison, nous vous recommandons de brasser continuellement la nourriture afin de la chauffer graduellement à un niveau de puissance approprié. Fondre chocolat beurre Chauffer légumes congelés (par ex., épinard) bouillon soupe épaisse lait** Mijoter sauce délicate comme la sauce béchamel sauce à spaghetti braisé poisson** Cuisson riz (avec le double de la quantité d'eau) pommes de terre avec leur pelure bouillies avec 235 à 475 ml (1 ou 2 tasses) d'eau pommes de terre bouillies avec 235 à 475 ml (1 ou 2 tasses) d'eau légume frais avec 235 à 475 ml (1 ou 2 tasses) d'eau légumes congelés avec 235 à 475 ml (1 ou 2 tasses) d'eau pâtes (2 à 4 litres d'eau)* pouding** céréales Frire côtelette de porc poitrine de poulet bacon oeufs Niveaux de puissance 1. 1 - 2 2. - 3. 7 - 8 1. - 2. 1 - 2 4 - 5 2 - 3 4 - 5 4 - 5 2 - 3 4 - 5 4 - 5 2 - 3. 3. - 4. 6 - 7 1 - 2 2 - 3 5. - 6. 5 - 6 6 - 7 5 - 6 33