Cuisinart SPB-650P1 Instruction Manual - Page 31

¼ cucharadita de pimienta negra recién Información nutricional por porción (1 cucharada): molida 1 diente de ajo pequeño Calorías 85 (94% de grasa) • Carbohidratos 0 g • proteínas 1 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 81 mg • Sodio 47 mg • Calcio 8 mg • Fibra 0 g 1. Colocar todos los ingredientes en la jarra, en el orden indicado. 2. Licuar a velocidad baja durante aproximadamente 30 segundos, hasta conseguir una mezcla suave. 3. Probar y ajustar la sazón al gusto. Información nutricional por porción (2 cucharadas): Calorías 55 (73% de grasa) • Carbohidratos 1 g • proteínas 2 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 4 mg • Sodio 162 mg • Calcio 36 mg • Fibra 0 g Salsa de pimiento rojo y ajo asados Sirva esta salsa con pollo, cerdo, pescado o pasta. Rinde 1½ taza (355 ml) 3 pimientos dulces rojos 2 dientes de ajo, no pelados 1 cucharada de vinagre de vino tinto ¼ taza (60 ml) de caldo de pollo bajo en sodio (usar más para conseguir una salsa más líquida) ½ cucharadita de sal kosher Salsa holandesa Advertencia: ¡Preparar esta exquisita salsa clásica en la licuadora Cuisinart® casi es demasiado fácil! Rinde ¾ taza (175 ml) ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal 4 yemas de huevo grande ¼ cucharadita de sal kosher 1 pizca de mostaza en polvo 1 pizca de pimienta negra recién molida 1½ cucharada de jugo de limón fresco 1. Poner la mantequilla en una cacerola y derretirla a fuego lento. 2. Poner el resto de los ingredientes en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante aproximadamente 30 segundos. 3. Sin apagar la licuadora, retirar el tapón y agregar lentamente la mantequilla derretida por la abertura en la tapa (tapar la abertura con el tapón o un paño para evitar las salpicaduras). Nota: tener cuidado de no añadir las partículas sólidas blancas de leche que están en el fondo de la cacerola. Después de haber añadido la mantequilla, averiguar la consistencia de la salsa. Revolver con una espátula larga para combinar la yema que puede haberse acumulada en las cuchillas. Si la consistencia parece demasiado espesa, agregar agua caliente, una cucharada a la vez, y licuar hasta conseguir la consistencia deseada. 4. Probar y ajustar la sazón al gusto. Servir inmediatamente, o bien mantener caliente a baño María hasta el momento de servir. 1. Precalentar el horno a 425 °F (220 °C). Forrar una placa para horno con papel sulfurizado. Disponer los pimientos y el ajo sobre la placa. 2. Meter al horno y asar durante 20 minutos. Retirar el ajo y ponerlo en un recipiente a prueba de calor. Regresar la bandeja al horno y seguir asando los pimientos durante 30 minutos adicionales, volteándolos varias veces para que queden uniformemente asados. 3. Cuando los pimientos estén asados, ponerlos en el recipiente con el ajo y cubrir el recipiente con una película de plástico. Dejar reposar durante 30 minutos para despegar la piel. Tras enfriar, pelar el ajo y los pimientos. 4. Colocar el vinagre, los pimientos, el ajo y la sal en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante aproximadamente 10 segundos. Sin apagar la licuadora, retirar el tapón y agregar el caldo de pollo caliente. Procesar durante 20 segundos, hasta obtener una mezcla suave. Para obtener una salsa más líquida, agregar más caldo. 5. Servir con carne, pollo, pescado o vegetales asados. Información nutricional por porción (½ taza/120 ml): Calorías 41 (8% de grasa) • Carbohidratos 8 g • proteínas 2 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 413 mg • Calcio 12 mg • Fibra 3 g 15