Cuisinart SPB-650P1 Instruction Manual - Page 32

"Crêpes" (mezcla) Las "crêpes" son un plato muy versátil. Son tan ricas con rellenos dulces (azúcar, mermelada de fruta, chocolate, frutas, crema batida, etc.) como con rellenos salados (huevos y jamón, vegetales con salsa holandesa, etc.). Rinde aproximadamente 12 "crêpes" de 8 pulgadas (10 cm) 3 huevos grandes, a temperatura ambiente ¼ taza (55 g) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ¾ taza (95 g) de harina común ½ cucharadita de sal kosher 1 cucharada de azúcar granulada 1 taza (235 ml) de leche baja en grasa, a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto natural de vainilla 1 cucharadita de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 1. Poner los huevos, la mantequilla derretida, la harina, la sal y el azúcar en la jarra de la licuadora. Licuar a velocidad baja. Sin apagar la licuadora, abrir el tapón y agregar a leche y la vainilla. Seguir licuando durante 15-20 segundos, hasta obtener una mezcla suave. Dejar reposar la mezcla durante ½ hora o más, en el refrigerador. Volver a licuar brevemente la mezcla antes de usarla, colándola si es necesario. 2. Derretir una cucharadita de mantequilla a fuego medio, en un sartén antiadherente. Cuando esté caliente, agregar ¼ taza (60 ml) de la mezcla y mover rápidamente el sartén para esparcirla hasta que cubra el fondo de éste. Cuando la orilla esté ligeramente dorada, dar vuelta a la "crêpe" con una espátula a prueba de calor y cocer el otro lado por un minuto. Repetir con el resto de la mezcla. 3. Servir con su relleno salado o dulce favorito. Salsa de frambuesa Esta salsa dulce es ideal para acompañar una variedad de postres, desde helado hasta tarta de queso o chocolate. Rinde aproximadamente 1¼ taza (295 ml) 12 onzas (350 g) de frambuesas congeladas, descongeladas ¼ taza (50 g) de azúcar granulada 1 pizca de sal kosher 1 pizca de ralladura de naranja 1. Colocar todos los ingredientes en la jarra, en el orden indicado. 2. Licuar a velocidad alta durante aproximadamente 15 segundos, hasta conseguir una mezcla suave. 3. Colar con colador de malla fina y tirar las semillas. 4. Probar y ajustar la sazón al gusto. Conservar en el refrigerador durante hasta 7-10 días. Información nutricional por porción (2 cucharadas): Calorías 55 (1% de grasa) • Carbohidratos 14 g • proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 29 mg • Calcio 10 mg • Fibra 1 g *Advertencia: los huevos crudos y parcialmente cocidos pueden estar contaminados con bacterias nocivas, como la salmonella. Para reducir el riesgo de infección, le aconsejamos que utilice huevos frescos, limpios y debidamente refrigerados de calidad A o AA, con cáscara intacta, y que evite el contacto entre las yemas o las claras y la cáscara. Para preparar mayonesa baja en colesterol, sustituir la yema por sustituto de huevo. Información nutricional por "crêpe": Calorías 92 (52% de grasa) • Carbohidratos 8 g • proteínas 3 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 59 g • Sodio 129 mg • Calcio 36 mg • Fibra 0 g 16