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Tableaux de traitement, des aliments

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840170100 Fv02.qxd 7/16/07 10:38 AM Page 19 Tableaux de traitement des aliments Couteau à couper/mélanger ALIMENTS Pomme Pain Chou Carotte Céleri Fromage (parmesan) Craquelins de farine graham Œufs Ail Champignons Noix (durs et tendres) Beurre de noix Oignons Persil Poivron vert QUANTITÉ MINIMALE RECOMMANDÉE 1 moyenne, épluchée ou non, évidée et coupée en tranches 2 tranches, coupées en carrés 1⁄2 tête moyenne, le cœur enlevé, coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) 1 moyenne, grattée, coupée en morceaux de 1 po (2,5 cm) 2 côtes fermes, les fils enlevés, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm) 5 oz (140g) coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) VITESSE 1-2 PULSE 3-4 3-4 3-4 PULSE TEMPS 5 s grossier 7 s fin 5 s grossier 10 s fin 5 s grossier 10 s fin 3 s grossier 5 s fin 11 carrés PULSE 1 œuf dur, refroidi et sans coquille ; bien le sécher 1 grosse gousse, épluchée 9 moyens 1 tasse (250 ml) 1-2 3-4 1-2 PULSE 1 s grossier 3 s fin 10 s 3 s grossier 5 s fin 1 tasse (250 ml) noix 1 moyen, coupé en quartiers 1⁄2 tasse (125 ml) bien tassé ; sec ; enlever les tiges 1 moyen ; enlever les graines 3-4 1-2 3-4 PULSE 2 à 21⁄2 min 3 s grossier 5 s moyenne 7 s fin 5 s grossier 10 s fin PORTION 1 tasse (250 ml) 1 tasse (250 ml) 2 à 21⁄2 tasses (500 à 625 ml) 1⁄2 tasse (125 ml) 1⁄2 tasse (125 ml) 1 tasse (250 ml) 3⁄4 tasse (175 ml) 1⁄3 tasse (80 ml) 1⁄2 c. à thé (2,5 ml) 2 tasses (500 ml) 3⁄4 à 1 tasse (175 à 250 ml) 1⁄2 tasse (125 ml) 3⁄4 tasse (175 ml) 1⁄4 tasse (60 ml) 3⁄4 à 1 tasse (175 à 250 ml) REMARQUE : Quantités maximales d'aliments recommandées : Fruits = 14 tasses (3,5 L) Légumes = 9 tasses (2,25 L) Fromage parmesan = 15 oz (425 g) Noix entières = 8 tasses (2 L) 19

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Tableaux de traitement
des aliments
Couteau à couper/mélanger
QUANTITÉ MINIMALE RECOMMANDÉE
1 moyenne, épluchée ou non, évidée
et coupée en tranches
2 tranches, coupées en carrés
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tête moyenne, le cœur enlevé,
coupé en morceaux de 1 po
(2,5 cm)
1 moyenne, grattée, coupée en
morceaux de 1 po (2,5 cm)
2 côtes fermes, les fils enlevés,
coupées en morceaux de 1 po
(2,5 cm)
5 oz (140g) coupé en morceaux de
1 po (2,5 cm)
11 carrés
1 œuf dur, refroidi et sans coquille ;
bien le sécher
1 grosse gousse, épluchée
9 moyens
1 tasse (250 ml)
1 tasse (250 ml) noix
1 moyen, coupé en quartiers
1
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tasse (125 ml) bien tassé ; sec ;
enlever les tiges
1 moyen ; enlever les graines
ALIMENTS
Pomme
Pain
Chou
Carotte
Céleri
Fromage
(parmesan)
Craquelins de
farine graham
Œufs
Ail
Champignons
Noix
(durs et tendres)
Beurre de noix
Oignons
Persil
Poivron vert
PORTION
1 tasse
(250 ml)
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tasses
(500 à 625 ml)
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(125 ml)
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(175 ml)
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c. à thé (2,5 ml)
2 tasses
(500 ml)
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(175 à 250 ml)
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TEMPS
5 s grossier
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VITESSE
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REMARQUE : Quantités maximales d'aliments recommandées :
Fruits = 14 tasses (3,5 L)
Légumes = 9 tasses (2,25 L)
Fromage parmesan = 15 oz (425 g)
Noix entières = 8 tasses (2 L)
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