KitchenAid KEMS308SSS Use & Care Guide - Page 32

Fermer la porte. 1. Appuyer une fois sur BROIL pour le gril complet, deux fois pour le gril central. Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que 500°F (260°C). La température de cuisson au gril peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C). 2. Appuyer sur START (mise en marche). La température du four réglée apparaît sur l'afficheur du four jusqu'à ce que le four soit éteint. 3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée. TABLEAU DE CUISSON AU GRIL Pour obtenir les meilleurs résultats, placer l'aliment à au moins 3" (7 cm) des éléments du gril; la position de la grille au niveau 4 est recommandée. Pour le schéma, voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson". Le réglage de température à 500°F (260°C) est recommandé. Les durées de cuisson sont citées à titre indicatif seulement; on peut les ajuster en fonction des aliments et des goûts personnels. ALIMENTS DURÉE DE CUISSON (en minutes) Bœuf Steak 1" à 1¹⁄₄" (2,5 cm à 3 cm) d'épaisseur saignant à point à point bien cuit 15 à 17 17 à 19 20 à 24 Porc Côtelettes de porc 1" (2,5 cm) d'épaisseur à point 16 à 18 Agneau Côtelettes d'agneau 1" (2,5 cm) d'épaisseur saignant à point à point 10 à 12 11 à 13 Viandes hachées Bœuf haché, galettes de porc ou d'agneau* ¾" (2 cm) d'épaisseur bien cuit 16 à 18 Poulet Poulet morceaux avec os (2" à 2½" [5 à 6,3 cm]) 20 à 30 morceaux désossés (4 oz [113 g]) 12 à 15 Poisson Poisson 1,25 à 2 cm) d'épaisseur 6 à 9 *Placer jusqu'à 12 galettes, à distance égale, sur la grille de la lèchefrite. Cuisson par convection (four simple et supérieur et, sur certains modèles, four inférieur) Dans un four à convection, l'air chaud que fait circuler le ventilateur distribue la chaleur de façon continue et plus uniformément que le mouvement naturel de l'air dans un four thermique standard. Ce déplacement de l'air chaud aide à maintenir une température constante dans tout le four, permettant de cuire les aliments plus uniformément, en plus de donner des surfaces et du pain croustillants tout en conservant l'humidité. La plupart des aliments peuvent être cuits en réduisant les températures de cuisson de 25°F à 50°F (14°C à 28°C) et la durée de cuisson peut être réduite jusqu'à 30 pour cent, surtout pour les gros rôtis et dindes. ■ Il est important de ne pas couvrir les aliments avec des couvercles ou du papier d'aluminium de telle sorte que la surface reste exposée au déplacement de l'air, permettant ainsi le brunissage et le croustillant. ■ Éviter au maximum la perte de chaleur en ouvrant la porte du four seulement lorsque c'est nécessaire. ■ Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l'air de circuler librement autour de l'aliment. ■ Vérifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par exemple. AVERTISSEMENT Risque de brûlures Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde thermométrique. Ne pas toucher l'élément du gril. Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures. ■ Utiliser un thermomètre à viande ou la sonde thermométrique pour déterminer le degré de cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température du porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits. 32