KitchenAid KEMS308SSS Use & Care Guide - Page 35

Conversion de la température de convection EasyConvect™ Les températures et durées par convection sont différentes de celles de la cuisson standard. Le four peut réduire automatiquement les températures et les durées de cuisson des recettes standard pour la cuisson par convection. La conversion peut ne pas être exacte car les aliments sont regroupés en catégories générales. Afin d'assurer des résultats de cuisson satisfaisants, le four vous incitera à vérifier la cuisson des aliments à la fin de la période de cuisson non différée. Utiliser le tableau suivant comme guide. RÉGLAGE ALIMENTS PRODUITS DE BOULANGERIE Biscuits, pains : à cuisson rapide, à levure, Gâteaux et biscuits Plats en sauce : incluant les plats surgelés et les soufflés Poisson VIANDES Pommes de terre au four Poulet : entier et en morceaux, pain de viande, Rôtis : porc, boeuf et jambon Les dindes et les grosses volailles ne sont pas mentionnées car leur durée de cuisson est variable. AUTRES ALIMENTS Plats cuisinés : frites, pépites, bâtonnets de poisson, pizza, Tartes : fruit et flan Utilisation : Avant de convertir la température de convection pour BAKED GOODS (produits de boulangerie) et OTHER FOODS (autres aliments), laisser le four préchauffer avant de placer l'aliment dans le four. 1. Appuyer sur BAKED GOODS (produits de boulangerie), MEATS (viandes) ou OTHER FOODS (autres aliments). 2. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la température de cuisson standard. 3. Appuyer sur les touches numériques pour entrer la durée de cuisson standard. 4. Appuyer sur START (mise en marche). "CHECK FOOD AT" (vérifier les aliments) et l'heure d'arrêt apparaissent sur l'afficheur, après la fin du préchauffage. Lorsque l'heure d'arrêt est atteinte, des signaux de fin de programme sont émis, si activés. Ouvrir la porte et vérifier la cuisson des aliments. 5. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée. Levée du pain La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en activant la levure. Sauf indication contraire de la recette, il est recommandé de procéder à une double levée. Pour faire lever le pain : Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement graissé et recouvrir de papier ciré, enduit de shortening. Placer sur la grille en position 2, puis placer la lèchefrite en position 1. Voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de cuisson" pour un dessin. Fermer la porte. 1. Appuyer sur BREAD PROOF (levée du pain). L'afficheur indique 100°F (38°C). 2. Appuyer sur START (mise en marche). Laisser la pâte monter jusqu'à doubler de volume; vérifier après 20 à 25 minutes. La durée de levée dépend du type et de la quantité de pâte. 3. Appuyer sur OFF (arrêt) lorsque la levée du pain est terminée. Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans un ou des moules et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique enduite à l'aide d'un aérosol à cuisson. Reprendre le même placement et suivre les étapes de commande mentionnées cidessus. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de plastique. Sonde thermométrique AVERTISSEMENT Risque de brûlures Utiliser des mitaines de four pour retirer la sonde thermométrique. Ne pas toucher l'élément du gril. Le non-respect de ces instructions peut causer des brûlures. La sonde thermométrique mesure précisément la température interne de la viande, de la volaille et des mets en sauce liquides et doit être utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la viande et de la volaille. Elle ne doit pas être utilisée en même temps que le gril central et complet, le gril par convection, la déshydratation ou lorsqu'on fait lever du pain. Toujours débrancher et retirer la sonde thermométrique du four lorsqu'on retire les aliments. 35