KitchenAid kco1005 Instructions and Recipes - Page 41

FRANÇAIS Saumon grillé aux câpres et à la moutarde 680 g (11⁄2 lb) de filets de saumon frais 30 ml (2 cuillerées à soupe) de mayonnaise 15 ml (1 cuillerée à soupe) de câpres 10 ml ( 2 cuillerées à thé) de moutarde de Dijon 5 ml (1 cuillerée à thé) d'aneth haché Aneth frais, si désiré Déposez le saumon, peau dessous, sur la grille du plateau de rôtissage. Dans un petit bol, combinez la mayonnaise, les câpres, la moutarde et 5 ml (1 cuillerée à thé) d'aneth; mélangez bien. Étalez 10 ml (2 cuillerées à thé) de mélange sur le dessus du saumon. Placez la grille vers le haut dans les glissières inférieures du four (position C de la page 29). Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce le poisson s'émiette facilement à la fourchette. Servez avec la sauce qui reste.Garnissez avec de l'aneth additionnel, au besoin. Quantité : 4 portions. Par portion : Environ 330 calories, 39 g de protéines, 0 g de glucides, 18 g de lipides, 2,5 g de graisse saturée, 110 mg de cholestérol, 280 mg de sel. Poules de Cornouailles à l'ail et aux fines herbes 1 gousse d'ail 30 ml (2 cuillerées à soupe) de feuilles de basilic frais 10 ml (2 cuillerées à thé) de feuilles de romarin frais 2 ml (1⁄2 cuillerée à thé) de sel 5 ml (1⁄8 de cuillerée à thé) de poivre noir 15 ml (1 cuillerée à soupe) plus 5 ml (1 cuillerée à thé) d'huile d'olive, divisée 2 poules de Cornouailles (environ 680 g [24 oz] chacune), abattis enlevés 80 ml (1⁄3 tasse) d'eau Dans un robot culinaire, placez le bol et la lame de petite dimension dans un bol de préparation. Ajoutez l'ail, le basilic et le romarin par l'orifice d'alimentation pendant que le robot culinaire fonctionne. Faites fonctionner le robot culinaire pendant 5 à 10 secondes ou jusqu'à ce que les aliments soient coupés en morceaux. Raclez les parois du bol. Ajoutez le sel, le poivre et 15 ml (1 cuillerée à soupe) d'huile. Faites fonctionner le robot culinaire en mode Pulse (impulsion) pendant 2 impulsions d'environ 2 secondes. Placez les poules, poitrines vers le haut, dans le plateau de rôtissage. Dégagez la peau des poitrines; frottez le mélange d'herbes sous la peau des poitrines. Bridez les pattes de poulet si désiré. Brossez le dessus de la peau à l'aide de l'huile restante (5 ml [1 cuillerée à thé]). Versez l'eau dans le plat, autour des poules. Placez la grille vers le bas dans les glissières inférieures du four (position D de la page 29). Faites cuire au four à 177 °C (350 °F) pendant 55 à 70 minutes ou jusqu'à ce que la partie la plus charnue de la cuisse atteigne 82 °C (180 °F). Assurez-vous que les poules ne touchent pas l'élément supérieur. Quantité : 4 portions. Par portion : Environ 440 calories, 34 g de protéines, 0 g de glucides, 32 g de lipides, 8 g de graisse saturée, 200 mg de cholestérol, 390 mg de sel. 39