Hamilton Beach 33351 Use & Care - Page 34
Concejos para Cocinar Lentamente
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UPC - 040094333516
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840175900 SPnv03.qxd:Layout 1 11/24/08 9:35 AM Page 34 Concejos para Cocinar Lentamente • La olla segura debe estar por lo menos llenada a la mitad para mejores resultados. Si sólo está llena a la mitad, revise si terminó 1 a 2 horas más temprano que en la receta. • No es necesario menear cuando se cocina lento. El remover la tapa de vidrio resulta en una gran pérdida de calor y el tiempo de cocción puede necesitar extenderse. Sin embargo, si se cocina en Alto, puede querer menear ocasionalmente. • Si cocina sopas o guisados, deje un espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre la parte superior de la olla segura y la comida de manera que la receta pueda hervir. • Muchas recetas requieren cocerse todo el día. Si su programa matutino no le deja tiempo para preparar una receta, hágalo la noche anterior. Coloque todos los ingredientes en la olla, cubra con la tapa y refrigere durante la noche. En la mañana, simplemente coloque la olla segura en la base para la olla segura de cocción lenta. • No use carne congelada sin cocer en la olla segura de cocimiento lento. Descongele cualquier carne de res o de pollo antes de chamuscar o cocer lento. • Algunos alimentos no se adaptan a un cocimiento extendido en una olla segura de cocimiento lento. La pasta, mariscos, leche, crema o crema agria deben de agregarse 2 horas antes de servirse. La leche evaporada o sopas condensadas son perfectas para el cocimiento lento. • Entre más contenido de grasa tenga la carne, menos líquido necesita. Si cocina carne con alto contenido de grasa, coloque rebanadas gruesas de cebolla debajo de la carne de manera que la carne no se asiente (y cocine) en la grasa. • Las ollas de cocimiento lento permiten muy poca evaporación. Si hace su sopa, guisado o salsa favorita, reduzca el líquido indicado en la receta original. Si está muy espeso, se puede agregar líquido posteriormente. • Si cocina una cacerola de tipo vegetal, necesita haber líquido en a la receta para prevenir que se quemen los lados de la olla. • El hoyo de ventilación de tapa no afectará el tiempo de cocción. Puede ser usada con una sonda de temperatura para probar si está preparada la comida. Visite foodsafety.gov para información sobre temperaturas seguras de cocinado. 34
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